یہاں تک کہ کنگ لوئس XIV بھی ہنری ہشتم کے ساتھ ساتھ اس کا دیوانہ تھا۔ شامی مصنف مردم بی نے اسے سبزیوں میں سب سے زیادہ جنسی اور نسائی کے طور پر سراہا ہے۔ لیکن یونانیوں سے لے کر آج تک کی تاریخ میں اس کی کامیابی کا راز یہ ہے کہ…
باورچی خانے میں تیزی سے استعمال ہونے والے کھانے کے پھول پکوان کو خوشبو، ذائقہ اور خوبصورتی دیتے ہیں۔ سلادوں، پہلے کورسز، مین کورسز یا ڈیزرٹس کو افزودہ کرنے کے لیے استعمال کیے جانے والے 50 سے زیادہ ہیں بلکہ ہربل چائے، کاک ٹیلوں اور لیکورز کو پرفیوم کرنے کے لیے بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ مزید…
کچے دودھ کے پنیر کی بین الاقوامی دنیا کا اجلاس 17 سے 20 ستمبر تک سلو فوڈ کے زیراہتمام ہو رہا ہے۔ جیوویودتا اور قدرتی پیداوار کا دفاع اس کے بعد ضروری ہے جو کووڈ نے ہمیں سکھایا ہے۔
دو دوستوں کا ایڈونچر جنہوں نے عام سسلین مٹھائیوں کی لیبارٹری سے 50 ملین کے کاروبار کے ساتھ ایک کمپنی بنائی جو 40 ممالک کو برآمد کرتی ہے۔ راز: روایت اور اختراع، دستی پروسیسنگ اور ایک حقیقی مصنوع کے لیے ماحولیاتی پائیداری جس کا اظہار ہے…
نیشنل اکیڈمی آف ایگریکلچر، اطالوی کھانوں کی اکیڈمی اور بولوگنا کی میڈیکل اینڈ سرجیکل سوسائٹی خوراک کے غذائیت، علاج، ثقافتی اور تاریخی پہلوؤں سے خطاب کرنے والی میٹنگوں کی ایک سیریز کو زندگی بخشتی ہے۔ مقصد اطالویوں کو حفاظت کرنا سکھانا ہے…
صحت مند اور درست غذائیت کا مستقبل روک تھام کے علم اور مناسب مدافعتی دفاع پر منحصر ہے۔ غذائیت کا مطالعہ نہ صرف جسم بلکہ دماغ کو بھی ٹھیک کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔
اطالوی سومیلیئر فاؤنڈیشن کے گائیڈ نے 2020-2021 کے اطالوی ایکسیلنس کی تصویر کشی کی۔ Tuscany سب کے بعد Puglia اور Umbria کی دھڑکن۔ تمام 170 کمپنیوں کی فہرست جن کو ریجن کے لحاظ سے آئل ریجن کے پانچ قطروں سے نوازا گیا ہے۔ ڈینیلا سکروبوگنا: یہ حملہ کرتا ہے…
Da Vittorio 3 Michelin stars کے Cerea Brothers, Giuseppe Iannotti 1 سٹار اور ماسٹر پیسٹری شیف Roberto Rinaldini متحد ہو کر سان Raffaele کے ایک سائنسی منصوبے کی حمایت کرتے ہیں جو اس بات کا مطالعہ کرتا ہے کہ فنکشن میں جینز کے اظہار کو تبدیل کرنے کے لیے غذائیت میں مداخلت کیسے کی جائے…
غریبوں کے گوشت پر غور کیا جائے تو دوسری جنگ عظیم کے بعد تک وہ ایک پائیدار متبادل تھے لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ انہیں نظر انداز کر دیا گیا۔ Slow Beans نیٹ ورک پھلوں کی ایک نئی ثقافت کے بارے میں ہر کسی کے شعور کو بڑھانے کے لیے واقعات کی ایک سیریز کو فروغ دے رہا ہے، جس کی اہم ڈش…
فلسطین میں ایک کاروباری ماہر بشریات نے تصدیق شدہ نامیاتی خام جنوبی امریکی کوکو کے ساتھ کام کرنے والی ایک بہتر چاکلیٹ تیار کی ہے، جو پھل کی تمام غذائی اور غذائی خصوصیات کی حفاظت کرتی ہے۔ اضافی اور گلوٹین فری کے بغیر، کوکو کے مستند ذائقے کو ایک خاص تکنیک کے ساتھ بڑھایا جاتا ہے…
کچھ سالوں سے چاول سسلی میں لوٹ آئے ہیں۔ جزیرے پر ثقافت کو زندہ کرنے کے لیے Agrirape کمپنی ہے جو اب بھی اس سرزمین کی مخصوص مصنوعات کی دوبارہ دریافت، فروغ اور ان میں اضافہ جاری رکھے ہوئے ہے۔ Arancini، timbales اور crepes اب مکمل طور پر "سسلین" ہیں۔
ناقص خوراک زندگی کو متاثر کر سکتی ہے۔ وبائی مرض نے کھانے کی عادات کو منفی طور پر تبدیل کردیا ہے۔ بحیرہ روم کی خوراک بنیادی ہے لیکن اسے نئی ضروریات کی روشنی میں پڑھنا چاہیے۔ Longevitystudio طریقہ کار کیلوری میں کمی پر مرکوز ہے…
وہ مارکیٹ میں ظاہر ہونے والے پہلے ہیں۔ بہت نرم، جسم کے لیے ان کی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھتے ہوئے انہیں کچا کھایا جا سکتا ہے۔ ایسٹر پر، روایت چاہتی ہے کہ انہیں براہ راست گرل پر پکایا جائے۔ لیکن دیگر مقامی ترکیبیں بھی ہیں۔
گلوٹین فری کھانا پکانے میں مہارت حاصل کرنے والے سسلین شیف کی تجویز گندم کو کوئنو سے بدل کر ایسٹر میٹھے کے بہترین کلاسک میں سے ایک پر نظرثانی کرتی ہے، جو معدنیات، غذائی ریشوں اور اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور غذا ہے۔ ایک متبادل صحت مند میٹھی
ایک بار جب خوراک اور صحت کے تعلقات کا پتہ چل جاتا ہے، اطالوی بحیرہ روم کی خوراک کے صحت مند اصولوں کو دوبارہ دریافت کرتے ہیں۔ وہ تیل، سبزیاں اور پھل زیادہ کھاتے ہیں۔ پاستا بوم: + 23 فیصد۔ پسندیدہ اطالوی ہے جسے زیادہ محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ کھانے کی اہمیت کے بارے میں ماہرِ خوراک…
نئے Movimento del Turismo dell'Olio کا مقصد پورے اٹلی میں شائقین کی وسیع پیمانے پر سیاحت کو فروغ دینا ہے جیسا کہ شراب کے لیے ہوا، صارفین کو پروڈیوسروں کے قریب لانا اور سب سے بڑھ کر معیار اور خصوصیات کے بارے میں آگاہی پھیلانا…
بہت نشاستہ دار، خوشبودار، کیلوریز اور غذائیت سے بھرپور لیکن سب سے بڑھ کر گلوٹین سے پاک، شاہ بلوط کا آٹا coeliacs کے لیے ایک بہترین متبادل ہے۔ ایک ایسی مصنوع جو بہت کم معلوم یا استعمال ہوتی ہے، اس کی قیمت دیگر اقسام کے آٹے کے مقابلے میں زیادہ ہونے کی وجہ سے، لیکن…
کریپس اور کاسٹگناسیو کے درمیان آدھے راستے پر، پٹونا Lunigiana کی کسانوں کی ایک بہت ہی قدیم خاصیت ہے، جس میں Liguria اور Tuscany کو پھیلایا جاتا ہے جس میں غریب بلکہ غذائی اجزاء جیسے کہ شاہ بلوط کا بھی استحصال ہوتا ہے۔ اس کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے…
حتیٰ کہ انڈوں کی دنیا میں بھی حالیہ برسوں میں ایک گہری تبدیلی آئی ہے، جس میں جانوروں کی فلاح و بہبود اور غذائیت ایک ترجیح بن گئی ہے۔ سرخ ہو یا سفید، نامیاتی ہو یا نہیں، پھر مرغیاں دودھ، بھنگ یا…
سابق خاتون اول نوجوانوں کی صحیح غذائیت اور موٹاپے کے خلاف جنگ کے لیے میدان میں اترتی ہیں۔ دو کٹھ پتلی، Waffles + Mochi، منجمد کھانوں کی سرزمین کے باشندے ایک سپر مارکیٹ میں تازہ، حقیقی اور پائیدار مصنوعات اور صحت مند ترکیبیں دریافت کرتے ہیں…
مرگیا کے دیہی علاقوں میں چند سال پہلے دریافت ہونے والی ایک ناقص پراڈکٹ کو دوبارہ زندہ کیا گیا جس سے غیر مشتبہ غذائیت اور غذائیت کی خصوصیات ظاہر ہوتی ہیں۔ Slow Food Presidium سخت پیداواری ضوابط کے تابع ہے۔ غذائیت میں آئرن اور ضروری معدنی نمکیات سے بھرپور…
کارنیول کے دوران، رفانٹا لوکیان کی میزوں پر غائب نہیں ہو سکتا: تندور میں یا گرل پر پکا ہوا آملیٹ۔ یہ اس کا نام مرکزی جزو سے لیتا ہے: لوکانیائی ہارسریڈش، جو کہ روایتی ایگری فوڈ پروڈکٹ (PAT) کے طور پر پہچانی جاتی ہے، اس کے منفرد ذائقے اور…
ڈینییلا سیسیونی، سبزیوں پر مبنی، کچے کھانے اور میکرو بائیوٹک کھانوں کی شیف اور استاد، نئے سال کی شام کے کھانے کی زیادتیوں اور کارنیول ڈیزرٹس کی فتح کے درمیان وقفہ لینے کے لیے ایک بہترین صحت مند نسخہ پیش کرتی ہے۔
وبائی امراض اور پابندیوں کے ساتھ، 2020 میں برآمدات میں 9 فیصد اضافہ ہوا، خاص طور پر پاستا، تیل اور ٹماٹر کے تحفظات۔ لاک ڈاؤن کی وجہ سے گھر میں تیار کھانا پکانے کی واپسی جس کی وجہ سے بند ہو گیا…
"صحت مند زندگی" اس اقدام کا نام ہے جو بین الاقوامی شہرت یافتہ ہارٹ سرجن Gino Gerosa، Padua یونیورسٹی اور Venicepromex: کی طرف سے شروع کیا گیا ہے: ستارے والے باورچیوں اور کھانے اور شراب کے مرکزی کرداروں کے ساتھ بات چیت کا ایک سلسلہ یہ مطالعہ کرنے کے لیے کہ غذائیت کو کیسے حاملہ کیا جائے خیریت کا ایک مطالعہ…
بے ساختہ آرٹچوک کی براہ راست اولاد۔ اس میں منفرد آرگنولیپٹک خصوصیات ہیں جیسا کہ فلیپو رومانو نے وضاحت کی ہے۔ کچا کھانے کے لیے بہترین، گرل پر پکایا جاتا ہے بلکہ تیل میں بھی محفوظ کیا جاتا ہے۔ آج یہ کسانوں کے ایک گروپ کے ذریعہ محفوظ کردہ ایک سلو فوڈ پریزیڈیم ہے۔ اس کی اپنی کہانی
موسمیاتی تبدیلیوں کی زد میں بڑھتی ہوئی بھیڑ بھری دنیا میں، ایک پائیدار طریقے سے زراعت پر دوبارہ غور کرنا ایک ضرورت بن جاتا ہے۔ ایک درست متبادل مٹی کے بغیر زراعت ہے، اس طرح پانی اور توانائی کی کھپت کو کم کرنا، ایک پائیدار انتخاب کامیابی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے…
اگر سال کے آخر میں کھایا جائے تو وہ قسمت لاتے ہیں۔ درحقیقت کھجور کا پھل انسانی جسم کے لیے غذائیت اور شفا کے لحاظ سے اہم فوائد لاتا ہے۔ پروفیسر کی ایک کتاب۔ تاریخ کے تاریخی، بشریاتی اور غذائیت کے پہلوؤں پر، قدیم سے لے کر تاریخ تک…
سبزی خور اور سبزی خور کھانوں کے آرڈرز میں تیزی سے اضافہ ہو رہا ہے تاکہ وہ شکل میں واپس آ جائیں اور سم ربائی کر سکیں۔ یہاں تک کہ ریستوراں صحت مند حل پیش کرتے ہیں۔ ویجی برگر، پوکی، ہمس اور سپر فوڈز آپ کے پسندیدہ ہیں۔ روم، ٹریسٹی اور میلان وہ شہر ہیں جو صحت مند کھانے کے لیے سب سے زیادہ توجہ دیتے ہیں۔
پانی کے رنگ سے ایک عالمی نیا پن آتا ہے: سیاہ، ایک ایسا جواہر جو ذائقہ اور صحت کو یکجا کرتا ہے۔ یونیورسٹی کے تحقیقی مراکز کے ساتھ ایک ایسی پروڈکٹ تیار کرنے میں برسوں کا عرصہ لگا جو اینتھوسیانز، معدنیات، وٹامنز اور میگنیشیم پر مشتمل ہو۔ یہ کھانا ممکن ہے…
لندن نے نئی تکنیک کے ساتھ ترمیم شدہ مصنوعات کے لیے مشاورت کا آغاز کیا۔ سائنسی برادری کی مخالفت اور حیاتیاتی تنوع پر اثرات۔
شیف لوکا اینٹونوکی کی طرف سے فرسٹ اینڈ فوڈ کے قارئین کے لیے تجویز کردہ پینیٹون نسخہ، بریشیا میں کاسٹ ایلیمینٹی میں ایڈوانس ٹریننگ اور اسپیشلائزیشن کورسز کے پروفیسر، کا مقصد سیلیک بیماری والے لوگوں کے لیے ہے۔ انہیں شاندار میٹھا کیوں نہیں چھوڑنا پڑتا...
25 سال کی عمر میں، اس نے ورلڈ ایسوسی ایشن آف ماسٹر شیفس کے زیر اہتمام شیفس بینچ 2020 ورلڈ ویڈیو مقابلے کا پہلا انعام حیران کن طور پر جیت کر سب کو دنگ کر دیا۔
کلابریا کے ایک چھوٹے سے قصبے میں کاشت کی گئی، یہ پانچ ایکو ٹائپس میں آتی ہے، ہر ایک مختلف ترکیب کے لیے موزوں ہے: ابلا ہوا، پاستا کے ساتھ، سکیلیٹل کے ساتھ، سوپ کے ساتھ، پھلیاں میں۔ نوجوانوں کے لیے زراعت پر دوبارہ غور کرنے کا ایک موقع
گھریلو طرز زندگی کھانے پینے کی عادات میں نمایاں تبدیلی کا باعث بنی ہے۔ کولڈیریٹی آن کریا ڈیٹا کے تجزیہ کے مطابق، 44 فیصد اطالویوں کا وزن بڑھ گیا ہے۔ پابندیاں، لاک ڈاؤن، سمارٹ ورکنگ اور جسمانی سرگرمیوں میں کمی،…
ماہر حیاتیات کی تجاویز۔ یہ صرف اس وقت کو خوشگوار طریقے سے گزارنے کا نہیں ہے جسے ہم گھر میں گزارنے پر مجبور ہیں، بلکہ کھانا پکانے کے ساتھ اپنی کھانے کی عادات کو تبدیل کرنے کا سوال ہے جو کھانے اور سب سے بڑھ کر اس کی دواؤں کی خصوصیات کا احترام کرتی ہے۔ وہاں…
ایک متوازن اور متنوع خوراک مدافعتی نظام کو مضبوط بنا سکتی ہے، چاہے یہ ہمیں کووِڈ 19 انفیکشن کے خطرے سے محفوظ نہ رکھ سکے۔ مدافعتی نظام کو برقرار رکھنے اور وائرس کے بیرونی حملوں سے لڑنے کے لیے بہت سے مائیکرو نیوٹرینٹس مفید ہیں اور…
سبز اور نامیاتی تنظیموں کو نئی زرعی پالیسی-CAP پسند نہیں ہے۔ یورپی پارلیمنٹ اپنا دفاع کرتی ہے۔
ٹیکساس میں ڈلاس کے سیل بیالوجی ڈیپارٹمنٹ کی طرف سے کی گئی ایک تحقیق میں سانس کی بیماری کی شدت کو روکنے کے لیے صحیح خوراک کی اہمیت پر زور دیا گیا ہے۔ بحیرہ روم کی خوراک کے اصول ہمیشہ درست رہتے ہیں۔
روٹی سے گوشت تک، باورچی خانے کو نئے ذائقے دینے میں انتہائی ورسٹائل۔ کیتھولک یونیورسٹی کے تعاون سے چیانٹی کلاسیکو کے علاقے کی ایک تاریخی کمپنی کاسا ایما کے طویل تحقیقی کام کے نتیجے میں غذائی خصوصیات سے بھرپور ایک جز…
سپر مارکیٹوں میں نامیاتی کھانوں کی فروخت میں 11 فیصد اضافہ ہوا۔ نامیاتی فارموں کی تعداد کے حوالے سے اٹلی پہلا یورپی ملک ہے۔ اس شعبے میں مضبوط صلاحیت موجود ہے۔ 2019 میں ہم نے 210 ملین کلو سامان درآمد کیا۔
درآمد شدہ مصنوعات کی ایک بلیک لسٹ جو اطالوی میزوں پر آتی ہے۔ آپ کو لگتا ہے کہ آپ صحت مند کھانا کھا رہے ہیں اور اس کے بجائے وہ بہت زیادہ آلودہ ہیں۔ اصل ملک کے ساتھ سب سے زیادہ آلودہ کھانے کی فہرست اور زراعت میں استعمال ہونے والے نقصان دہ مادوں کی فہرست
کھپت میں 16 فیصد اضافہ ہوا۔ گھر میں بند ہونے کی مدت کے دوران مختلف قسم کی گھریلو تیاریوں کی وجہ سے معدے کے آرام کا انتخاب۔ لیکن صحت مند سمجھے جانے والے کھانے کے حق میں کھانے کے عین انتخاب کی وجہ سے بھی۔
کیپرز، سرخ پیاز اور ریڈیچیو جیسی بہت سی کھانوں میں موجود قدرتی مالیکیول وائرس کی نقل کے لیے ضروری پروٹینوں میں سے ایک کو روکنے کے قابل ہو گا۔ اگرچہ ابھی تک افادیت کی کوئی سائنسی بنیاد موجود نہیں ہے، لیکن نئی دریافت نے…
بہت سے لوگ یہ نہیں جانتے، لیکن تمام گاجروں کی ماں جامنی رنگ کی ہے اور 5000 سال پہلے افغانستان میں پیدا ہوئی تھی۔ ڈچ نے اورنج خاندان کے اعزاز میں اپنا رنگ بدلا۔ سوادج، اعتدال پسند کرچی، وہ چھوٹی مقدار سے ممتاز ہیں…
کوریا میں پیدا ہوا، یہ ہمارے ملک میں بھی تیزی سے پھیل رہا ہے، جس کی بے شمار مفید خصوصیات کی وجہ سے نفیس کھانوں اور ماہرین غذائیت دونوں نے اسے سراہا ہے۔ یہ ذائقہ، بو اور رنگ میں کلاسک سے مختلف ہے، تمام خصوصیات جو اس کے عمل سے لی جاتی ہیں…
جسم کو وائرل اور بیکٹیریل جارحیت سے بچانے کے لیے مناسب غذائیت ضروری ہے۔ کوئی سپلیمنٹس کی ضرورت نہیں ہے۔ وٹامن ڈی دودھ، پنیر اور تیل والی مچھلی میں پایا جاتا ہے۔ اییل، اور انڈے کی زردی میں وٹامن اے کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔…
دبلی پتلی مدت کے بعد، کاکلز واپس آتے ہیں۔ ہالی ووڈ کے ستاروں سے پیار کیا جو 60 کی دہائی میں بین ہور سے کلیوپیٹرا تک تاریخی فلموں کی تیاری کے لیے روم پر اترے اور اوسٹیا اور فریگین گئے…
سگنا میں ولا کاسٹیلیٹی میں دلکش ریسٹورنٹ La Quercia کے شیف نے مکمل طور پر گلوٹین سے پاک کھانا بنانے میں کامیاب کیا ہے جسے تاہم سیلیک بیماری سے محروم افراد نے بھی سراہا ہے۔ اختراعی اور تخلیقی، یہ اس سے متاثر ہے…
سگنا میں ریستوراں لا کوئرشیا ڈیل کاسٹیلیٹو کی شیف ایلیسا میسونی کی طرف سے مکمل طور پر گلوٹین سے پاک ڈش۔ پورا مینو ان لوگوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے جو سیلیک بیماری میں مبتلا ہیں، لیکن شیف کا عظیم اسکول اسے پکوان بنانے کی اجازت دیتا ہے…
باغ میں گھاس، کسانوں کی دہشت، اس کے برعکس جسم کے لیے غذائیت اور صحت مند خصوصیات کا مرکز ہے۔ دوسری چیزوں کے علاوہ، یہ باورچی خانے میں بہت ورسٹائل ہے. گرمیوں کے لیے دو تیز اور لذیذ پکوان: پورٹولاکا سوپ کی ترکیب - سلاد کی ترکیب…
کورونا وائرس کے وقت ہمارے جسم کے لیے دو اہم اجزاء۔ میز پر ہمارے انتخاب کے مثبت اثرات جانوروں اور سبزیوں کی اصل دونوں کھانوں سے متعلق ہیں، ٹونا سے لے کر سارڈینز تک، پارمیگیانو ریگیانو سے پھلیاں اور…
Ragusa میں La Fenice ریستوراں کے مشیلن کے ستارے والے شیف، Claudio Ruta نے ایک ایسی ڈش کی تجویز پیش کی جس میں ان کے آبائی سسلی کے انتہائی اندرونی ذائقے روبی چاکلیٹ کے ساتھ ایک معقول جوا کھیلتے ہیں۔ موسم گرما کی تازگی کے ساتھ ایک تصویری-خوشگوار ترکیب جو، تاہم…
پوری دنیا میں کسانوں، کاریگروں، پروڈیوسروں، ماہی گیروں کی کمیونٹیز شامل ہیں۔ تمام ڈیجیٹل سرگرمیوں اور واقعات کے کیلنڈر کے ساتھ ایک پلیٹ فارم پہلے سے ہی آن لائن ہے۔ کوویڈ کے بعد "کمیونٹی" دوبارہ دریافت ہوئی۔ واچ ورڈز: خوراک، پائیداری، ماحولیات اور مساوات
ہام کے بعد، یہ وہ کھانا ہے جسے اطالویوں نے میز پر اور فوری ناشتے کے لیے سب سے زیادہ پسند کیا ہے۔ حالیہ برسوں میں اس نے حقیقی عروج کا تجربہ کیا ہے۔ کم چکنائی والے اجزاء کی وجہ سے غذا میں داخلہ لیکن سب سے بڑھ کر…
گرمیوں کے لیے ایک بہت ہی تیز لیکن انتہائی لذیذ اور تازہ پکوان: یہ لبنانی بھائیوں، میلان کے مشہور ہوٹل گیلیا کے ٹیرس کے شیفس کی تجویز ہے۔ بنیاد پر ایک انتہائی نازک بریساولا نائٹریٹ اور نائٹریٹ کے بغیر پیدا ہوتا ہے، جس کی عمر چھ ماہ تک ہوتی ہے…
نیوٹریسل انسٹی ٹیوٹ اور ایکسلسا ہائر ایجوکیشن اسکول نئے سرٹیفائیڈ پروفیشنل شخصیت کو راستہ فراہم کرتے ہیں جنہیں کیٹرنگ اور کھانے کی اشیاء میں موجود فعال اجزاء کو بڑھانے کے لیے صحت مند تصورات کا اطلاق کرنا ہوگا۔ ہم ہمیشہ Ristoceutica کے بارے میں مزید بات کریں گے۔
پروٹین کی مقدار کے بارے میں ایک متضاد ثقافت نے ہمیں ہماری آنت کی حقیقی فعالیت سے ہٹا دیا ہے جو کچھ دور دراز کے افعال کو برقرار رکھتی ہے جو کہ ruminants کے مخصوص ہیں، یعنی سبزیوں کے استعمال کی صلاحیت۔ لیمفوسائٹس کی اہمیت۔ خشک میوہ جو صحت مند ناشتے کے طور پر جانا جاتا ہے…
Reale Mutua Assicurazione کی ایک تحقیق پہلے سے ہی انسداد کوویڈ پائیداری کے رجحان کو مستحکم کرتی ہے۔ موسمی اور مقامی مصنوعات کے ساتھ تعلق مراعات یافتہ ہے۔ نوجوان لوگ ماحولیاتی پائیدار کھپت پر سب سے زیادہ توجہ دیتے ہیں۔
ایک سوالنامہ جو ہر کسی کے ذریعے ڈاؤن لوڈ کیا جا سکتا ہے اس بات کا پتہ لگانے کے لیے کہ ہم نے کیسا برتاؤ کیا: خریداری سے لے کر استعمال تک۔
کرسٹینا بوورمین، روم میں گلاس ہوسٹاریا میں ایک میکلین اسٹار شیف، اپنے اپولیئن بچپن کی یادوں کا ایک پکوان پیش کرتی ہیں جس میں خشکی اور سمندر کی خوشبو اور ذائقے بالکل یکجا اور ہم آہنگ ہیں۔
خوراک، کاسمیٹکس، اور منشیات: نینو پارٹیکلز نے ہماری زندگیوں پر حملہ کر دیا ہے۔ اس موضوع پر متعدد مطالعات اور سائنسی تحقیق کے باوجود، ماحول اور صحت پر نینو پارٹیکلز کے طویل مدتی اثرات اب بھی غیر یقینی صورتحال میں گھرے ہوئے ہیں۔ ہم انہیں نمک سے لے کر تلاش کرتے ہیں…
وٹامن سی کی زیادہ مقدار والی غذائیں کھانا کافی نہیں ہے، آپ کو یہ بھی جاننا ہوگا کہ ہم کس طرح کھاتے ہیں اور آنت میں کیا پیدا ہوتا ہے۔ مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے لیے ہفتہ وار غذا۔ سمندری سونف، ایک جڑی بوٹی جسے ہماری میزوں پر دوبارہ دریافت کیا گیا تھا، استعمال کیا گیا تھا…
بادشاہوں کے کپڑوں کو رنگنے سے لے کر پرفیوم اور کاسمیٹکس بنانے تک باورچی خانے میں متنوع استعمال تک۔ یہ زعفران ہے، عالمی معدے کا سنہری مسالا۔ سنہری پیلا رنگ، میٹھا خوشبو اور بے ساختہ ذائقہ…
کہاوت "ایک سیب ایک دن ڈاکٹر کو دور رکھتا ہے" خبروں میں واپس آ گیا ہے۔ میلان میں ہیومینیٹاس سائٹ پر درج سیب کی زبردست فائدہ مند خصوصیات۔ اطالوی سیب کو ترجیح دیں جو حیاتیاتی تنوع کا ایک عظیم ورثہ ہے۔ تاریخی اطالوی سیبوں کی فہرست…
موسم بہار کے سلاد میں ناگزیر ہے. تاہم، بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اس کے پتے نفیس کھانوں میں ورسٹائل ہیں۔ جڑوں اور پتوں میں موتر آور، سم ربائی اور آرام دہ خصوصیات ہوتی ہیں، جو وٹامنز اور معدنی نمکیات سے بھرپور ہوتی ہیں۔ شیف بیپے سارڈی کی تجویز: پتے…
پہلا ثبوت 1780 کا ہے۔ 30 کی دہائی تک کیمپیڈانو کے علاقے میں خاندانی استعمال کے لیے کاشت کیا جاتا تھا، صرف چند دہائیوں کے بعد اسے قومی اور بین الاقوامی مارکیٹنگ کے لیے دریافت اور لانچ کیا گیا۔ ایک نازک ذائقہ اور اعلی غذائیت کی قیمت کے ساتھ، سارڈینین اسپائنی آرٹچوک…
اطالوی-پرتگالی ڈاکٹر کے لیے، وٹامن سپلیمنٹس اور تیاریوں کا سہارا لینے کے بجائے، آنت کے ضروری کام اور مائکروبیٹا کے بنیادی کردار پر توجہ مرکوز کرنا ضروری ہے۔ غذا اور کیلوریز کے بارے میں بات کرنا اب کوئی معنی نہیں رکھتا۔ میز پر ثقافت کو تبدیل کرنا اور توجہ دینا ضروری ہے…
میلان میں یوروپی انسٹی ٹیوٹ آف آنکولوجی کے اسمارٹ فوڈ پروگرام سے، امبرٹو ویرونیسی اور نوبل انعام یافتہ لوک مونٹیگنر سے گزرتے ہوئے، ہمارے جسم کو غذائیت اور شفا بخش اصولوں کے ساتھ سہارا دینے کے لیے کیا کھایا جائے اس بارے میں اہم اشارے کی ایک ہینڈ بک۔
کچھ سالوں سے باورچی خانے نے Aglione کو دوبارہ دریافت کیا ہے جو لہسن نہیں بلکہ ایک بہت ہی نازک اور انتہائی ہضم ذائقہ کے ساتھ لیک سے ماخوذ ہے۔ سب سے بڑھ کر، اس میں اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی کینسر اور اینٹی سوزش خصوصیات ہیں، جو ان دنوں تکلیف نہیں دیتی ہیں۔ قدیم…
دنیا کے سب سے بڑے شیفوں میں سے ایک، چلی کے روڈلفو گزمین چیمپئنز، اپنے ریستوران "Boragò" میں، ایک ایسا کھانا جو مقامی خام مال کی تاریخی اور ثقافتی دریافت پر مبنی صحت کی سائنس کی منطق میں…
کھانے کا نیا فرنٹیئر کچھ سبزیاں براہ راست اسٹورز اور ریستوراں میں اگانا ہے، ایسی ٹیکنالوجی کی بدولت جو اخراج کو کم کرتی ہے اور غذائیت کی خصوصیات کو بڑھاتی ہے - یہ نیاپن پہلے ہی مشہور ٹی وی فارمیٹ میں آزمایا گیا ہے۔
ویلنٹائن ڈے نہ صرف پھولوں اور چاکلیٹوں کے ساتھ منایا جاتا ہے، بلکہ اکثر ایک اچھے رومانوی ڈنر کے ساتھ بھی منایا جاتا ہے: اسے بنانے کے لیے یہاں سب سے موزوں کھانے ہیں... مسالیدار۔
ان دنوں اٹلی میں فلو ("معمول" والا، کورونا وائرس نہیں) اپنے عروج کو پہنچ رہا ہے: اس سے نمٹنے کے لیے اپنے آپ کو کھانا کھلانے کا طریقہ یہاں ہے۔
ٹورن میں لا لیمونیا کے شیف کا تعلق نئی نسل کے ہاؤٹی کھانوں سے ہے جسے اپنے ڈاکٹروں کے خاندان سے کھانے کی صحت اور انسانی فطرت پر اس کے اثرات کی ثقافت وراثت میں ملی ہے۔ ہر چیز کے احترام کے ساتھ شروع کرنا…
ٹورن میں لا لیمونیا کے شیف کی طرف سے ایک بہتر ریسوٹو تجویز، سینٹ پیٹرز ورٹ کے اصل نوٹ کے ساتھ تضادات اور ہلکے پن پر چلائی گئی جو جڑی بوٹیوں کی دوائیوں میں اس کی اینٹی اسپاسموڈک اور موتروردک خصوصیات کے لیے استعمال ہوتی ہے، جو اس کی واجب الادا ہے…
منفرد خصوصیات کے ساتھ ایک بروکولی جھیل گارڈا کے ساحل پر اگتی ہے، گرم ہواؤں کی بدولت جو فصلوں کو ٹھنڈ سے بچاتی ہے۔ جنوری میں، Torbole کو اس کے سلو فوڈ پریزیڈیم نے ایک پارٹی کے ساتھ منایا۔
وینیٹو میں تہواروں اور نمائشوں کا ایک مہینہ 500 کی دہائی سے مشہور Treviso کے Red Radicchio کو منانے کے لیے۔ Radicchio Tardivo PGI عظیم باورچیوں کے باورچی خانے میں مرکزی کردار ہے۔ اس کی غذائیت کی خصوصیات کے لئے یہ ایک سفری فارمیسی کے مقابلے میں ہے. دعا…
اگر ایک چیز ہے جو شمالی سے جنوبی اٹلی تک سال کے آخری عشائیہ کے دوران کسی میز پر نہیں ہوتی ہے تو وہ دال ہے۔ چاہے یہ خوش قسمتی کے لیے ہو، ان کے پروٹین کی مقدار کے لیے، اس حقیقت کے لیے کہ وہ سستے ہیں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا…
برسوں پہلے ان کو کھانے کا تصور بھی نہیں کیا جا سکتا تھا بجائے اس کے کہ مشرقی کھانوں کے اثر کی بدولت سمندری سوار ہماری میزوں پر آ چکے ہیں۔ یہاں اسپرولینا کے لامحدود خواص ہیں، جنہیں اقوام متحدہ نے مستقبل کی غذائیت کے طور پر تسلیم کیا ہے۔
ہر کوئی نہیں جانتا کہ آنت میں 10 لاکھ بلین تک واحد خلوی جاندار موجود ہیں، جو انسانی جسم کے تمام خلیات سے XNUMX گنا زیادہ ہیں: یہ وہ بیکٹیریا ہیں جو مائیکرو بائیوٹا بناتے ہیں۔ اگر ہاں…
اطالویوں کی کھانے کی عادات بدل رہی ہیں۔ ہم گھر میں کم کھاتے ہیں لیکن ہم جو کھاتے ہیں اس پر توجہ دیتے ہیں۔ چھوٹی شاپنگ پر واپس، بہت سے لوگ روزانہ کھانا خریدنے کو ترجیح دیتے ہیں۔
ATTILIO SPECIANI، معروف میلانی امیونولوجسٹ اور الرجسٹ کے ساتھ انٹرویو - صحت مند کھانا = بہتر تندرستی/طویل زندگی کی مساوات کچھ عرصے سے مشہور ہے، لیکن یہ ہمیشہ اچھے اور بھوکے کھانے سے وابستہ نہیں ہوتا ہے۔ اور اس کے بجائے یہ چند کے ساتھ ممکن ہے،…
