یونیسکو کی جانب سے سان گینارو کی مذہبی عقیدت کو انسانیت کے غیر محسوس ورثے کے طور پر تسلیم کرنے کا انتظار کرتے ہوئے، نیپلز میں اس سرپرست بزرگ نے، جس نے اس سال مئی میں اپنے وفاداروں کو اس تاریخ پر اپنے خون کو مائع کرنے میں ناکامی پر مایوسی میں ڈال دیا تھا (دراصل معجزہ دو دن بعد ہوا) جب کہ دسمبر میں، دعاؤں اور مناجات کے باوجود، وہ معجزہ کرنے کے بارے میں جاننا نہیں چاہتا تھا، وہ تقویٰ اور پرہیزگاری کے ایک ہزار اقدامات کے مرکز میں ہے جو پورے دور میں جاری ہے۔ 'سال.
سب سے اصلی مقابلہ "San Gennà...A dessert for San Gennaro" مقابلہ ہے جو پورے اٹلی کے پیسٹری کے کاریگروں کی تخلیقی صلاحیتوں کو فروغ دیتا ہے، جو ایک ایسے سنت کے لیے مخصوص میٹھا بنانے میں اپنا ہاتھ آزماتے ہیں، جس کے 25 ملین وفاداروں کے ساتھ پوری دنیا میں عزت کی جاتی ہے۔ دنیا میں، وہ یقینی طور پر اٹلی اور بیرون ملک سب سے زیادہ قابل احترام سنتوں میں سے ایک ہے۔
مقابلہ ان کاریگروں کے لیے مخصوص ہے جن کے پاس پیسٹری کی دکان میں کم از کم 5 سال کا تجربہ ہے جنہیں ایک حصے کی میٹھی حاملہ کرنی ہوگی۔ اس ضابطے سے مراد ایک "ٹریول" مٹھائی ہے جو سیاحوں کے لیے شہر کے ایک میٹھے سووینئر کے خیال سے منسلک ہے جسے کچھ اصولوں کے مطابق بنایا جائے: ملینو کیپوٹو آٹے میں سے ایک کا استعمال کریں، مل آف نیپلز، جو اس اقدام کا حامی ہے۔ ; Agrimontana حوالہ جات سے منتخب کردہ اجزاء داخل کریں، جو کینڈی والے پھلوں اور ماررون گلیسز کے لیے ایک معروف کمپنی ہے۔ ایک سرخ جزو داخل کریں، خون کے معجزے کا ایک واضح حوالہ جو سال میں تین بار منایا جاتا ہے، اور/یا ایک پیلا جزو۔ مؤخر الذکر کی وجہ اس روایت میں تلاش کی جانی چاہئے جس نے 700 ویں صدی میں پھٹنے کی گرفتاری کی درخواست کرنے کے لئے جلوس میں نکالے گئے مجسمے کے چہرے کے ذریعہ کانسی کے رنگ کے لئے "Faccia'ngialluta"، "پیلا چہرہ" کی تخصیص کی گئی تھی۔ ویسوویئس کا جس نے نیپلس کو دھمکی دی۔ اور چہرہ 'ngialluta بدسلوکی، لیکن پیار بھرے، بیانات میں دوبارہ آتا ہے جو سان گینارو کی خواتین اس وقت لیتی ہیں جب معجزہ ہونے میں دیر ہو جاتی ہے۔ "چہرہ 'ngialuta, accurre e stuta' nfierno کی یہ آگ۔ Ora pro nobis" یعنی "پیلا چہرہ، جلدی کرو اور جہنم سے آنے والی اس آگ کو بند کرو۔ ہمارے لیے دعا کریں" 1794 میں ویسوویئس کے خوفناک پھٹنے کے دوران Neapolitans نے اس طرح دعا کی تھی، جس کی وجہ سے موت اور تباہی ہوئی تھی۔
"San Gennà scitet، مجھے ایک معجزہ کرنے دو! زرد چہرہ ہمیں براہ مہربانی!"، وہ آج چیختے ہیں، جس کے ساتھ Matilde Serao نے ایک "چنچل پیار" کے طور پر تعریف کی ہے جب شیشی میں خون مائع ہونے میں سست ہوتا ہے۔
پیسٹری شیف جو مقابلہ میں اپنا ہاتھ آزمانے کا ارادہ رکھتے ہیں ان کے پاس 31 جولائی تک اپنی درخواست بھیجنے کا وقت ہے، اس کے ساتھ میٹھے کی ترکیبیں اور تصاویر بھی ہوں گی، 31 جولائی تک کا وقت ہوگا۔info@dfcomunicazione.it)
"San Gennà… San Gennaro کے لیے ایک میٹھا تیزی سے اہم واقعہ بنتا جا رہا ہے" - Antimo Caputo کا اعلان کرتا ہے - "ہم Mulino Caputo میں ماسٹر پیسٹری شیفز کی تخلیقی صلاحیتوں کو ابھارنے کے خیال کو پسند کرتے ہیں، تاکہ وہ ایک ایسی میٹھی تیار کریں جو ایک میٹھا بن سکے۔ نیپلز، کیمپانیا اور ہماری سرحدوں کے باہر، تمام اٹلی کی مزید خصوصیت۔ "ٹیم ورک" کی اہمیت کے حوالے سے ہم یقین رکھتے ہیں کہ اپنی تمام بہترین صلاحیتوں کو ایک نظام میں ڈال کر، ہم زندگی کو ایک نیک راہ پر گامزن کرنے کے قابل ہو جائیں گے، جو خام مال اور کاریگر مصنوعات کو فروغ دینے کی صلاحیت رکھتا ہے بلکہ تاریخ، ثقافت اور روایات کو بھی فروغ دے سکتا ہے۔ ہماری زمین کا۔"
6 ستمبر کو نیپلز میں، رینیسانس نیپلز ہوٹل میڈیٹیرینیو کے روف گارڈن انجیو میں فاتح کا اعلان کیا جائے گا۔ جیوری ان پر مشتمل ہے: Luigi Biasetto (Relais Dessert اور دنیا کے سابق بہترین پیسٹری شیف)، Salvatore De Riso اور Antimo Caputo (AD of Mulino Caputo)۔
"San Gennà…A dessert for San Gennaro" مقابلے کو انتہائی مستند قومی تجارتی انجمن، AMPI (ایسوسی ایشن آف اطالوی پیسٹری شیفس) کی اخلاقی سرپرستی حاصل ہے۔
