مرکزی کردار اور میڈ ان اٹلی کے گواہ: پہاڑی پنیر سے لے کر روایتی سسلی روایات تک۔ سفر کا مزہ چکھو، کمپوٹس، سرسوں، میٹھی اور کھٹی چٹنیوں کے ساتھ جوڑنا اور ستارے والے شیف کے ساتھ کھانا پکانا دکھائیں۔ ٹاپ ٹین چیزوں کی ATLAS رینکنگ میں، ٹاپ آٹھ اطالوی ہیں۔ اور…
ایک قدیم پنیر جو کبھی تبادلے کی کرنسی کے طور پر یا چراگاہوں کا کرایہ ادا کرنے کے لیے استعمال ہوتا تھا۔ کچے دودھ سے بنایا گیا: یہ غذائی اجزاء، وٹامنز، خامروں، لیکٹک فرمینٹس کو محفوظ رکھتا ہے اور پہاڑی جڑی بوٹیوں کی خوشبو اور خوشبو سے بھرپور ہوتا ہے۔
'دنیا کے 35.000 بہترین پنیر 100-2023' کی درجہ بندی میں 2024 سے زیادہ ووٹوں نے اٹلی کو پہلے تین پوڈیم سے نوازا۔ Burrata (6)، Grana Padano (11) Roman Pecorino (13) Sardinian Pecorino (17) Tuscan Pecorino (20) Provolone del Monaco (21) میں بھی بہترین جگہیں
کاسیو آلا پریسورا کو دیا گیا انعام: جنگلی تھیسٹل کے پھولوں سے قرون وسطیٰ میں حاصل کیا جانے والا رینٹ۔ کاسیو ال چیسٹنٹ ہنی اور پولن کے لیے بھی کانسی کا ایک نیم پختہ پیکورینو ہے۔
پنیر بنانے والے، چرواہے، پروڈیوسر اور ماہرین اپنی مصنوعات پیش کرنے، اپنے خیالات اور آنے والے چیلنجوں کے لیے مشترکہ حل بتانے کے لیے، موسمیاتی بحران سے شروع ہوتے ہیں۔ کولمبیا سے 14 ممالک کے نمائش کنندگان، نارڈک ممالک تک…
Pliny the Elder نے اپنی Naturalis Historia میں پہلے ہی تعریف کی ہے، Pecorino Siciliano Dop نے پروسیسنگ کے روایتی طریقوں کو محفوظ کیا ہے جو اس کے ذائقے کو بڑھاتے ہیں بلکہ کھانے کی بے شمار خصوصیات بھی۔
تمام کچے دودھ پنیر کے شوقین افراد کے لیے ناقابل فراموش ایونٹ۔ ڈیبیو اور زبردست واپسی کے درمیان، یہاں ذائقہ کے لیے انتہائی دلچسپ نمونوں کی فہرست ہے
پنیر نے سطح سمندر سے 10 میٹر بلند ٹونینو پنٹس فیملی فارم کے سیلر میں 700 سال تک آرام کیا۔
Puglia، Campania، Molise کوالٹی کے لیے پہلے علاقے۔ بہترین فورڈیلٹ کا گولڈ میڈل ایجرولا کو جاتا ہے۔ Ascoli Piceno نے بڑے پیمانے پر تقسیم کی گئی بہترین موزاریلا کا پوڈیم جیت لیا
سست فوڈ پریسیڈیم، غائب ہو رہا تھا، خاندانوں میں قدیم شہادتوں کو جمع کرنے کے بعد محفوظ کیا گیا تھا، آج اس میں پروڈکشن ڈسپلنری ہے۔ شناخت کے تحفظ اور علاقے کے فروغ کے لیے آلہ۔
ایک پورٹیبل ڈیوائس ان مالیکیولز کا سراغ لگاتا ہے اور پہچانتا ہے جو انفراریڈ سپیکٹرومیٹری کا استعمال کرتے ہوئے پروڈکٹ بناتے ہیں۔ جعل سازی کے خلاف جنگ کا بنیادی آلہ۔ صارف کے موبائل فون پر، مصنوعات کا مکمل سفر، اصل سے تقسیم تک۔
ڈیریوں، اصطبلوں اور پختہ ہونے والے گوداموں کے گائیڈڈ ٹور، پارمیگیانو ریگیانو کے آبائی علاقے کے تمام صوبوں میں دکانیں کھلی ہیں، یعنی پارما، ریگیو ایمیلیا، موڈینا، رینو ندی کے بائیں جانب بولوگنا اور دائیں جانب مانتوا …
یہ واقعہ شہر کی گلیوں میں گھومتا ہوا اطالوی ڈیری پروڈکشن میں سرفہرست ہے۔ TasteAtlas کے ورلڈ ٹاپ ٹین میں درجہ بند آٹھ پنیروں کے بہترین نمائندے پیش کریں۔ پنیر کے بارے میں بات کرنے کے لیے بہترین شیف بھی ہوں گے…
اطالوی ڈیری کے فن نے ذائقہ اٹلس کے ذریعہ شائع کردہ دنیا میں سب سے زیادہ مقبول پنیر کی درجہ بندی کو فتح کیا ہے: ٹاپ 10 میں 8 پوزیشنیں اطالوی پنیروں نے حاصل کی ہیں۔
لیگورین روایت کے کچھ مخصوص پکوانوں کو ذائقہ دینے کی وجہ سے اس کی معدے کی ایک اہم تاریخ ہے۔ Focaccia di Recco کا بنیادی جزو، اب اس کی مشکل دستیابی کی وجہ سے Crescenza کی جگہ لے لی گئی ہے۔ Prescinseua گھر پر بنانے کا نسخہ
4 سے 5 مارچ تک چھوٹے اطالوی پروڈیوسروں اور ان کی خصوصیات کی دنیا پر ایک ونڈو۔ وہ کمپنیاں جن میں کام کا معیار، ماحول کا احترام، ذوق کی معیاری کاری کے خلاف جنگ ہے۔
دودھ فیسٹیول باورچی خانے کے لیے تجاویز کے ساتھ دودھ اور اس کے مشتقات کے راز اور خوبیوں کو دریافت کرنے کے لیے تقریبات کے ایک بھرپور کیلنڈر کے ساتھ واپس آ گیا ہے۔
ہفتہ 14 اور اتوار 15 مئی کا مرکزی کردار چھوٹی کمپنیاں ہیں جو معیاری کام، ماحولیات کے احترام، مصنوعات کی دیکھ بھال اور جانوروں کی خوراک کے لیے نمایاں ہیں۔
کاروبار 2,7 بلین یورو کی بلند ترین سطح پر پہنچ گیا۔ 4 ملین سے زیادہ شکلیں تیار کی گئیں۔ امریکہ، فرانس، جرمنی اہم برآمدی منڈیاں
21 نومبر کو Sutrio میں، Formandi Flavours اور پہاڑی پنیر اور Flor-Mulini کے آٹے، Carnia کے پکوان کے ساتھ دوہری ملاقات۔ اس موقع پر قدیم روایت کے پکوان تیار کیے جائیں گے۔ ان میں سے Antipast das Stries جو لیجنڈ سے مراد ہے…
Oviedo، Asturias4000 مصنوعات میں 40 براعظموں کے 6 سے زیادہ ممالک سے مقابلہ۔ اٹلی کے لیے 96 ڈیریوں پر مشتمل Parmigiano Reggiano قومی ٹیم حصہ لے گی۔
سانتا ریٹا بائیو 1964 کی طرف سے تیار کردہ، خاندان کے زیر انتظام کاروبار کے ایک ایسے علاقے میں جہاں 1988 سے نامیاتی کاشتکاری کے طریقے لاگو کیے گئے ہیں، ایک دن میں صرف ایک پہیہ تیار کرنا ممکن ہے۔ دوسرے نے پنیر سے نوازا۔
