تیس سے زیادہ کوکنگ ورکشاپس، بیس ثقافتی میٹنگز، چوبیس روایتی کوڈ ڈشز، آٹھ تعلیمی ورکشاپس، چار فیسٹیولز، چودہ میزبان اور بہت کچھ، چار دنوں کو جاندار بنائیں گے۔ روم Baccalà، تقریب معدے کی ثقافت اور باورچی خانے میں میثاق جمہوریت کے نئے محاذوں کے لیے وقف ہے۔ روم میثاق جمہوریت منعقد ہوگا۔ 8 سے 11 ستمبر تک گرباٹیلا ضلع میں، ایک طویل عرصے سے محنت کش طبقے کا ایک بدنام گاؤں سمجھا جاتا تھا، جو اب دارالحکومت کے سب سے زیادہ مائشٹھیت اور رہنے کے قابل اضلاع میں سے ایک بن گیا ہے، جسے اس کی تعمیراتی خصوصیات کی وجہ سے کئی فلموں کی ترتیب کے طور پر منتخب کیا گیا ہے۔ پیئر پاولو پاسولینی کی 'ایک پرتشدد زندگی'، ایٹور سکولا کی 'ہم نے ایک دوسرے سے بہت پیار کیا'، نینی مورٹی کی 'کارو ڈائریو' اور حالیہ برسوں میں کامیاب ٹی وی سیریز 'آئی سیسرونی' کے لیے، تقریباً مکمل طور پر اس فلم میں شوٹ کیا گیا۔ اس محلے کی گلیاں
اس سال تقریب سے متعلق امور کی خوبیوں میں داخل ہو گیا۔ سمندر کی حفاظت اور ان کمیونٹیز میں سے جو اپنے ثقافتی میٹرکس کو محفوظ رکھتی ہیں اور جنہوں نے ایسی زراعت کا انتخاب کیا ہے جو زمین کا احترام کرتی ہے۔
منتظمین کا کہنا ہے کہ "پچھلے ایڈیشنز نے ہمیں ہزاروں شائقین کو خوش آمدید کہنے کا موقع فراہم کیا ہے اور اس سال ہم کھلے پن اور شمولیت کے لیے وقف ایک نئی پارٹی کے ساتھ سکوائر پر واپس آ رہے ہیں"۔ انتونیلا بسوٹی اور Un/Lab کے Luca Broncolo، جنہوں نے بہاؤ کے زیادہ موثر انتظام کے لیے، Piazza Damiano Sauli کی تنظیم اور ملحقہ جگہوں کا جائزہ لینے کا فیصلہ کیا ہے۔
جامعیت اور پائیداری کا تھیم تقریب کے ثقافتی پروگرام کے مرکز میں ہوگا جیسا کہ روم کے آرٹسٹک ڈائریکٹر Baccalà نے وضاحت کی ہے، فرانسس روچی: "میثاق جمہوریت کی دنیا ایک پروڈکٹ سے جڑی کہانی سے کہیں زیادہ ہے بلکہ ایک استعاراتی مقام ہے جس نے بنیادی تاریخی واقعات کو ایک دوسرے سے جوڑا ہے اور جس نے ہمارے ثقافتی، معدے اور مذہبی میٹرکس میں انمٹ نشان چھوڑا ہے۔ ہمارے ایونٹ کی طاقت شاید ثقافتی موضوعات کو لانے کا وژن ہے جو کھانے کے ذریعے ہم کون ہیں اس سے آگاہی سے منسلک ہیں، اور ساتھ ہی ساتھ اسکوائر میں دلچسپ اور شاندار پکوانوں کے ساتھ داخل ہونا"۔
پروگرام میں 20 سے زیادہ ثقافتی میٹنگز، 20 سے زیادہ روایتی کوڈ ڈشز، 30 کوکنگ ورکشاپس اور 14 میزبان شامل ہیں۔ تقریب کا آغاز جمعرات 8 ستمبر کو شام 19.30 بجے ہوگا جس کے تھیم پر افتتاحی ٹاک شو ہوگا۔پائیدار مچھلی"
چار دنوں کے دوران، نیا VIB لاؤنج وینیشین شیف کے ساتھ باورچی خانے میں روایت اور میثاق جمہوریت کے نئے محاذوں کے لیے وقف لنچ اور ڈنر کی میزبانی کرے گا۔ سٹیفانو الڈرگیٹی e این ماریا پالما، Tu Chef اسکول کے خالق اور بانی۔
Ostissimi ایسوسی ایشن، ہفتہ 10 اور اتوار 11 ستمبر کی شام کو، میثاق جمہوریت پر مبنی بہت سی رومن خصوصیات کے ذائقے پیش کرے گی۔ دو ابتدائی دنوں میں، جمعرات 8 اور جمعہ 9، روم سے چھ دیگر سرائے کیپر پہنچیں گے: شیف تھامس پینیسٹری Trattoria Pennestri، باورچیوں کے نکولو e میخال ٹریکاسٹیلی Trattoria Trecca کے، شیف میتھیو بالارینی روم کے پرانے ویلوڈروم کا، ٹیزیانا فاوی بذریعہ Namo Ristobottega e جولیا گیرارڈی ٹیرے اور ڈومس کے۔ نمائش کے مہمانوں میں، جوزف گاروزو زنینی کویرینی۔، ماسٹر شیف 4 کے سب سے زیادہ پیارے کرداروں میں سے ایک اور کھانے کی تاریخ دان سینڈرا ایانی جو اپنے آپ کو میثاق جمہوریت اور پھولوں کے امتزاج کے لیے وقف کرے گی۔
روم، وینیٹو سے کلابریا تک پورے اٹلی میں تہواروں کے مرکزی کردار کی تاریخ دریافت کریں
کے پکوان اٹلی کے تہوار, اٹلی میں میثاق جمہوریت اور اسٹاک فش کی تاریخ کے نمائندے: بدیولا پیروگیا کا تہوار، بورگوریکو پادوا کا تہوار، ممولا ریگیو کلابریا اور کیتنزارو کا تہوار۔ چکھایا جائے۔ کوڈ پکوڑے، مشہور میثاق جمہوریت، یہ Stocco alla Mammolese اور سب سے قدیم کوڈ مورزیلو، یاد رکھیں کہ میثاق جمہوریت اور اسٹاک فش سے کچھ بھی نہیں پھینکا جاتا ہے!
اس ایڈیشن کی نئی چیزوں میں سے پوری توجہ کلابریا کے کھانے اور شراب کی ثقافت کے لیے وقف ہے: "ہمارے خطے کا تاریخی طور پر اٹلی میں اسٹاک فش کی ثقافت کے ساتھ گہرا رشتہ ہے، جو اس ناقابل یقین پروڈکٹ کی جڑوں پر فخر کرنے کے قابل ہے جو نارمنز کے ذریعہ متعارف کرایا گیا ہے۔ سال 1000 کے آس پاس یہی وجہ ہے کہ کلابریا دنیا میں اسٹاک فش کے دارالحکومتوں میں سے ایک ہے - کالابریا ریجن کے کونسلر برائے زراعت کہتے ہیں، جیانلوکا گیلو - اور اس وجہ سے ہم اپنی کہانیاں، اپنے پکوان، حیاتیاتی تنوع کے ساتھ جڑی ہماری ثقافت، بلکہ اپنی لوک موسیقی کو روم کے قلب میں کوڈ اور سٹاک فش کے لیے وقف میلے میں لائیں گے۔"
Centro Agroalimentare Roma اور Arsial، Slow Food Lazio اور Alliance of Chefs کے تعاون سے، توجہ مرکوز کریں گے جیوویودتا لازیو کے علاقے میں اور علاقائی DOP اضافی کنواری زیتون کے تیل کی پیداوار اور میثاق جمہوریت کے روایتی کھانوں کے درمیان رابطے پر، باورچی خانے کی جگہ میں انسپائریشنز میں، ذائقہ کے ساتھ کھانا پکانے کے مظاہروں کے لیے مخصوص علاقہ۔
Roma Baccalà کے تیسرے ایڈیشن کی معدے کی پیشکش میں پکوانوں کی ایک بہتر رینج ہوگی۔
اس سال بھی ہم ناروے ایمبیسی کی بدولت میز پر شمالی سمندر اور اس کی ثقافت میں ڈبکی لگائیں گے۔ ہفتہ 10 ستمبر 21 بجے، شیف آف دیناروے کی سلطنت کا سفارت خانہ روم میں وہ تلوار کی سرزمین میں حسی سفر پر موجود لوگوں کی رہنمائی کرے گا۔
ایک اور ملک جو بلاشبہ میثاق جمہوریت میں اپنی پاک روایت کی جڑیں رکھتا ہے۔ پرتگال. مزید جاننے کے لیے، بچلاؤ میں شرکت کرنا ممکن ہو گا: روم میں پرتگالی کھانوں سے ملاقات۔ فاطمہ پریرا افونسوروم میں Tre Pupazzi ریستوران کے بانی، اتوار 11 ستمبر کو شام 19.30 بجے باورچی خانے میں پرتگالی کوڈ کی لازوال دنیا کے بارے میں بات کریں گے۔
روزہ اور مذہبی پرہیز کے درمیان میثاق اور انسداد اصلاح کے وقت ہیرنگ کے ساتھ تنازعہ
تیسرے ایڈیشن کو تقویت دینے کے لیے پیازا ساؤلی کے ایکسچینج تھیٹر میں تربیتی میٹنگز کا شیڈول۔ ملاقات مؤرخ، محقق اور مصنف سے ہے۔ Claudio فرلان جو دبلے پتلے دنوں کی اصلیت اور روزے اور پرہیز کے درمیان فرق جاننے کے لیے عوام کی رہنمائی کرے گا، جس کے بعد ماہر بشریات کے ساتھ بات چیت کی جائے گی۔ لوسیا گالوسو، جو کاؤنٹر ریفارمیشن کے وقت میثاق جمہوریت اور ہیرنگ کے درمیان تنازعہ کو دوبارہ گنتی کرے گا۔
