ڈیوڈ پلوڈا، کینال کے ستارے کا شیف، جس نے اپنی تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، دریافت ہونے کا انتظار کرنے والا خطہ، رورو کے کھانے اور شراب کے ورثے کو چھڑایا ہے۔ عظیم اسکول، خام مال کے لیے زبردست محبت اور مکمل لگن، اس کی کامیابی کی کنجی
ڈیوڈ پیلوڈا، اداکاری میں پیڈمونٹیز شیف سسلی کے اسٹریٹ فوڈ سے متاثر ہوا، اپنے علاقے کے درمیان ذائقوں کی خوشگوار آلودگی کے لیے، رورو، ایک قیمتی اطالوی کھانا اور شراب کا انکلیو جس کا پالوڈا قابل فخر معیار کا حامل ہے، اور بحیرہ روم والے۔ ,…
اٹلی کے XNUMXویں صدی کے سب سے خوبصورت دیہاتوں میں سے ایک مونٹیمیرانو میں، والیریا پکینی، دو مشیلن ستاروں والی شیف، ٹسکن ماریما کے غریب کسانوں کے کھانوں کو اعلیٰ معیار تک پہنچانے کے معجزے میں کامیاب ہو گئی ہے۔
والیریا پِکینی، مونٹیمیرانو کے ڈا کینو ریستوراں کی شیف، دو مشیلین ستارے، ماریما روایت کی ایک ترکیب پیش کرتے ہیں، ایکواکوٹا ڈی بٹیری، ایک ایسی ڈش جو اپنی سادگی میں تاریخ کے ذائقے کو برقرار رکھتی ہے۔
پیدائشی طور پر ٹریسٹینا لیکن پیشہ کے لحاظ سے فریولیئن، ستارے کا شیف ماسٹر شیف میں کراکو کی جگہ لینے کے لیے چند سالوں میں پھٹ گیا۔ محبت کے عمل کے طور پر سلووینیا کی سرحد سے چند قدم کے فاصلے پر ریستوراں کا بے باک انتخاب…
ایک اصل نسخہ جس کی خوشبو کرسمس کی طرح آتی ہے، جسے ستارے والے شیف انٹونیا کلگمین نے تجویز کیا تھا۔ جنگل میں کرسمس اس علاقے کی خوشبو کے ساتھ، فر سے لے کر ٹرفلز سے لے کر بلیک بیری اور بلو بیری تک، جس کی تشریح عظیم تخلیقی صلاحیتوں اور نزاکت کے ساتھ کی گئی ہے جیسا کہ اس میں ہے…
عظیم اطالوی ستارے والے شیف کو بین الاقوامی سامعین کے لیے کیریبین کے سب سے پرتعیش ریزورٹس میں سے ایک کانا گالف اینڈ بیچ پر کھانا پکانے کے لیے بلایا گیا۔ مینو اطالوی روایات کو خراج تحسین پیش کرتا ہے۔
Luigi Mollo کی کٹل فش، گولیاتھوں میں ایک ڈیوڈ، مارٹورانا کی دلچسپ کہانی، اطالوی ریستورانوں کے ٹاپ 50: سب فرسٹ اینڈ فوڈ پر۔
مرینا ڈیل کینٹون کے ساحل پر زوچینی کے ساتھ اسپگیٹی کے ذریعہ دنیا بھر میں مشہور ہوا اور جہاں عظیم بین الاقوامی باورچیوں کا زیادہ ارتکاز ہے، نوجوان مولو نے مسلسل امامی کی پیروی کرتے ہوئے اپنے تخلیقی مقامی کھانوں کے لیے خود کو قائم کیا ہے۔
ایک ڈش جو سورینٹو ساحل کے ذائقوں کی ترکیب کو مجسم کرتی ہے، فیمینیلو لیموں سے لے کر اخروٹ تک، جس کا علاج نیرانو خلیج کے نوجوان لیکن پہلے سے قائم شیف نے تخلیقی انداز میں کیا جیسا کہ اس کا انداز ہے۔ کی کہانی…
ایک نسخہ جس میں پاویا کے علاقے میں کیسینا وٹوریا کے نوجوان لیکن پہلے سے قائم شیف کی تمام تر ترغیبات شامل ہیں۔ ہم ایک بہتر گیسٹرونومک تجویز تیار کرنے کے لیے سادہ اجزاء سے شروع کرتے ہیں اور روایت بناوٹ کے بہادر کھیلوں کا نقطہ آغاز بن جاتی ہے…
بہترین اسکول کا ایک نوجوان شیف اپنے آپ کو معیاری کھانوں کے درمیان تقسیم کرتا ہوا ابھرتا ہے، جو روایت اور ایجاد، اور خمیری مصنوعات اور پیزا سے محبت کو یکجا کرتا ہے۔ پاویا کے علاقے میں واقع اپنے کیسینہ ویٹوریا میں، وہ بغیر کسی کمپارٹمنٹ کے 360 ڈگری کی تجویز پیش کرتا ہے…
روایتی عناصر کے ساتھ ایک موسمی نسخہ جسے روبیئٹ میں L'Osteria dello Strecciolo کے شیف سٹیفانو ریوا نے ایک بہتر تجویز میں دوبارہ دیکھا جو اس کے ذائقوں کو بڑھاتا ہے۔
اس موضوع پر بوکونی کی تازہ ترین تحقیق کے ساتھ چاکلیٹ پر تنازع فرسٹ اینڈ فوڈ کے ویک اینڈ ایڈیشن کو متحرک کرتا ہے لیکن ہفتے کی ترکیب ویتنٹونیو لومبارڈو کی ہے جو باسیلیکاٹا میں پہلا میکلین اسٹار لائے تھے۔
اس نے ایک نوجوان کے طور پر باسیلیکاٹا کو چھوڑ دیا تاکہ وہ اٹلی اور دنیا بھر کے عظیم باورچیوں سے تجارت کے راز سیکھے۔ لیکن اس نے اپنے آپ سے وعدہ کیا کہ وہ ماترا واپس آئے گا اور وہاں اپنا ریستوراں کھولے گا۔ وعدہ…
سیاہ میں پیزا ایک خراج تحسین ہے جو Matera Vitantonio Lombardo کے ستارے والے شیف نے ٹورین میں Combal.zero ریستوراں کے اپنے دوست Davide Scabin کو ادا کیا ہے، جو کہ ایک یادگار بے غیرت اور وژنری ڈش، Black is Black، spaghetti with black…
شیلفش اور زعفران کی بنیاد پر کیویار کے ساتھ کورجیٹ پھول: یہ وہ نسخہ ہے جو فرسٹ اینڈ فوڈ پر عظیم شیف ہینز بیک نے تجویز کیا ہے۔
رومن یہودی بستی کے ناقص کھانوں کی ایک روایتی ترکیب، کورجیٹ پھول، لا پرگولا ڈیل روم کیولیری کے تین میکلین اسٹار شیف ہینز بیک کے ساتھ اعلیٰ ترین سطح کے پاک فن کی مشق میں تبدیل ہو گیا ہے۔
ایک پندرہ سالہ جرمن باغی کی کہانی جو پینٹر بننا چاہتا ہے، لیکن اس کے والد راضی نہیں ہوتے اور اس کے باوجود وہ ایک کوکنگ اسکول میں داخلہ لے لیتا ہے۔ پھر وہ سب سے بڑے بین الاقوامی شیفوں میں سے ایک بن جاتا ہے اور جب سے اٹلی کے ساتھ پوری طرح محبت کرتا ہے…
فرسٹ اینڈ فوڈ پر، کھانا پکانے کی دنیا کے لیے وقف فرسٹ آن لائن میگزین، اس ہفتے شیف مورو ریکارڈی کی کہانی نمایاں ہے: پہلے ایک شاگرد، پھر ایک دوست، پھر وارث، پھر عظیم اینجلو پیراکوچی کا جانشین۔
پہلے شاگرد، پھر دوست، پھر وارث، پھر عظیم اینجلو پیراکوچی کے جانشین، امیگلیا کے افسانوی "لوکانڈا ڈیل اینجیلو" میں شیف مورو ریکیارڈی، میکلین اسٹار نے باورچی خانے کے تمام مراحل کو جلا دیا ہے۔ اور یہ سوچنا کہ یہ سب ENEL میں نوکری سے شروع ہوتا ہے۔
ایک آسان پکوان جو کہ تمام موسموں کے لیے اچھی ہے، جسے ستارہ دار شیف، عظیم پیراکوچی کا وارث، فرسٹ اینڈ فوڈ کے قارئین کو اپنے لیگوریا کے ذائقوں کو ان کی تمام سادگی کے ساتھ پیش کرنے کے لیے پیش کرتا ہے۔
لا نیوولا کے کانگریس سنٹر میں فاتحین کو انعامات دینا۔ بہترین پیزا بنانے والوں کو دو انعامات دیے جاتے ہیں: بہترین مرد پیزا شیف، بہترین فیمیل پیزا شیف۔ 100 پزیریا کی فہرست
کاسٹیل دی سانگرو کے شیف نے اطالوی ریستوراں گائیڈ کے ججوں کے لئے پچھلے سال پہلے ہی حاصل کی گئی بالادستی کی تصدیق کی۔ Antonino Cannavacciuolo ایک پوزیشن سے تنزلی۔ اس سال نئے 30 سال سے کم عمر کے کل کے بہترین وعدوں کے لیے انعامات ہیں۔ ہر کوئی…
بچپن کی یادوں سے جڑی ایک ترکیب وہی ہے جو ریوودوتری کے لا ٹروٹا میں دو مشیلن ستارے والے شیف سینڈرو اور ماریزیو سروا نے تجویز کی ہے۔ یہ وہ ناشتہ تھا جو ریوودتری میں بچوں کو دیا گیا تھا۔ واضح طور پر نظرثانی شدہ اور زبردست اثرات کے ساتھ منوایا گیا…
ریوودوتری میں، یورپ کا واحد دو مشیلن اسٹار ریستوراں جو دریا اور جھیل کی مچھلیوں کے لیے وقف ہے۔ ان جگہوں کی غیر آلودہ فطرت کے لیے اپنے والدین کا احترام اور جذبہ وراثت میں حاصل کرنے والے بھائی سینڈرو اور ماریزیو سروا نے انتظام کیا ہے،…
بھوک بڑھانے والوں سے لے کر میٹھے تک، یونین آف ریسٹورنٹس آف گڈ میموریز کے شیف معیاری اطالوی پیاز کے بارے میں شعور کو بحال کرنے کے لیے ایک ماہ کے لیے مینو پیش کر رہے ہیں۔ اور سب کے لیے ویتری سل گھوڑی کے کمہاروں کی روایتی ڈش
امبرین ٹاؤن میں نیشنل وائٹ ٹرفل مارکیٹ کی نمائش 40 سال مکمل کر رہی ہے۔ اس موقع کے لیے، شیف اینڈریا سیزری نے ایک مفن بنایا ہے جو مقامی مصنوعات اور پارمیگیانو ریگیانو کو ایک جرات مندانہ امتزاج کے ساتھ شادی کرتا ہے۔ فیکو میں پیش نظارہ میں پیش کیا گیا، یہ…
ایک ڈش جو وال ڈی آوستا میں کیفے کوئنسن کے ستارے والے شیف اگوسٹینو بلاس کے پورے فلسفے کو مجسم کرتی ہے: جدیدیت میں روایت اور اس کے پہاڑ کی خوشبو کا حوالہ
چند جگہیں، پرامن وقت، تازہ تیار کردہ پکوان، مقامی مصنوعات: وادی آوستا میں اگوسٹین بلیاس کے ستارے والے ریستوراں کیفے کوئنسن میں کھانا ماضی کے زمانے کی ایک دلچسپ پہاڑی کہانی سننے کے مترادف ہے لیکن حال میں ڈوبی ہوئی ہے۔
43 سالہ رومن شیف، جس نے پرسارڈ، ایزپٹارٹے اور نیلسن کے اسکول سے گریجویشن کیا، 50 ٹاپ اٹلی کی طرف سے منتخب ہوئے۔ پہلے ہی 2016 میں انہیں "لی فوڈنگ" نے فرانس کا بہترین شیف قرار دیا تھا۔
ڈینیئل کینزیان، جسے گلٹیرو مارچیسی نو سالوں سے اپنے ساتھ چاہتے تھے، باورچی خانے میں اپنے فلسفے کے تصورات کی وضاحت کرتے ہیں: مستقبل کی طرف دیکھنے کے لیے روایت کی بحالی، اعلیٰ درجے کے اطالوی کھانوں کی ایک نئی نشاۃ ثانیہ کی تصدیق کے لیے فطرت سے آغاز کرنا…
Gualtiero Marchesi کے شاگرد ڈینیئل کینزین کے لیے، کھانا پکانے کو فن کے پیرامیٹرز سے پرکھنا چاہیے۔ یہاں اس نے ایک ایسی ڈش کی تجویز پیش کی ہے جو، ابتدائی ذائقوں کی بلندی میں، جمالیاتی اعتبار سے بوکیونی کی ایک پینٹنگ کا حوالہ دیتی ہے۔
کیپیٹاناٹا کے ورچوئل تاریخی ناول کی طرح ایک ریستوراں۔ یہاں فوگیا کے شیف نے چھتوں کے ناقص کھانوں کے ذائقوں کو زندہ کیا اور دوبارہ دریافت کیا اور اسے معدے کی عمدہ سطحوں تک پہنچا دیا۔
ولا فیلٹرینیلی کے عظیم شیف، دو مشیلن ستارے، مینو پر 120 درختوں اور پھولوں کے جوہروں کا سلاد پیش کرتے ہیں، ان کا کچن کا کالنگ کارڈ جو کہ ایک فنکارانہ-گیسٹرونومک واقعہ ہے جو حواس میں شامل کسٹمر کے ساتھ مکالمہ کرتا ہے…
اس کے تمام اجزاء میں ایک پیچیدہ لیکن قابل مطالعہ ڈش، جیسا کہ اسٹیفانو بائیوکو کا انداز ہے، جو کہ گارڈا جھیل پر خصوصی ولا فیلٹرینیلی کے دو مشیلن اسٹار شیف ہے۔ فنی طور پر تعمیر کردہ سادگی۔
Slow Food and Relais&Chateaux کی طرف سے پروموٹ کرنے والے اس اقدام میں زبردست شیفس شامل ہو گئے ہیں: 50 کلومیٹر کے دائرے میں حاصل کردہ موسمی، مقامی، نامیاتی اجزاء کے ساتھ مینو۔ تخیلاتی پیشکشوں میں فضول عناصر کے ساتھ بھی تجاویز۔ 30 کا ذمہ دار کھانا…
امپیزو شیف رابرٹو اوٹون کے ذریعہ اس ڈش میں ستم ظریفی اور فنکارانہ وہم پرستی، جو روایتی معاملات سے نمٹنے کے لئے محبت کرتا ہے، اس معاملے میں عام مچھلی جو سال بھر پائی جاتی ہے، ایک مضبوط اختراعی چارج کے ساتھ۔
Cortina d'Ampezzo میں Refined Baita Pié Tofane کا شیف ذائقوں اور جمالیات کے درمیان اعلیٰ معیار کے کھانوں کے لیے ایک مستقل چیلنج میں کھیلتا ہے جو روایت کے عظیم اطالوی ورثے کا احترام کرتا ہے۔
The Guide of the Gambero Rosso pizzerias چھٹی بار شیف آف Caiazzo کو ایوارڈ دیتا ہے۔ جو Erbusco pizzeria کے ساتھ دوسرے نمبر پر بھی ہے۔ اٹلی کے تمام بہترین پزیریاز کی فہرست
پیرس میں ممتاز جارج پنجم کے عظیم اسکول سے گزرے، 80 فرانسیسی باورچیوں کی بریگیڈ میں واحد اطالوی، پیٹرو پینا 900 کی دہائی کے اوائل سے ایک قلعے میں مندوریا پہنچا جہاں وہ مقامی روایات کو بین الاقوامی تکنیکوں کے ساتھ جوڑتا ہے…
سیلنٹو شیف کی ترکیب کے مقامی ذائقے جو مندوریا کے ایک قلعے میں اس معاملے کا علاج کرتے ہیں، فرانسیسی ہائی اسکول میں اپنے تجربات کے ذریعے اس کی ترجمانی کرتے ہیں۔
جدید میلانی ریسٹورنٹ، آئی ٹی ریستوراں کے فارمولے میں، Ibiza سے درآمد کیا گیا، Salerno کے شیف ایسے پکوان پیش کرتے ہیں جو بحیرہ روم-نیپولین روایت اور جدیدیت کو ایک ایسے ماحول میں جوڑنا جانتے ہیں جہاں موسیقی بھی اپنا کردار ادا کرتی ہے۔
آئی ٹی ریسٹورنٹ کا شیف اپنے پیشہ ورانہ کیریئر کی ایک علامتی ڈش پیش کرتا ہے: شمال اور جنوب کے امتزاج روایت اور جدیدیت کے اثرات
Mauro COLAGRECO کے ساتھ انٹرویو، 3 مشیلن ستاروں کے ساتھ شیف اور مینٹن میں میرازور ریستوراں کے مالک، جسے دنیا کے بہترین ریستوراں کا اعزاز دیا گیا: "میرے باورچی خانے میں سمندر اور پہاڑ ہیں لیکن تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ اور یہ ایک کھلا دروازہ ہے…
فرسٹ اینڈ فوڈ پر، مورو کولاگریکو کے ساتھ ایک خصوصی انٹرویو، تین میکلین اسٹارز اور مینٹن میں میرازور کے مالک، جنہیں "دنیا کا بہترین ریستوراں" قرار دیا گیا - اطالوی اور فرانسیسی کھانوں کے درمیان فیوژن لیکن ایک ارجنٹائنی چٹنی میں - تازہ ترین لذتیں۔
Giulianova میں نوجوان شیف کا انقلاب: اس کے ریسٹورنٹ میں پکوان کے روایتی آرڈر کا احترام نہیں کیا جاتا بلکہ وہ اسکور جو Di Pasquale دیتا ہے جوش کی شدت کی بنیاد پر دیتا ہے۔ اس کے ماسٹرز کے عظیم مکتب کے تمام پھل،…
اٹلی اور بیرون ملک عظیم ستاروں والے باورچیوں کے اسکول میں تربیت یافتہ، فرڈیننڈو پالومبا میلان کے جدید کیفے-ریسٹورنٹ کے باورچی خانے کی سختی اور انداز کے ساتھ رہنمائی کرتے ہیں، جو تین عظیم ماسٹرز، Gennarino Esposito، کے فلسفے سے متاثر ہو کر ایک نظر ثانی شدہ بحیرہ روم کے کھانے کی تجویز پیش کرتے ہیں۔
میلان کے ارمانی ایمپوریو ارمانی کیفے اور ریستوراں میں شیف فرڈیننڈو پالومبا نے ایک وسیع ڈش تجویز کی ہے۔ بحیرہ روم کے ذائقوں کی بڑی سختی اور انداز کے ساتھ تشریح کی گئی۔
دو اطالوی صحافیوں نے ایک قومی افسانہ کو ختم کیا: اٹلی ان ممالک میں سے ایک ہے جہاں کپ میں کیا ختم ہوتا ہے اس کے بارے میں کم ہی جانا جاتا ہے۔ جاپان، امریکہ اور آسٹریلیا میں ہمارے مقابلے بہتر ہے۔ ہم دنیا کی کھپت میں بھی سرفہرست نہیں ہیں
لوکا میں سسلیائی والدین کے ہاں پیدا ہوئے، نوجوان شیف نے میڈونی میں ایک پہاڑی کی چوٹی پر 16 نشستوں پر مشتمل بسٹرو ریستوران کھولا ہے جہاں وہ مقامی مصنوعات پیش کرتا ہے جو اسے ذاتی طور پر دریافت ہوتا ہے۔ جرات مندانہ انتخاب نے کامیابی کا تاج پہنایا۔ ایک سال میں…
میڈونی پہاڑوں میں آباد ہونے والے سسلین-فلورنٹائن بِب گورمنڈ شیف کی ترکیب میں جدیدیت اور روایت۔ اس کے کھانوں کی خاص بات اس علاقے کی سب سے حقیقی مصنوعات کی دوبارہ تشریح کے بجائے دوبارہ ایجاد کرنا ہے۔
میٹھے کی ایک قسم جو 600 کی دہائی میں موڈیکا کے ایک کانونٹ کی راہباؤں نے لینٹ میں تبلیغ کرنے والوں کی حمایت کے لیے ایجاد کی تھی جب روزہ رکھنا سسلی میں ہسپانوی تسلط کا ایک اصول تھا: انہوں نے گوشت کو بھیس بدل کر…
دو میکلین اسٹارز اٹلی میں اور ایک ہانگ کانگ میں، عظیم بین الاقوامی شیف کو 20 سالوں سے بریشیا میں اطالوی بنایا گیا ہے، اور ایلپس کے پار سے کھانوں کی تکنیکوں کے ساتھ ہمارے ذائقوں کو ملایا گیا ہے۔
عظیم دو مشیلن ستارے والے شیف کی طرف سے ایک بہت ہی مطالبہ کرنے والا نسخہ، روایتی فرانسیسی اور اطالوی ثقافت کے درمیان اس کے فیوژن کھانے کا اظہار۔ یقیناً عنوان میں بھی حیران کن ہے۔
اس کے ریستوراں Le Tre Zucche کو جدید کلید میں رومن گیسٹرونومک روایت پر نظر ثانی کرنے کے لیے ایک تجربہ گاہ سمجھا جا سکتا ہے۔ بچپن سے پرورش پانے والا پیشہ، اس کی والدہ سے متاثر ہے جو فرانس میں مقیم تھیں۔
ایک پکیکس کے ساتھ کامیاب روٹیسری پزیریا کے تندور کو جسمانی طور پر گرانے کے لیے ہمت کی ضرورت ہوتی ہے۔ گائیڈا کے پاس یہ تھا لیکن اسی لمحے سے ایک کامیاب شیف کے طور پر اس کی نئی زندگی شروع ہوئی، جس کو ستارے نے دس سال تک مسلسل نوازا…
ایک نسخہ جو Vico Equense کے عظیم مشیلین ستارے والے شیف کی کلاسک ہے۔ علاقے کی دو مخصوص مصنوعات کے ساتھ: لیموں، جن کے چھلکے اور پتے بھی استعمال کیے جاتے ہیں، اور پروولون ڈیل موناکو، جو کہ ایک نایاب…
جرمن شیف، دو مشیلن ستاروں کے ساتھ، ہمارے ملک کی طرف سے مارا گیا تھا. 25 سال پہلے اس نے جین مشیل فیریٹ کے کچن میں اطالوی کھانوں کو جاننے کے لیے ڈسلڈورف چھوڑ دیا۔ وہاں سے وہ Gualtiero Marchesi کے ساتھ تعاون کے لیے Capri کے لیے روانہ ہوا۔ پھر منتقلی…
کھانے کی دنیا کے لیے مختص FIRSTonline کی عمودی سائٹ کے لیے بھرپور ویک اینڈ: جرمن شیف، اطالوی گود لینے والے اور دو میکلین اسٹارز کی کہانی ہے - اور پھر اطالویوں کے فلاپ کے ساتھ دنیا کا 50 بہترین ریستوراں۔
جرمن نژاد شیف، لیکن پیشے کے لحاظ سے اطالوی، دو مشیلن ستارے، جو بحیرہ روم کے کھانوں کے سچے عاشق ہیں، ایک ایسی ڈش پیش کرتے ہیں جو مقامی دیہی علاقوں کی قدیم پاک روایات کو اپنے تخلیقی مزاج کے ذریعے دوبارہ دیکھتی ہے۔
پالرمو کے عظیم شیف نے کُوسکس کا ایک نظر ثانی شدہ اور درست ورژن پیش کیا، ایک قدیم بربر ڈش جس کا تذکرہ پہلی بار XNUMXویں صدی سے مسلم اسپین کے الاندلس کی کتاب میں کیا گیا ہے۔
ارجنٹائن کے شیف مورو کولاگریکو کی قیادت میں مینٹن کے میرازور نے سنگاپور میں تفویض کردہ اہم پہچان جیت لی - نئے فارمولے نے اطالویوں کو سزا دی: بوٹورا سے باہر، صرف 29 ویں کرپا - ویڈیو۔
اس ویک اینڈ کے فرسٹ اینڈ فوڈ میں مصنف کی فلیپو لا مانٹیا جیسے ستارے والے شیف کی ترکیب اور مینو پر ٹریول اپیل سروے کے نتائج شامل ہیں جنہیں اطالویوں نے سب سے زیادہ سراہا ہے۔
روم، پورٹو سرو، جاوا، میلان، وینس، لا مانٹیا جہاں بھی جاتا ہے، وہ اپنے ساتھ سسلی کے کھانے، خوشبو اور خوشبو لے کر آتا ہے، جس پر نظرثانی کی گئی اور درست کی گئی لیکن سب سے بڑھ کر مہمان نوازی کا تصور جو شیف کو اپنی دادی سے وراثت میں ملا ہے۔
ستارے والے شیف اور پیسٹری شیف Gino Fabbri اور Roberto Rinaldini Athleticef T-shirt کے ساتھ San Patrignano کمیونٹی کے نوجوانوں کو چیلنج کریں گے۔ پھر سب مل کر چیریٹی ڈنر کے لیے اپنے آپ کو چولہے کے آس پاس پائیں گے۔
ٹیورن سے ستارہ دار شیف اپنے کھانے کا ایک کلاسک پیش کرتا ہے: قدیم پیڈمونٹیز روایت کی ایک ڈش جو ایک جدید اور جدید کلید میں دوبارہ تجویز کی گئی ہے۔
Eataly کے اندر اپنے ریستوراں "Casa Vicina" میں، مشیلن ستارے والا شیف عظیم پیڈمونٹیز گیسٹرونومک روایت میں ایک حوصلہ افزا سفر پیش کرتا ہے جسے وہ نئے حسی تجربات پیش کرتے ہوئے دوبارہ دیکھتا ہے اور دوبارہ کام کرتا ہے۔
Pambianco کی طرف سے تیار کردہ درجہ بندی میں Massimiliano Alajmo پہلے نمبر پر ہے، جس نے اپنے کلبوں کے ساتھ 14 ملین سے زیادہ کی آمدنی حاصل کی ہے، جس نے اپنے پیچھے ٹی وی کے دو مقدس راکشسوں جیسے Cannavacciuolo اور Cracco کو پیچھے چھوڑ دیا ہے۔
سالرنو میں پیدا ہوئے، عظیم شیف نے دو میکلین ستارے جیت کر Viareggio کے Piccolo Principe میں ٹھوس جڑیں رکھی ہیں۔ اس کے لیے، ایک ڈش خام مال کے ارد گرد لباس کی طرح پیک کیا جاتا ہے جو ہمیشہ باہر کھڑا ہونا چاہیے اور اپنی طرف مائل کرنا چاہیے۔
بنانے میں آسان نسخہ لیکن اصلیت کے ایک ٹچ کے ساتھ جو Il Piccolo Principe di Viareggio کے دو ستاروں والے شیف نے تجویز کیا ہے، جو شام کے باہر شام کے لیے مثالی ہے۔
Gennarino Esposito کی طرف سے تصور کردہ ایونٹ نے تین دنوں میں 15.000 شائقین کو اپنی طرف متوجہ کیا جو سات غیر منافع بخش تنظیموں کو عطیہ کردہ ٹکٹ کی ادائیگی کر کے تقریباً 400 عظیم اطالوی باورچیوں کی خصوصیات کو سراہنے کے قابل تھے۔
San Giorgio a Cremano میں Salvo برادران کا پزیریا ایک بہترین مندر ہے اور اسے اٹلی میں بہترین سمجھا جاتا ہے۔ سلواٹور ہمیں نیپولین پیزا کی دنیا کے سفر پر لے جاتا ہے، جس میں یونیسکو کے ورثے کی جگہ کے راز اور فلسفے کا انکشاف ہوتا ہے۔
سسلی سے نکل کر، دنیا کے شہری، سورینٹو کے کیروسو ریسٹورنٹ میں پہنچتے ہوئے، شیف کوراڈو پیریسی اپنے بین الاقوامی تجربات کے تخلیقی فلٹر کے ذریعے روایتی ذائقوں کے ساتھ لنگر انداز رہتے ہیں۔
سورینٹو میں اینریکو کیروسو ریسٹورنٹ کے شیف کوراڈو پیریسی کی طرف سے تجویز کردہ ایک دلچسپ فش ڈش، جس میں اصلیت کا ایک لمس ہے جو مواد کے ذائقے کا احترام کرتا ہے۔
عظیم شیف Gennarino Esposito 17 سالوں سے Repubblica del Cibo کی قیادت کر رہے ہیں، یہ ایک ایسا واقعہ ہے جو پورے اٹلی کے ہزاروں شائقین کے لیے اطالوی کیٹرنگ کی عمدہ کارکردگی کو پیش کرتا ہے۔
عظیم امبرین شیف اپنے آپ کو اشتعال انگیز طور پر اطالوی کھانوں کے "چی گویرا" کے طور پر بیان کرنا پسند کرتا ہے۔ درحقیقت چالیس سال پہلے اس نے ذائقوں کے بے مثال امتزاج کے ساتھ اطالوی کھانا پکانے کی ثقافت میں انقلاب برپا کیا اور اس کے بعد سے کبھی نہیں رکا۔
عظیم شیف Gianfranco Vissani کی طرف سے تجویز کردہ کچی مچھلی کے لیے دلیرانہ امتزاج۔ لیکن پھر ڈش سے ذائقوں کی حیرت انگیز ہم آہنگی آتی ہے جو آپ کو حیران کر دیتی ہے۔
ایک نوجوان شیف اور ایک روشن خیال کاروباری کے درمیان ہونے والی ملاقات سے، دونوں کو اپنی زمین کی محبت میں، "Tre Olivi" کا جنم ہوا، ایک لیبارٹری ریسٹورنٹ جو Capaccio Paestum سے شروع ہوتا ہے، آپ کو زمین کے عظیم ذائقوں کے ذریعے ایک حسی سفر کی دعوت دیتا ہے۔ اور سمندر...
سمندر کے تین ذائقوں کو چوڑی پھلیاں کے ذائقے کے ساتھ ملا کر ایک تازہ موسم بہار کی ڈش تیار کی گئی ہے جو Capaccio Paestum میں "Tre Olivi" ریستوراں کے شیف سانگیوانی کی سادگی کی تلاش کی عکاسی کرتی ہے۔
ایک شیف کا تیزی سے عروج جس نے اطالوی کیٹرنگ کے عظیم لوگوں میں پہنچنے کے لئے باورچی خانے میں سب سے عاجز کردار سے آغاز کیا۔ ہمیشہ ذاتی انتخاب کا مطالبہ کرتے ہوئے ثابت قدمی کے ساتھ کامیابی حاصل کی گئی۔
ایک ترکیب جو باورچی خانے میں فلورنٹائن کے ستارے والے شیف اینٹونیلو سارڈی کے فلسفے کا اظہار کرتی ہے: ذائقوں اور ان کی تازگی کا احترام
موڈینا لوکا مارچینی کے ستارے والے شیف نے لندن کے اطالوی شیف کو جواب دیا جس نے مچھلی کی ڈش پر پرمیسن پنیر چھڑکنے سے انکار کیا تھا۔ Tripadvisor کمیونٹی "Maximo" کے مالک اور کے درمیان تنازعہ پر منقسم ہے…
کوریلی، ایک ہزار پہلوؤں کے ساتھ ایک ورسٹائل شیف، جس نے اطالوی کھانوں کے چہرے کی تجدید میں اپنا حصہ ڈالا ہے۔ Garibaldi طرز کے کھانوں سے لے کر سرکلر کھانوں اور جمہوری کھانوں تک، ریستوراں کی صنعت کے ایک مرکزی کردار کا طویل سفر جو کبھی آرام نہیں کرتا…
وربانیا میں "Il Piccolo lago" ریستوراں کے مالک ستارے والے شیف مارکو ساکو کی ترکیب وہی ہے جو فرسٹ اینڈ فوڈ قارئین کو ایسٹر کے لیے پیش کرتا ہے - بھیڑ کے گوشت اور ایسٹر کبوتروں کو بھولے بغیر
عظیم Piedmontese شیف، دو مشیلن ستارے، اسکول آف Vergé سے، جو XNUMX ویں صدی کی ایک یادگار ہے، مشرق کا 'مطالعہ' کرنے کے لیے۔ ویل ڈی اوسولا اور جھیل مرگوزو کے ذائقوں اور اقدار کو بڑھانے کے لیے ہر چیز
کھانا پکانے کا طویل راستہ جس کی وجہ سے شیف فرانسسکو بریکالی نے ماسا مارٹیما میں ایک فیملی ٹریٹوریا سے دو میکلین اسٹارز جیتے۔ اس کے باورچی خانے میں مادے اور فن کے درمیان تصادم کی ترکیب
عظیم ستارے والے شیف کے مشہور پکوانوں میں سے ایک جو اس کی خوشبو اور ذائقوں کو برقرار رکھتے ہوئے مریما پیاز کے ذائقے کو مزیدار بنانے کا انتظام کرتا ہے۔ یہ سب کھانے اور فن کو ملا کر
لیبیکو کے عظیم شیف ماہر بشریات ارنسٹو ڈی رینزو کے ساتھ بات چیت میں ایک انتہائی اہم مسائل، خوراک اور اختراع سے نمٹتے ہیں۔
میکلین ستاروں میں شاندار اضافہ، کم از کم دو، ایک شیف کا جو خالص ترین نیپولین معدے کی روایات کی مکمل سربلندی میں کھانا پکانے، فن اور شاعری سے شادی کرنے کا انتظام کرتا ہے۔
ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ ایک سپتیٹی، نیپولین روایت کی سب سے کلاسک ڈش، Di Costanzo کے ہاتھوں میں ذائقوں اور رنگوں کی سمفنی بن جاتی ہے۔ پانچ سولو ٹماٹر ایک ایک کرکے آپس میں مل جاتے ہیں اور ایک دوسرے کو "سنتے" ہیں۔
کولمبیا کے شیف رائے کیسریس کے پکوان اور اٹلی کی دو بہترین میڈ اِن فوڈ کمپنیوں کی کہانی - جو بولگیری میں فٹپالڈی بہنوں کی اور مولینی پیوٹی کی، جو ایمیلیا میں ملرز کی پانچویں نسل کے زیر انتظام ہے، اب…
اس نے ہوا باز بننے کا خواب دیکھا، پھر باسکٹ بال چیمپئن لیکن جب انہوں نے اسے کک بک دی تو وہ ایک ستارے والا شیف بن گیا۔ ہمیشہ جذبے اور جذبات کے ساتھ چیلنجوں کو جیتنے کی خواہش سے کارفرما
لنچ بریک کے دوران سڑک پر کھانا کھانا فیشن بنتا جا رہا ہے۔ گیمبرو روسو گائیڈ میں پورے اٹلی میں 500 معیاری پتوں کا ذکر ہے۔ فوڈ ٹرک پانچ سالوں میں دوگنا ہو گئے۔
کھانے اور ڈیزائن کے درمیان شادی کا آغاز روم میں اولیور گروگ اور پاولو گراماگلیا کے ساتھ ہوتا ہے۔ مقامی مصنوعات کے حق میں ٹینڈر پورے اٹلی میں جاری رہے گا۔
سلینا میں سائنم ریستوراں کی شیف کو اطالوی کھانوں کی خواتین کی صلاحیتوں کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ Antonello Colonna اور Gennarino Esposito کا اسکول
نیپلز، لندن، ٹوکیو، ممبئی اور پھر ہاسلر پر اترے۔ نیپولین اسٹار شیف کے تمام کھانے ایک سفر کی طرح ہیں، روایتی کھانوں کو بڑھانے والے احساسات اور وجدان کی تلاش میں
روم میں ٹراسٹیویر میں گلاس ہوسٹاریا کا بوورمین اٹلی کے 10 ستاروں والے شیفوں میں سے ایک ہے: وہ ایک وکیل تھی لیکن اس نے امریکہ میں کھانا پکانا دریافت کیا اور کبھی نہیں رکی۔
باورچی خانے کے شیطان کارلو کراکو نے تبدیلی کی مہم میں حصہ لینے کا فیصلہ کیا ہے۔ مراکش میں، صحرائی ہونے کی وجہ سے، مراکشی ٹرفل خطرے میں ہے۔
تازہ ترین نسل کے ابھرتے ہوئے شیف، ساؤتھ ٹائرولین زِپل نے نیڈرکوفلر، تین میکلین اسٹارز، اور اسٹیفانو بائیوکو کے اسکول میں تربیت حاصل کی۔
