عظیم شیف اور ترکیبیں کے اختتام ہفتہ، ہمیشہ کی طرح پہلا اور کھانا، کھانا پکانے کی دنیا کے لیے وقف پہلا آن لائن میگزین۔ آج یہ اس پر منحصر ہے۔ نیپولٹن شیف پیپے گائیڈا نے اداکاری کی۔: جب وہ جوان تھا، کھانا پکانے نے اسے زیادہ راغب نہیں کیا، اس نے Vico Equense کے ہوٹل مینجمنٹ اسکول میں داخلہ لیا لیکن دو سال بعد چھوڑ دیا۔ پھر، جوانی کی خوبصورت شاموں کی یاد میں، فٹ بال کے کھیل کے بعد پکائی جانے والی اسپگیٹی کی یاد میں، برمودا سے ایک دوست اسے فون کرتا ہے اور تجویز کرتا ہے کہ وہ اس کے ساتھ مل کر اس جگہ پر ہاتھ ڈالے جسے اس نے وہاں کھولا ہے۔ آپ اچھے پیسے کما سکتے ہیں۔ جیسا کہ مادام بٹر فلائی کہے گی، "جزوی طور پر ایک مذاق کے طور پر اور جزوی طور پر تاکہ مر نہ جائے"… پیپے بوریت سے نکل کر چلا جاتا ہے۔ ایک ایسی دنیا کا تجسس جسے وہ نہیں جانتا۔
اس کی عمر 24 سال ہے اور ابھی تک یہ فیصلہ نہیں کیا ہے کہ وہ بڑا ہو کر کیا کرے گا۔ ایک شام، صرف تفریح کے لیے - یہاں ہم پھر جاتے ہیں - دوست اسے پیشکش کرتا ہے، پرانے دنوں کی طرح، خود کو کچن میں رکھ کر جلدی سے کھانا پکانا۔ پیپے کو اسے دو بار دہرانے کی ضرورت نہیں ہے۔ "میں نے پکایا - وہ شرارتی مسکراہٹ کے ساتھ یاد کرتا ہے - پاستا اور پھلیاں کی ایک پلیٹ، میکسیکن پھلیاں کے ساتھ، اور انہیں پین میں بھون دیا، جیسا کہ ہم یہاں کرتے ہیں، اگلے دن، جب کچھ بچا ہوتا ہے۔ یہ ایک پاگل کامیابی تھی!" Giuliano De Risi جو نسخہ آپ کو پیش کرتا ہے وہ اس کے بجائے ہے۔ لیموں کے پانی اور پروولون ڈیل موناکو کے ساتھ اسپگیٹینی، جو سورینٹو ساحل پر نایاب ہے۔
کھانے کا مینو یہیں ختم نہیں ہوتا: ہم ویگن موزاریلا کے بارے میں بات کر رہے ہیں، جسے نیوزی لینڈ کے ایک اسٹارٹ اپ نے تیار کیا ہے۔ ان لوگوں کے لئے گلوٹین فری غذا کے خطرات جو سیلیک نہیں ہیں۔، اور panettone، Panettone Day 2019 کے باضابطہ فائنلسٹ کے ساتھ، عظیم قومی مقابلہ جو ستمبر میں فاتح کا فیصلہ کرے گا۔ شمال کی ایک عام میٹھی ہونے کے باوجود، وہ ہیں۔ سینٹر-ساؤتھ سے کئی سوئیٹرزخاص طور پر… سسلی۔ اور پھر، پیر سے شروع ہونے والے، میلنڈا ایپل کنسورشیم کے صدر کے ساتھ ایک خصوصی انٹرویو کو مت چھوڑیں، جو یہ بتاتے ہیں کہ ٹرینٹینو کی وادیاں کس طرح موسمیاتی تبدیلی کے خلاف مزاحمت کرنے کی کوشش کر رہی ہیں۔
