اہم سست شراب میلے میں چکھنے کا کیلنڈر, اچھی، صاف اور منصفانہ شراب کے لئے وقف بین الاقوامی تقریب، کی طرف سے منظم سلو فوڈ کی فنکارانہ سمت کے ساتھ بولوگنا فائیر، سٹیج پر 26 سے 28 فروری تک. دوسری چیزوں کے علاوہ، شیڈول چھ ماسٹر کلاسز جو جارجیا، آرمینیا اور ترکی کے درمیان وادی قفقاز کی سرحدی شرابوں سے لے کر میسن لومبارڈ کی مشہور شیمپینز تک ہوں گی۔کے سب سے زیادہ نمائندہ فرقوں تک اطالوی وٹیکلچرa.
چھ گہرائی سے ملاقاتیں جن میں جاننا ہے۔ سلو وائن کولیشن کی شرابn، بین الاقوامی، جامع اور باہمی تعاون پر مبنی نیٹ ورک جو وائن سپلائی چین کے مرکزی کرداروں کو اکٹھا کرتا ہے، فرانس کی عظیم سرخ اور سفید شرابوں کا مزہ چکھتا ہے جو خصوصی طور پر Tannico کے ذریعے درآمد کی جاتی ہیں، اطالوی وائن کی تاریخ کے لیے اہم ونٹیجز کا پتہ لگانا، جیسے کہ 2010، Barolo، Amarone اور Brunello کے نامور لیبلز کے ذریعے، بلکہ کڑوے کی دلچسپ دنیا کو بھی دریافت کرنا، اس دوسرے ایڈیشن کی بڑی نئی بات، جس میں ہم کاریگر مصنوعات کو جگہ دیتے ہیں جو سلو فوڈ پریسیڈیا اور مقامی خام مال کو بڑھاتے ہیں۔
وہ ماسٹر کلاسز جو سلو وائن فیئر کی ویب سائٹ پر بک کی جا سکتی ہیں:
قفقاز، انگور کی زراعت کا گہوارہ – اتوار 26 فروری دوپہر 13.30 بجے
اسے 2021 میں شروع کیا گیا تھا، اچھی، صاف اور منصفانہ شراب کے لیے منشور کے اجراء کے بعد اور اس کے بعد سے تعداد اور خیالات میں مضبوط ہوا ہے۔ آج کے سلو وائن کولیشن کے 1000 سے زیادہ ارکان ہیں۔i پروڈیوسروں اور پرجوش افراد کے ذریعہ جو خود کو ایک مشترکہ فلسفہ میں پہچانتے ہیں، اور 37 ممالک میں وسیع ہے۔ ان میں سے، قفقاز غائب نہیں ہے، ایک ماسٹر کلاس میں جو چکھنے کے لیے شاندار جارجیائی، آرمینیائی اور ترکی الکحل پیش کرتا ہے۔
2010: بہترین فصل - اتوار 26 فروری شام 15.30 بجے
چکھنے میں:
جیاکومو بریزا اینڈ سنز 1885 سے، بارولو سرمسا '10
Domenico Clerico، Barolo Ciabot Mentin '10
بریگالڈارا، امرون ڈیلا ویلپولیسیلا کیس ویکی '10
Tenuta Sant'Antonio، Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli '10
Col d'Orcia، Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva '10
کیمگلیانو، برونیلو دی مونٹالکینو '10
کچھ ونٹیجز ہیں جو مثالی موسم اور آب و ہوا کی بدولت کمال کی سرحد ہیں۔ 2010، بہت سی شرابوں کے لیے، ان ہزارویں میں سے ایک تھا اور، اگرچہ یہ آج کے زمانے میں اتنی دور کی چیز نہیں ہے، لیکن بیرون ملک مارکیٹ میں اس کی زبردست کامیابی کی وجہ سے، ان شرابوں کی بوتلیں تلاش کرنا بہت مشکل ہو گیا ہے۔ . اس ماسٹرکلاس میں، پولینزو (برا، سی این) کا بنکا ڈیل وینو اس لیے ایک بہترین موقع فراہم کرتا ہے اور شرکاء کو اٹلی کے تین انتہائی باوقار اور مشہور فرقوں: بارولو، امرون ڈیلا ویلپولیسیلا اور برونیلو کے ذریعے سفر پر جانے کے لیے اپنا تابوت کھولتا ہے۔ di Montalcino.
فرانس کے عظیم سفید اور سرخ - اتوار 26 فروری شام 17.30 بجے
چکھنے میں:
سفید شراب:
Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 - Arnaud Baillot
Chablis Grand Cru "Les Clos" 2017 - سیموئیل بلاؤڈ
Pouilly Fumé "Séléné" 2020 - Domaine Denizot
Châteauneuf du Pape Blanc "Pure Roussanne" 2015 - Domaine Raymond Usseglio
وینی روسی:
Saumur-Champigny "Les Poyeux" 2014 Magnum - Domaine Des Sanzay
السیس پنوٹ نوئر "امور انٹرڈیٹ" 2020 - ڈومین امیلی اور چارلس سپارر
سینٹ-ایمیلین گرینڈ کرو "ڈسٹک N° 9" 2016 - چیٹو مینگوٹ
Châteauneuf du Pape "PI" 2017 - Domaine Chante Cigale
بہت مختلف مٹیوں اور مائیکروکلیمیٹ کی موجودگی، شراب اگانے والے 14 خطوں اور عظیم انگوروں کی موجودگی کی بدولت، فرانسیسی الکحل علاقے سے دوسرے علاقے میں مکمل طور پر مختلف آرگنولیپٹک خصوصیات اور احساسات پیش کرنے کے قابل ہیں۔ اس ماسٹر کلاس میں، Tannico یورپ میں سب سے پرانی اور سب سے زیادہ ترقی یافتہ شراب بنانے کی روایت کے حامل ممالک میں سے ایک کی فضیلت کا مزہ لینے کے لیے خصوصی طور پر درآمد کیے گئے کچھ عظیم لیبل پیش کرتا ہے۔
شیمپین لومبارڈ کا شاندار ذائقہ - پیر 27 فروری دوپہر 13 بجے
چکھنے میں:
Brut Nature Avize Grand Cru Lieu-dit « Chemin de Flavigny » 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Cramant Grand Cru Lieu-dit « Les Bauves» 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Cramant Grand Cru 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Le Mesnil sur Oger Grand Cru 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Rosé de Saignée Verzenay Grand Cru Lieu-dit « Les Marquises » 2015. 100% Pinot Noir Grand Cru
Brut Nature Verzenay Grand Cru 2015. 100% Pinot Noir Grand Cru.
اس ماسٹر کلاس کا مرکزی کردار Maison Lombard ہے، تھیری لومبارڈ اور اس کے بیٹے تھامس کی طرف سے چلائی جانے والی کمپنی، جو کہ 5,5 ہیکٹر انگور کے باغات کا مالک ہے، جسے بنیادی طور پر Premier Cru کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، جو Montagne di Reims کے شراب اگانے والے علاقے کے مغربی حصے میں واقع ہے۔ Tannico کی بدولت، ہم نے XNUMX% Chardonnay اور Pinot Noir انگوروں سے چھ عظیم شیمپینز کا مزہ چکھ لیا، جو ہر انفرادی ٹیروائر کی معدنی شناخت کا اظہار ہے۔
تلخوں کی دنیا
ایک خاص حصہ تلخوں کی دنیا کی دریافت کے لیے وقف ہے۔ یہ ابروزو کے پہاڑوں سے شروع ہوتا ہے، جہاں اسکوپوز کا جینیئن پیدا ہوا تھا، ابروزو میں خاندانی طور پر چلنے والی ایک تاریخی کمپنی ہے جو 1982 سے لیکور تیار کر رہی ہے، جو اس علاقے کی مخصوص مصنوعات کی کاریگری اور معیار کو بڑھا رہی ہے۔ اتوار 27 فروری کو سہ پہر 15 بجے ماسٹر کلاس میں، آپ ابروزو کی روایت سے منسلک اس پروڈکٹ کی تاریخ دریافت کریں گے، جس میں کمپنی کے بنیادی پتھروں میں سے ایک: Genziana delle Pecore کو چکھنا ہوگا۔
اس کے بعد ہم سسلی میں نیسسیمی چلے گئے، جہاں پیسانو کمپنی جزیرے کے خام مال کو اپنے شرابوں اور کڑوے کھانوں سے بڑھاتی ہے۔ ان میں Niscemi artichoke، ایک Slow Food Presidium، جس میں سے کمپنی صرف دل اور تنوں کا استعمال کرتی ہے، جو کہ سب سے قیمتی پرزہ ہے، اپنی نوعیت کا ایک منفرد پروڈکٹ بنانے کے لیے، پیر 28 فروری کو دوپہر 13 بجے ماسٹر کلاس میں چکھنے کے لیے پیش کیا جاتا ہے۔ سسلی کی تلخی کو.
سست شراب میلے کے نکات
ماسٹرکلاسز ایونٹ کے تین دنوں میں ہوتے ہیں اور پیشہ ور افراد اور شائقین کے لیے کھلے ہوتے ہیں۔ پیر 27 اور منگل 28 کو ایک ماسٹرکلاس کی خریداری، جو وائن سپلائی چین میں آپریٹرز کے لیے مخصوص ہے، ان دنوں میں شائقین کو ایونٹ میں داخلہ خریدنے کا موقع فراہم کرتی ہے۔ صرف info.eventi@slowfood.it پر لکھیں۔
