قیمتی نارویجن اسٹاک فش کے سب سے بڑے صارفین اٹلی اور حیرت انگیز طور پر نائجیریا ہیں۔ کیونکہ انتہائی صاف شمالی سمندروں اور لافوٹین جزیروں کے ماہی گیروں کی قدیم روایات کا یہ تحفہ ایک انوکھی قدر رکھتا ہے، جو تمام عرض بلد پر برقرار رہتا ہے، یہاں تک کہ افریقی آب و ہوا میں بھی۔ اور ذائقوں اور غذائی اجزاء کو بغیر کسی تبدیلی کے محفوظ کرنا۔ بالکل ہے۔ اسٹاک فش اور کوڈ کے ساتھ (میثاق جمہوریت کے علاج کے دو مختلف طریقے، ایک خشک کرکے اور دوسرا نمکین) کے زیر اہتمام سالانہ سیمینار نارویجن سمندری غذا کونسل جس نے جمعہ 27 ستمبر کو اطالوی درآمد کنندگان اور ناروے کے برآمد کنندگان کو لوگو ڈی ویسنزا میں پیلاڈین ولا گوڈی مالینورنی کے شاندار ماحول میں جمع کیا۔ اٹلی اور ناروے کے درمیان تجارت پر نقطہ.
ناروے کے لیے ایک فیصلہ کن اہم واقعہ، اتنا کہ یہ موجود تھا۔ اٹلی میں سفیر مارگٹ ایف ٹیویٹن اور جہاں تک تاریخ کا تعلق ہے، یہ جان بوجھ کر Bacalà alla vicentina (Sandrigo، 20-30 ستمبر) کی تقریبات میں طے کیا گیا تھا، جو اطالوی کھانوں کی سب سے مشہور خصوصیات میں سے ایک ہے اور پوری دنیا میں جانا جاتا ہے۔ کچھ تعداد - جو نیلسن اٹالیا کے ذریعہ بتائی گئی ہیں - اطالویوں اور خاص طور پر کوڈ اور سٹاک فش کے لئے وینیشین اور نیپولین کے عظیم... جذبے کی تصدیق کرتے ہیں۔ اچھی طرح آتا ہے۔ ناروے کی مچھلی اٹلی کو برآمد کرنے کے لیے 60 ملین یورو اور اس کا اکیلے اسٹاک فش کی قیمت 45 ہے۔. اٹلی میثاق جمہوریت کا دوسرا درآمد کرنے والا ملک ہے لیکن تمام امکان میں یہ وہ ملک بھی ہے جو سب سے زیادہ علاقائی ترکیبیں ایجاد کرنے میں کامیاب رہا ہے جو ایک دوسرے سے مختلف ہیں، خطوں کے لحاظ سے، بہت قدیم پکوان، غریبوں کے لیے، بلکہ عمدہ میزوں کے لیے، کافی کافی اور ابھی تک - ماہرین کے مطابق - صحت مند.
اسٹاک فش کی خدمت میں اطالوی تخلیقی صلاحیت
لیکن چونکہ - جیسا کہ اس نے دوسروں کے درمیان اشارہ کیا۔ Trym Eidem Gundersen، نارویجن سی فوڈ کونسل کے اٹلی کے ڈائریکٹر - نوجوان صارفین کے ذوق اور عادات میں تبدیلیوں نے اسٹاک فش کی مقدار میں کمی کے ساتھ فروخت کو متاثر کیا ہے (لیکن قدر میں نہیں)، نارویجن آپریٹرز نے رد عمل ظاہر کرنے کا فیصلہ کیا ہے۔ اور یہاں وہ ہر سال گیسٹرونومک تقریبات کا اہتمام کرتے ہیں، اسٹاک فش کے سفیروں کو نامزد کرتے ہیں۔ مورینو سیڈرونی, کانفرنس کے اسپیکر، La Madonnina del Pescatore کے مشہور شیف - جو شمالی سمندر کی خصوصیات کو تیار کرنے اور پکانے کے طریقے کو اختراع کرنے میں کامیاب رہے ہیں۔ اور فائنل ڈنر کے دوران بھی لورینزو کوگو, Vicenza میں El Coq ریستوران کے شیف، 1 Michelin star نے یہ ثابت کیا ہے کہ کس قدر تخلیقی صلاحیتوں کو بڑھایا جا سکتا ہے اور ان کو نہ جاننے والوں کو بھی اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے کوڈ، سٹاک فش اور نمکین مچھلی جیسی عاجز کھانوں کی قدیم ترکیبوں کی دوبارہ تشریح کر سکتے ہیں۔
کی اصل میں کچھ مارکیٹوں میں فروخت میں حالیہ کمیسیمینار سے واضح طور پر سامنے آنے والی کئی وجوہات ہیں۔ نوجوان صارفین مچھلی کی ایسی مصنوعات کی تعریف کرتے ہوئے جو کہ صحت مند اور اعلیٰ معیار کے کھانوں کی علامت ہے، اس بات پر یقین رکھتے ہیں کہ اسے تیار کرنا مشکل ہے، جس کے لیے کافی وقت اور خاص مہارت درکار ہوتی ہے۔ نارویجن سی فوڈ کونسل کی پریزنٹیشنز اور ایونٹس میں شامل شیف اس کے بجائے یہ ظاہر کر رہے ہیں کہ سٹاک فش اور کوڈ کو بہت سے تغیرات کے ساتھ تیار کرنا اور پکانا ان لوگوں کے لیے بھی ممکن ہے جن کے پاس زیادہ وقت یا بہترین کھانا پکانے کی مہارت نہیں ہے۔ اور دیگر بہت ہی انوکھے کافی فوائد کے ساتھ: غیر معمولی صحت مند غذائیں جن میں سے کچھ بھی نہیں پھینکا جاتا۔ نیز اس لیے کہ بہترین سٹاک فش کی تیار شدہ ترکیبوں کے پیک دستیاب ہیں۔ ان لوگوں کے لئے بہت ساری سائٹ کے ساتھ جو حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ ترکیبیں، خیالات اور مشورہ.
