ہر ہفتے کے آخر کی طرح، کی ترکیبیں پہلا اور کھانا, FIRSTonline گروپ کی عمودی سائٹ مکمل طور پر تالو اور ایگری فوڈ انڈسٹری کی خوشیوں کے لیے وقف ہے۔ اس ہفتے ہمارے Giuliano De Risi کی نگاہوں میں ختم ہونا ہے۔ سالرنو شیف جوسیپے مانسینو، جس نے Viareggio میں Piccolo Principe ریستوراں میں ٹھوس جڑیں رکھی ہیں، دو مشیلن ستارے جیت کر۔ ڈی ریسی بتاتے ہیں کہ اس کے لیے، ایک ڈش کو خام مال کے ارد گرد لباس کی طرح پیک کیا جاتا ہے، جسے ہمیشہ باہر کھڑا ہونا چاہیے اور بہکانا چاہیے۔ "میرے لیے سفر کرنا - مانسینو کہنا پسند کرتا ہے - مادی ثقافتوں کو جاننا ہے، اس لیے لوگوں کے کھانے"۔
مانسینو کی ترکیب جو تجویز کی گئی ہے وہ سمندری غذا اور asparagus کے ساتھ Gragnano calamarata ہے: ایک ایسا نسخہ جو بنانا آسان ہے لیکن اصلیت کے ساتھ، باہر شام کے لیے مثالی ہے۔ تاہم، فرسٹ اینڈ فوڈ سائٹ کا مینو یہیں ختم نہیں ہوتا: درحقیقت، اس ہفتے "مصنوعات" دوبارہ عمل میں آ گئی ہیں، قارئین کے لیے دو جواہرات کے ساتھ۔ پہلا یہ ہے کہ سوئس سپر ناشپاتیاں "فریڈ"18 سال کے تجربات کے بعد تصور کیا گیا اور جو اب اطالوی مارکیٹ میں اترا ہے۔ اس کا رنگ سرخ سبز، فراخ شکل ہے، ماہرین اسے سیب کی طرح کرکرا اور عام ناشپاتی کے مقابلے میں اتنا ہی رسیلی قرار دیتے ہیں۔ اس کی ایجاد سوئٹزرلینڈ میں ہوئی تھی، دنیا کا وہ ملک جہاں سب سے زیادہ ناشپاتی متناسب طور پر کھائے جاتے ہیں (حالانکہ ماضی کے مقابلے کم ہیں)۔
عمودی سائٹ کو پڑھنے سے بھی کی تاریخ کے بارے میں جاننے کا موقع ملتا ہے۔ "سبز سلامی": ہاں، XNUMX ویں صدی کے آخر میں ایمیلیئن موسیقار جیوسیپ ورڈی کے ذریعہ تیار کردہ سلامی کے طور پر ارادہ کیا گیا تھا۔ اسے دوبارہ تجویز کرنے کے لیے، سیاہ سور کی نسل کو دوبارہ مقبولیت میں لانا ہوگا، اور کسی نے ایسا کیا ہے۔ دیکھنا (اور چکھنا) ایمان لانا ہے۔
