یہاں تک کہ کچھ لوگ اسے قرون وسطیٰ کے زمانے تک بھی بتاتے ہیں، جب ٹسکن کے دیہی علاقوں میں کسان، انتہائی غربت کی حالت میں، چھٹیوں میں بچا ہوا کھانا ری سائیکل کرتے تھے۔ لوکا میں سولیڈاد کا کھانا۔ Mecenate کا نسخہ اس میں بھرپور ہے…
Vico Equense میں 10 سے 12 جون تک، شیف Gennaro Esposito 300 سے زیادہ عظیم اطالوی اور غیر ملکی باورچیوں کو اکٹھا کرتا ہے اور ساحلی شہر کی گلیوں، چوکوں اور جگہوں پر حملہ کرنے والے 100 ہزار اٹلی کے تیار کردہ پکوان پیش کرتا ہے۔ 50 ہزار متوقع...
رینن سطح مرتفع پر واقع پارک ہوٹل ہولزنر ریستوراں کے شیف سٹیفن زپل، مشیلن کے سرخ اور سبز ستارے، آپ کو ایک صحت مند کھانے کی دعوت دیتے ہیں جو ذائقہ کو ترک نہیں کرتا ہے۔ اس سیزن میں asparagus کی زبردست خصوصیات موثر ہیں…
ایک نسخہ جو 1400 کی دہائی کا ہے، ایک بہترین بھوک بڑھانے والا روٹی یا کافی اور مزیدار دوسرا کورس۔ عجیب نام Brandacujun کی وجہ. لا برنکا ریستوراں قدیم ذائقوں کا محافظ ہے۔
#Carbonara ہیش ٹیگ کے انسٹاگرام پر ایک ملین سے زیادہ مواد۔ اروما شیف ایک اصل ورژن پیش کرتا ہے جو ذائقوں، خوشبوؤں اور مستقل مزاجی کو بڑھاتا ہے۔
رومن ویگنارولا کی اصل تشریح جو سورا ماریا ای آرکینجیلو کی جیوانی میلانا نے تجویز کی تھی جسے اٹلی میں بہترین ٹراٹوریا کے طور پر نوازا گیا
پورے اٹلی سے باورچی اور ریستوراں اپنا کام مفت فراہم کریں گے۔ مینو کو 4 کورسز میں تقسیم کیا جائے گا جس میں شمالی، وسطی اور جنوبی اٹلی کی ترکیبیں ہیں۔ سب کے لیے، اچھی یادداشت کی ڈش کا ایک خاص اور نمبر والا ایڈیشن…
عظیم شیف برونو باربیری، سات مشیلن ستارے، ماسٹر شیف پر سخت جج، ایک ایسی ڈش کے لیے ایک آسان نسخہ پیش کرتے ہیں جو اس کی ماں نے بچپن میں بنائی تھی جس میں اصلیت کے کچھ چھونے تھے۔
اورسارا کا شیف پکوان کے فلسفے کی تصدیق کرتا ہے، دل اور جوہر کسی زمین کے نہیں، اس معاملے میں پگلیا، بلکہ اس علاقے کے ثقافتی معنی کے لحاظ سے اس کے ہزار معنی، یادداشت، تاریخ، کسانوں کی روایت کو بلند کیا گیا ہے۔ اتکرجتا
میلان میں SINE ریستوراں کا شیف اپنی نیپولٹن دادی کی طرف سے آزادی میں پرواز کرنے کی ایک قدیم ترکیب سے متاثر ہے۔
ترکیب کے لیے، شیف جو کہ Gambero Rosso کورسز میں اعلیٰ معدے کی تعلیم دیتا ہے، نے Risoinfiore کوالٹی کا انتخاب کیا، جو عالمی منڈی میں رجسٹرڈ ٹریڈ مارک اور صفر باقیات کے ساتھ واحد چاول ہے۔ کریورو: میرا کھانا زمین میں شروع ہوتا ہے اور وہاں سے…
فرانسسکو سوڈانو املفی ساحل پر کیپو ڈی اورسو کے افسانوی فیرو ریستوراں سے ویلیس دی اوپیانو کے لیے روانہ ہوئے۔ پروجیکٹ: علاقے، تخلیقی صلاحیتوں، تکنیکی تحقیق کو بیان کرنا، رانا خاندان کی ویرونی فطرت کو شیف کے مضبوط Neapolitan جزو کے ساتھ جوڑنا
Valcasotto میں La Locanda del Mulino کا شیف غذائیت اور صحت بخش خصوصیات سے بھرپور ایک ڈش پیش کرتا ہے جو بنانا آسان ہے لیکن اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے (والکاسوٹو پنیر کا بھی شکریہ)
نولا میں ری سانٹی ای لیونی ریستوراں کا شیف اپنی والدہ کی سادہ ترکیب کی یاد سے متاثر ہے تاکہ ایک روایتی مقبول ڈش کو تخلیقی نفیس خوبصورتی کا لمس دیا جا سکے۔
معدے کے تاریخ دان لوکا سیسری اور ستارے والے شیف لوکا مارچینی کی پہل: 20 فروری کو موڈینا کے لا پومپوسا ریستوران میں 400 سال پر محیط چھ ترکیبیں لائیو پکی گئیں۔ اطالوی اکیڈمی کے وفد کے ذریعہ 1982 میں جمع کردہ کلاسک نسخہ…
سان مارینو میں کاسا سارٹینی ریستوراں کا ایک میکلین اسٹار شیف ایک ڈش پر دستخط کرتا ہے جو اس کے معدے کے فلسفے کو مجسم کرتا ہے: خام مال کا احترام، بناوٹ اور کھانا پکانے کا توازن، تخلیقی صلاحیت اور خوبصورتی۔ اینڈیو کی تمام اچھی خصوصیات کے ساتھ
کھٹی پھلوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ میکریل، کانٹے دار آرٹچوک، اجوائن، لیموں کے ساتھ ککڑی، بادام: کیلاموسکا ریسٹورنٹ کے شیف کی اس ڈش میں سبزیاں اور پھل وٹامنز اور آئرن سے بھرپور ہوتے ہیں اور ترپتی کا احساس دیتے ہیں، مچھلی اومیگا تھری فراہم کرتی ہے۔ ایک حقیقی…
کوکوناٹو کے تاریخی گاؤں میں، دائیں طرف Monferrato Riviera میں، Cantina Nicola ریستوراں اس علاقے اور اس کی روایت کے لیے بڑے احترام کے ساتھ ایک مستحکم معدے کی روایت کے ذائقوں اور خوشبو کی تخلیقی ترجمانی کرتا ہے۔
کنفیکشنری کی روایت جو پگلیہ، مولیس، ٹسکنی اور سسلی کے کانونٹس میں پیدا ہوئی۔ مونٹی سینٹ اینجیلو کے شیف گیگی منگانو کی ترکیب
ایک خوبصورت ڈش جو مارکو پاریزی کے کھانوں میں لابسٹر اور دیہی علاقوں کے ذائقوں کے درمیان ایک غیر معمولی شادی کا جشن مناتی ہے، ایک ستارہ دار ریکارڈ ہولڈر جس کی جڑیں ایمیلین روایت میں ہیں، اور اسے بہتر ذائقوں کے ساتھ اختراعی حل کے ساتھ جوڑ کر
مشیلین کے ستارے والے Il Fagiano ریستوراں کا شیف ایک بہتر بھوک پیش کرتا ہے جس میں وہ اپولیئن معدے کی روایت کو جھیل گارڈا کے ساتھ گاڑھا کر دعوت کی میز کو کلاس کا ٹچ دیتا ہے۔
Cervere leek، صوبہ Cuneo کے قصبے کا تاریخی فخر، جو اپنی آرگنولیپٹک اور صحت مند خصوصیات کے لیے منایا جاتا ہے، دو مشیلن اسٹار اینٹیکا کورونا ریئل ریستوراں کی ترکیب سے دوبارہ زندہ ہو گیا ہے۔
Chiavari اور Lavagna کے درمیان Ligurian interland کے ایک چھوٹے سے گاؤں Ne کے La Brinca ریستوران میں، ایسا لگتا ہے کہ وقت تھم گیا ہے ریستوراں والوں کے ایک خاندان کی بدولت جو مذہبی طور پر اس علاقے کی معدے کی روایات کو فروغ دیتے ہیں۔
کرسمس 2023 عروج پر ہے اور بہترین کی تلاش شروع ہو چکی ہے۔ مشیلن ستاروں اور ماسٹر پیسٹری شیف کے ساتھ تعاون کے درمیان، یہاں کچھ تجاویز ہیں۔ صنعتی قیمتوں میں 6 اور 14 یورو کے درمیان اتار چڑھاؤ ہوتا ہے، جبکہ کاریگروں کی قیمتیں 30 سے مختلف ہوتی ہیں…
ایک سبزی جس کی ہزار فضیلتیں قدیم زمانے سے اس کی فائدہ مند خصوصیات کی وجہ سے تعریف کی جاتی ہیں، باورچی خانے میں ستارے والے شیف انٹونیا کلگمین کے ذریعہ دوبارہ جائزہ لیا جاتا ہے۔ قیمتی غذائیت کی خوشحالی
دو مشیلن اسٹار ری نیچرا کے شیف، قدرتی، یادداشت پر مبنی اور فطری کھانوں کے حامی، نے ایک ایسی ڈش تجویز کی ہے جو ان کے معدے کے فلسفے کا اظہار ہے۔ haute کھانا جو علاقے اور یادوں کی دنیا کو دیکھتا ہے۔
نیا ستارہ نیرانو میں Quattro Passi ریستوران ہے، Norbert Niederkofler ستارے والے ریستوراں میں سب سے اوپر واپس آ گیا، میلان میں Capitaneo بھائی دو ستاروں پر چھلانگ لگاتے ہیں، Piedmont پانچ ستاروں والے ریستوراں سے محروم ہو گیا
گیمبیرو روسو کی طرف سے ابھرتے ہوئے شیف 2024 کے طور پر منتخب کیا گیا، ابروزو DOC سے آریانا گیٹی، جس کی ایک نوجوان ٹیم کی حمایت کی گئی ہے، ایک ایسا کھانا پیش کرتی ہے جس کے لیے "خاص وضاحتوں کی ضرورت نہیں ہوتی" جو کہ بریشیا میں جدید شکلوں کے ساتھ اپنی سرزمین سے تیاریوں کو اکٹھا کرتی ہے۔
اوسٹیریا فرانسسکانا کا شیف ناقابل شکست ہے۔ سینیگالیا میں مورو الیاسی اور فلورنس میں اینوٹیکا پنچیوری نے قریب سے پیروی کی۔ 50 بہترین اطالوی ریستوراں کی فہرست
Faula Ristorante di Casa Langa کے بڑے پارک میں آپ بلوط، چنار اور چونے کے درختوں کے درمیان ٹرفل کے شکار میں اپنا ہاتھ آزما سکتے ہیں۔ شیف ڈینیئل زیلنگا کی ترکیب عام لنگھے پاستا کے ساتھ ایک بہترین امتزاج ہے جس کے مطابق…
لا کورنیولا ریستوراں کے شیف کے ذریعہ تجویز کردہ ایک آسان نسخہ جس میں اس موسم کے ذائقے شامل ہیں اور پہاڑی گھاس کے میدانوں اور جنگلوں کی شدید خوشبو سے مراد ہے، فطرت سے بھرے دن میں شامل ہونے کی دعوت
ایک ڈش جس کا تصور اسیسی کے ال فرانٹویو ریستوراں کے شیف نے بحیرہ روم کے اجزاء کی سادگی اور اچھائی کی تسبیح کے طور پر کیا تھا، ذائقوں کی مستند ہم آہنگی
لا پالما ریستوراں کے ایگزیکٹو شیف، نیپلز کا سب سے قدیم ہوٹل، جس کا انتظام Gennaro Esposito نے دو میکلین ستاروں کے ساتھ کیا، Bavuso نے ایک ایسا نسخہ تجویز کیا جو نئے کھانوں کی سمت کی نشاندہی کرتا ہے: روایت اور علاقائیت کا تصور اقدار کی ایک نئی جہت میں
Gennaro Esposito سے Arnst Kham تک، Lele Usai سے Raffaele Lenzi تک ستارے والے شیف شامل ہیں۔ مشہور فنکاروں کے ساتھ اظہار یکجہتی کے لیے عشائیہ، 2022 میں غذائی قلت کے خلاف منصوبوں کے لیے 100.000 یورو جمع کیے گئے۔ 16 اکتوبر سے شروع ہونے والے اقدامات کا کیلنڈر
Cipriani نے بیرون ملک برانڈ کو پھیلانے کے مقصد کے ساتھ $500 ملین Cipriani Hospitality فنڈ بنانے کا اعلان کیا۔ لندن، دبئی اور استنبول میں آنے والے افتتاح۔ دریں اثنا، عظیم ستارے والے شیف روم پہنچ رہے ہیں جہاں ہوٹلوں کی بدولت…
Saporium ریستوراں کا شیف، جو نوربرٹ نیڈرکوفلر اور گیٹانو ٹروواٹو کے اسکول میں تربیت یافتہ ہے، دیہی علاقوں سے شہر تک کے سفر کے طور پر تصور کیے جانے والے پاک فلسفے کی تصدیق کرتا ہے، حیاتیاتی تنوع کی ایک گیسٹرونومک تجربہ گاہ، نوزائیدہ زراعت کو موہک کھانا پکانے کی تکنیکوں میں فلٹر کیا گیا ہے۔
اسکیلپس، پارسلے جڑ، بی بی کیو کالی مرچ کی چٹنی کی ترکیب شیف والیریا ڈیل امیکو کی، جو 1980 میں پیدا ہوئی، مرینا ڈی کارارا میں ال نارسیسو ریستوران کی مالک، گرمیوں کی الوداعی اور ساتھ ہی خزاں کا استقبال ہے۔ پہلے ہی نام...
ٹماٹر، مولسکس اور کرسٹیشین کے Consommé کی ترکیب، ادرک اور لیموں کی خوشبو سے، شوربے اور سوپ لینے کے خیال سے پیدا ہوئی تھی جس کے ساتھ جاپانی عام طور پر کھانا شروع کرتے ہیں، اسے ان اجزاء کے ساتھ اطالوی شکل دیتے ہیں جو زیادہ تر ہماری بہترین نمائندگی کرتے ہیں۔ :…
mussels au gratin کی ترکیب ان کثیر الثقافتی اثرات کے نچوڑ کی عکاسی کرتی ہے جو سسلی کے والد اور کینیا کی والدہ کے جھولا سے جذب ہوئے تھے۔ نتیجہ ایک مضبوط جذباتی اثر کے ساتھ ایک بہتر ڈش ہے۔
ریمنی کے ٹریٹوریا دا لوسیو میں نوجوان شیف جیکوپو ٹِچی ایک جدید سمندری غذا کا فلسفہ پیش کرتا ہے جو پختگی کی سطح پر چلتا ہے اور کوئی ضائع نہیں ہوتا۔ اور آفل مینو کا مرکزی کردار بن جاتا ہے۔
افریقہ میں نوآبادیاتی جنگوں سے واپس آنے والے فوجیوں کی طرف سے درآمد کیا جاتا ہے، ان کا ذائقہ عام اوبرجنز سے زیادہ تلخ اور غیر ملکی ہوتا ہے۔ پتے بھی آٹے میں تیار کیے جاتے ہیں اور پھر تلے جاتے ہیں۔ سلو فوڈ پریسیڈیا کا حصہ بننے کے بعد، یہ امیر ہے…
اس کا ذائقہ لابسٹر کی یاد دلاتا ہے۔ اسولا ڈیلے روز پر مشہور JW میریٹ کی جگہوں پر ریستوراں "Agli Amici Dopolavoro" کے مشیلین کے ستارے والے شیف، Emanuele Scarello نے اسے خزاں کے موسم کے لیے عمدہ کھانے کے مینو میں شامل کیا ہے۔ کس طرح کے بارے میں تجاویز…
روم میں ہوٹل ہاسلر کی قدرتی چھت پر سیلون ایوا کا شیف ایک ایسا کھانا پیش کرتا ہے جو روایت اور اختراع کے درمیان تقسیم کیا جاتا ہے جس میں کیمپینیا کی رگوں جیسے زچینی اور کیکڑے کے ساتھ پچیری ڈش
ایک بہتر اسپگیٹی جو لیپاری کے ماہی گیروں کے ساتھ کشتی کے سفر سے آتی ہے اور پین کنزاٹو کے ساتھ ایک ناشتہ Cefalù میں Cala di Luna کے شیف کو ایک بہتر ڈش کا بہانہ فراہم کرتا ہے جو…
لیسی صوبے کے Taviano میں Ca tu Martinu اخلاقی ریستوراں کے شیف نے ایک معدے کے منصوبے کو قبول کیا ہے جہاں پہلے کورسز سے لے کر میٹھے تک کے پورے مینو کا مرکزی کردار سمندری پانی ہے۔
پوٹیگنانو میں بوٹیگے اینٹیچے ریستوراں آسٹیریا کے سرپرست سٹیفانو ڈی اونگیا نے موسم گرما کے لیے ایک ایسی ڈش تجویز کی ہے جس میں ذائقہ، زمین سے محبت، پائیداری اور روایت شامل ہو۔
صحت کی توجہ کا مرکز، اس طرح رومن شیف کی طرف سے مشیلن اسٹار کے ساتھ تجویز کردہ نسخہ کی تعریف کی جا سکتی ہے۔ انسانی جسم کے لیے تمام مفید خصوصیات جو ماہر غذائیت نے بیان کی ہیں۔
ٹورنو میں "Sereno al lago" ریسٹورنٹ کے Raffaele Lenzi نے ایک ایسی بھوک لگانے کی تجویز پیش کی ہے جو بحیرہ روم کے کھانوں میں مشرقی تصور کو متعارف کراتی ہے اور اسے پیرو کی معدے کی روایت کے ساتھ ضم کر دیتی ہے۔
گارڈون رویرا میں Riccardo Camanini کا Il Lido 84 ریستوراں ریسٹورنٹ نمبر ہے۔ دنیا میں 7۔ Uliassi di Senigalla، Le Calandre di Rubano by Massimiliano Alajmo اور Piazza Duomo di Alba by Enrico Crippa کو چھوڑ دیا گیا۔ عروج پر…
جدیدیت اور روایت، مشرق اور مغرب اپولین شیف مائیکل منیچیلو کے تخلیقی کھانوں میں ایک ساتھ رہتے ہیں جنہوں نے تین سالوں میں کریما میں وٹیم ریستوراں کو ماضی، حال اور مستقبل کے درمیان میٹنگ پوائنٹ بنا دیا ہے۔
ستر سے زیادہ ستارے والے شیف اور کل کے اطالوی کھانوں کے عظیم وعدے جن کو Gennaro Esposito نے اپنی نوعیت کے منفرد معدے اور سماجی یکجہتی کی تقریب میں شرکت کے لیے بلایا ہے۔
اطالوی تیزی سے ایسے ریستورانوں میں واپس جانا پسند کرتے ہیں جہاں کا کھانا ماضی کا ہے جیسا کہ Rivazzano Terme میں Piera Selvatico جیسا کہ مشیلین گائیڈ کے ذریعہ دیا گیا
نوٹو میں I Carusi boutique bio relais کا شیف ایک زمینی اور سمندری نسخہ پیش کرتا ہے جو روایت، موسم بہار کے ذائقوں اور علاقے کی خوشبو سے متاثر ہے، لیکن سب سے بڑھ کر صحت مند کھانوں سے، اس کی قوت
Ventimiglia Enrico Marmo میں I Balzi Rossi کے ستارے والے شیف نے زمین کے بے ساختہ پھلوں پر پوری توجہ کے ساتھ اپنے آبائی وطن پیڈمونٹ اور اپنی گود لی ہوئی زمین، لیگوریا کے ذائقوں کو یکجا کیا ہے۔
Massimo Mentasti، ایک حقیقی لومبارڈ شیف جو میگلی میں چلا گیا، اپنے علاقے کو ایک ایسی ترکیب کے ساتھ خراج عقیدت پیش کرتا ہے جو Lumbard کسانوں کی روایت کے ایک اہم پکوان کو ہلکا پھلکا اور خوبصورتی دیتا ہے۔
فیوزم میں مبتلا افراد سے خوفزدہ، چوڑی پھلیاں بہت سے غذائیت سے متعلق حیرتوں کو رکھتی ہیں۔ تازہ ترین فیڈ پوکس میں ہے۔ بہت پرانی نسل کے، یونانیوں کے لیے انھوں نے انھیں پاتال کی دنیا سے جوڑ دیا، رومیوں کے لیے وہ خوشی اور خوشحالی کا باعث تھے۔ پیٹر…
ایک روایتی ڈش جس میں Friulians کی تاریخ اور ان کی زمین اور جڑوں سے لگاؤ شامل ہے۔ مسالیدار میٹھا نمکین برعکس کی طرف سے خصوصیات ہیں. Collalto di Tarcento میں Costantini ریستوراں کا ورژن
شیف فابیو پوٹینزانو، رائیونو کے "یہ ہمیشہ دوپہر ہے" شو کا معروف چہرہ ہے، اپنی ذاتی تشریح پیش کرتے ہیں کلاسیکی سسلین کھانوں کی جس میں بحیرہ روم کے ذائقے اور رنگ ہوتے ہیں۔
Vico Equense میں 11 سے 13 جون تک اٹلی کے سب سے بڑے ستارے والے اور غیر ستارے والے شیف ملیں گے۔ یہ عوام کے لیے کام پر سب سے بڑے اور مشہور اطالوی باورچیوں کو جاننے اور دیکھنے کا بہترین موقع ہے۔ خبر…
اوربیٹیلو میں il Gabbiano 3.0 کے باصلاحیت شیف الیسانڈرو روسی، بحیرہ روم کے کھانے پیش کرتے ہیں جو ذائقوں اور غیر معمولی امتزاج کے ساتھ تضادات پر مبنی سمندر اور زمین کے درمیان شدید تصادم میں چینل کے اس پار کی تکنیکوں کو حقیر نہیں سمجھتے۔
بہترین کاریگر کبوتروں کی تلاش شروع کر دی گئی ہے۔ لیکن کون سا خریدنا ہے؟ یہاں اطالوی پیسٹری شیفس اور ستارے والے شیفس کی لامحدود تجاویز میں سے تمام جیبوں کے لیے کچھ تجاویز ہیں، بلکہ بڑے خوردہ فروشوں میں فروخت ہونے والوں میں بھی
Genazzano کے دیہی علاقوں میں، 50 ہیکٹر اسٹیٹ اور جنگل میں ڈوبے ہوئے Aminta ریستوراں میں ایک مشیلن اسٹار کے ساتھ شیف مارکو بوٹیگا، جہاں ہر چیز آپ کو اس جگہ کی بے ساختہ فطرت پر واپس لاتی ہے، خود کو تلاش کرنے کے لیے ایک آسان ڈش پیش کرتا ہے۔ پر…
700 سے زیادہ پیزا بنانے والے کھانا پکانے اور مہارت کے مقابلوں میں پائیداری اور اینٹی ویسٹ منطق کے تھیم پر مقابلہ کریں گے: کلاسک پیزا، پیزا نیپولیٹانا ایس ٹی جی، پیزا ان پین، پیزا ان پیل
Opera Torino ریستوراں کے سبزی خور مینو میں، شیف Stefano Sforza چکھنے کے سفر کے پروگرام میں ایک وقت میں ایک موسمی اجزاء کو بڑھاتا ہے جو کہ بھوک سے میٹھے تک جاتا ہے۔ یہاں ایک پھول گوبھی مہک کے قابل تعریف توازن میں مرکز کا درجہ لیتا ہے اور…
پنٹا ویلیو ریسٹورنٹ کے شیف مارکو کالڈورہ کی تجویز کردہ بہت ہی ذائقہ دار اور آسانی سے تیار کی جانے والی ڈش جو آبروزو کے ترابوچی ساحل کے سمندر اور زمین کی خوشبو کو گھیرے ہوئے ہے۔
Igles Corelli نے ارجنٹا میں افسانوی ریستوراں کو جنم دیا، دو مشیلن ستارے، جنہوں نے 80 کی دہائی میں اطالوی کھانوں میں انقلاب برپا کیا، اور قومی اور بین الاقوامی شہرت کے لیے بہترین شیف بنائے۔ اس کے ریستوراں نے Gualtierio Marchesi کے پیچھے گائیڈز میں دوسرا مقام حاصل کیا۔
میکلین اسٹار کے ساتھ شیف یوجینیو بوئر کی ترکیب میں رنگوں، ذائقوں، بہار کی خوشبووں کی فتح۔ اس کا انڈا فطرت کی خوبصورتی میں بہتر ذائقہ اور صحت مند خصوصیات سے شادی کرتا ہے۔
اطالوی ہوٹی کھانوں کے عظیم ماسٹر Gualtiero Marchesi کی ایک آسان بنانے کی ترکیب۔ ذائقے، ہلکا پن اور جسم کے لیے فائدہ مند بہت سے غذائی خواص ایک ڈش میں مرتکز ہوتے ہیں
مرینا ڈیل نیٹونو یاچنگ کلب کے شیف پاسکویل کیلیری نے شمال-جنوب میں ایک غیر معمولی امتزاج تجویز کیا جس میں اسپیک اور چیری مسٹرڈ ٹونا اور ٹوما کے سسلین کردار کے ساتھ ایک دوسرے کو بڑھاتے ہیں۔
ڈان سالواتور پیلیگرینو، ڈان اینسلمو اور ڈان ریکارڈو فوڈ نیٹ ورک پر واپس آ گئے ہیں تاکہ پالرمو سے ایک پتھر کے فاصلے پر سان مارٹینو ڈیلے اسکیل کی خانقاہ کے باورچی خانے میں روایتی پکوان اور ترکیبیں بانٹ سکیں۔
ویا وینیٹو میں میریٹ ہوٹل کے فلورا ریستوراں کے شیف نے تین ٹماٹروں کے ساتھ اسپگیٹی کے ساتھ اپنے انقلاب کی تجویز پیش کی ہے ڈولس ویٹا کے خوبصورت ویا وینیٹو میں: سادگی کی عیش و آرام کی طرف واپسی اور ملک کے علاقے کی صداقت کی دوبارہ دریافت۔ ..
Vico Equense کے عظیم ستارے والے شیف کی ساٹھ ترکیبیں سبزیوں کے کھانوں کے فوائد اور "کیمیا" کو دریافت کرنے کے لیے جو اس کی ہزار اقسام اور اس کے ہزار ذائقوں میں دوبارہ دریافت کی گئی ہیں۔ Purgatory میں courgettes کی ترکیب جو "animwe…
روم میں موما ریستوراں کا میکلین ستارہ والا شیف مچھلی کے سوپ کی ایک بہتر تشریح پیش کرتا ہے جو سمندری غذا کے کلاسک کھانے کی غیر دریافت شدہ اور شدید جذباتی احساسات پیش کرنے کے قابل ہے۔
Casina di Macchia Madama کے شیف کی تجویز ایک لذیذ کوڈ پر مبنی پکوان جو اس کی غذائیت اور جسم کے لیے فائدہ مند خصوصیات کی حفاظت کے لیے پکائی جاتی ہے۔
اٹلی کے سب سے خوبصورت دیہاتوں میں سے ایک سمجھے جانے والے اوفیڈا کے اوفیس ریستوراں میں، مارچیس کا شیف نئی نسل کے طریقوں کے ساتھ تیار کردہ روایتی پکانو پکوانوں کے لیے سلو فوڈ فلسفے کے حکم کے مطابق کھانا پیش کرتا ہے۔
ارمانہ، رائی کی ایک قسم جو XNUMXویں صدی میں بینیڈکٹائن راہبوں کی طرف سے سسلی میں درآمد کی گئی تھی، جو کہ صحت مند خصوصیات سے مالا مال ہے، تقریباً غائب ہو چکی تھی۔ Taormina کے گرینڈ ہوٹل کے شیف نے حیاتیاتی تنوع کے عظیم ورثے کے دفاع میں اسے اپنے مینو میں بازیافت کیا ہے…
Zelo Fabrizio Borracino Michelin star 2019 کے شیف نے روایتی کرسمس ڈش تجویز کی ہے۔ ایک ایسی ڈش جس کا مقصد کھانے کے جدید اور اختراعی وژن کے ذریعے پرانی یادوں کے ذائقوں کو دوبارہ دریافت کرنا ہے جو جذبات کو تلاش کرتا ہے۔
کرسمس یا نئے سال کے دوپہر کے کھانے میں مہمانوں کے ساتھ اچھا تاثر بنانے کے لیے ستارے والے ٹیلی ویژن کے سپر اسٹار برونو باربیری کی ایک وسیع ترکیب۔
مشہور میٹھا، تعطیلات کی علامت، اگرچہ اسے موسمی طور پر بہت سے باورچیوں اور پیسٹری شیفوں نے ایڈجسٹ کیا ہے، کرسمس کے ذائقے اور روح کی بہترین نمائندگی کرتا ہے۔ یہاں کے آس پاس کے کچھ بہترین کاریگر پینٹون ہیں۔
دوسرے نمبر پر ٹورنٹو کا "ڈان الفونسو 1890" اور تیسرے نمبر پر ٹوکیو کا "Gucci Osteria da Massimo Bottura" ہے۔ Antonio Iacoviello، بیرون ملک بہترین شیف 2023۔ بیرون ملک 50 بہترین ایوارڈ یافتہ اطالوی ریستوراں کی مکمل فہرست
ستارے والے شیف اینڈریا پاسکولوچی نے کچن میں بچ جانے والی چیزوں کی ری سائیکلنگ دریافت کرنے کے لیے بحران کے وقت کا انتظار نہیں کیا۔ وہ ہمیشہ سے صفر ضائع کرنے کا حامی رہا ہے اور پرمیسن کے چھلکے کی ترکیب ثابت کرتی ہے کہ آپ اسے کھا سکتے ہیں…
ملٹی اسٹار شیف کلاڈیو سیڈلر کے لیے، ری سائیکل شدہ کھانا ایک ایسی دنیا ہے جسے دریافت کیا جائے۔ ایک اچھا، ہوشیار شیف - وہ کہتے ہیں - کچھ بھی نہیں پھینکنا چاہئے. میلانی ریسوٹو ال جمپنگ ریسیپی ان کے پکوانوں میں سے ایک ہے…
ستارے والے شیف مارکو تلمینی نے لا ٹورے دی اسپلمبرگو کے بہتر ریسٹورنٹ میں اپنا کھانا پیش کیا جو اجزاء کی فطری پن کی بلندی اور امتزاج کے ساتھ ہم آہنگی کے تعلق کے درمیان تعلق کی سادگی پر اس کی کہانی کے لیے حیرت پیدا کرتا ہے۔
ان کی اصلیت قدیم، روایتی اور تاریخی طور پر ایمیلیا-روماگنا سے خاص طور پر سیسینا-فرارا-ریگیو ایمیلیا مثلث سے جڑی ہوئی ہے، جیسا کہ متن 1556 میں میسسبوگو نے لکھا تھا، جو الفانسو آئی ڈی ایسٹ کے ساتھ ایسٹ کورٹ میں شیف تھا، لیکن یہ بھی ہے۔ مارچ میں ایک روایت. خود…
سپاڈا میں مونڈشین ریسٹورنٹ کے فیڈریکو کرٹر کی وینس کارپیکیو کی ترکیب نوجوان باصلاحیت شیف کے فلسفے کی عکاسی کرتی ہے - الین ڈوکاس سے ٹھوس تربیت - مستند الپائن روایت اور خوبصورت اختراع کے درمیان ہنر مند توازن کا۔
اسّی شیفز، جن میں بہت سے ستارے کے ساتھ ہیں، اپنی ترکیبوں کے ساتھ ایونٹ کے اس سال کے تھیم کا اظہار کرنے کے لیے: ایک ایسا کھانا جو اخلاقی اور پائیدار اقدار پر زور دے کر تجدید کیا جاتا ہے۔
وہ 385 ستاروں والے اطالوی ریستوراں، 335 اسٹار کے ساتھ 1، 38 ستاروں کے ساتھ 2 اور 12 ستاروں والے 3 تک پہنچ گئے۔ لومبارڈی نے 59 ستاروں والے ریستوراں کے ساتھ اپنی قیادت برقرار رکھی ہے لیکن صوبوں میں نیپلز نے شیفوں کی سب سے زیادہ تعداد کے ساتھ جیت لیا…
مہنگائی بہت سے خاندانوں کے لیے ریکارڈ سطح تک پہنچنے کے ساتھ، یہ ضروری ہو گیا ہے کہ فضلہ کو ہر ممکن حد تک کم کیا جائے، نہ صرف توانائی بلکہ خوراک بھی۔ آج تک کا ایک متعلقہ واقعہ، ذرا سوچئے کہ، ایک سروے کی بنیاد پر…
میسینا میں خصوصی مرینا ڈیل نیٹونو یاچنگ کلب کے شیف پاسکویل کیلیری نے مشرقی اثرات کے ساتھ ایک بہتر نسخہ U Mauru کو سرخ سمندری سوار، ماہی گیروں کی ناقص خوراک، معدومیت کے خطرے میں پیش کیا۔
بنانے میں آسان نسخہ جس میں موسم خزاں کے ذائقوں کو شامل کیا گیا ہے جس پر سین ڈومینیکو ڈی امولا کے دو ستاروں والے شیف میسیمیلیانو ماسیا نے دستخط کیے ہیں، ایک ریستوراں جس نے اطالوی ہاؤٹی کھانوں کی تاریخ لکھی ہے۔
کھانے کے بحران اور مہنگے اخراجات کے وقت، میڈلین ریستوراں-بسٹروٹ کے شیف نے ایک نسخہ تجویز کیا ہے جس میں خشک روٹی، آلو کے چھلکوں اور پیاز کے چھلکوں کا استعمال کیا گیا ہے لیکن اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔
ماریا سیکوریلا کی بچپن کی یاد کے طور پر کرسکو کالی مرچ کے ساتھ لنگوئن، کونورسانو سے اداکاری کے شیف، ایک مقامی پکوان جو اپنی شناخت کو مسخ کیے بغیر ایک خوبصورت اور بہتر انداز میں تیار کیا گیا تھا۔
اطالوی کھانوں کے لیے زبردست تصدیق جو دنیا کے ٹاپ 11 میں 15 سے 100 تک پہنچ جاتی ہے۔ حیرت: میلان میں ٹریٹوریا ٹریپا کے ڈیاگو روسی نے ستارے والے باورچیوں کو پیچھے چھوڑ دیا۔ دنیا میں سب سے بہترین میڈرڈ میں پیدا ہونے والے دبیز مونوز انفنٹ خوفناک ہیں…
نیپلز کے L'Aria ریستوراں کے مشیلین ستارے والے شیف پاولو بیریل کی ترکیب بحیرہ روم کے سفر کی یاد دہانی ہے بلکہ کچن میں فضلے کو دانشمندی سے استعمال کرنے کا سبق بھی ہے۔
تاریخ اور پائیداری کے درمیان میثاق جمہوریت کی نئی سرحدوں کا خاکہ پیش کرنے کے لیے 8 سے 11 ستمبر تک باورچی، ورکشاپس، تہوار اور ذائقے
المیٹرو ریستوراں کے ستارے والے شیف کی بروڈیٹو ترکیب اس کے تمام اجزاء کے ذائقوں کو بغیر کسی تبدیلی کے محفوظ رکھتی ہے۔ کھانا پکانے اور تفریح میں بڑے ناموں کے ساتھ اٹلی کے سب سے مزیدار مچھلی کے سوپ کے لیے وقف تقریب
روایت اور جدت کے درمیان، پنٹا ٹریگارا میں لی مونزو ریستوران کے ستارے والے شیف Luigi Lionetti ایک جھینگے بون بون پیش کرتے ہیں جس میں آل کیپریس ذائقہ ایک جدید کھانا ہے جو بزرگ گھریلو خواتین سے متاثر ہوتا ہے۔
Lunasia ریستوران کے شیف لوکا لینڈی، Viareggio میں ایک مشیلین اسٹار، اختراع اور تکنیک کو اپنی مخصوص خصوصیت بناتا ہے، جس سے سبزیوں کے مادے کو اس کی علاقائی شناخت کے لیے بڑھایا جاتا ہے۔ لیکن پائیداری اور ضائع نہ ہونے پر بھی بہت زیادہ توجہ دی جاتی ہے۔
Barate di Gaggiano میں Magenes ریستوران کے شیف Dario Guidi کی ایک اصل ترکیب جہاں روایت کو باورچی خانے کے ایک انتہائی جدید اور جدید وژن کے ساتھ ملایا گیا ہے۔
سیانا کے تاریخی لی لوگے ریستوراں کے شیف نیکو ایٹریگنا کے ذریعہ چکن کے لئے ایک خاص ذائقہ کے ساتھ ایک جزو جہاں مقامی روایت اس وقت کے ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے دستخط اور اختراعی معدے کی شادی کرتی ہے۔
