رچ مینو آن پہلا اور کھانا, FIRSTonline میگزین مکمل طور پر خوراک اور زرعی کھانے کی دنیا کے لیے وقف ہے، جو ہر ویک اینڈ کی طرح اپنے قارئین کو ایک اطالوی شیف کی پروفائل اور ترکیب پیش کرتا ہے۔ اس بار سسلین کوراڈو پیریسی کی باری ہے، جو سورینٹو کے کاروسو ریستوراں میوزیم میں پہنچے ہیں، ینریکو Caruso اب تک کا سب سے بڑا ٹینر، جو نیپلز میں 2 اگست 1921 کو ہوٹل ویسویو کے ایک کمرے میں انتقال کر گیا۔ پیرسی، سسلی ڈاکٹر اور اسپیکا (وال دی نوٹو) کا مقامی باشندہ روایت کے ذائقوں سے جڑا ہوا ہے، تاہم، اپنے بین الاقوامی تجربات کے تخلیقی فلٹر کے ذریعے ان کی وضاحت کرتا ہے۔ اس نے بہت جلد شروعات کی، اپنے والدین کے ساتھ باورچی خانے میں رہتے تھے، جنہیں ایک دن احساس ہوا کہ اس میں تخلیقی ذوق ہے اور 6 سال کی عمر میں وہ اسے میز پر پیش کیے جانے والے برتن سجانے پر مجبور کرتے ہیں۔ مجوزہ نسخہ ایک سمندری غذا ہے، جو جنوبی اٹلی کے لائق ہے: تمباکو نوش امبر جیک اور کریمی زعفران آلو۔
تاہم، دیگر اشیاء بھی ہیں، جیسے کہ تیل کے ساتھ… بھنگ (پریشان نہ ہوں، یہ قانونی بھنگ ہے جو صرف جڑی بوٹیوں کی خوشبو اور بہترین صحت کی خصوصیات دیتا ہے)، یا Nieddittas Sardinian mussels کی دلچسپ کہانی، ایک مہم جوئی جس کا آغاز 1967 میں خلیج اورستانو کے 9 ماہی گیروں کے ایک گروپ کے خیال پر ہوا جس نے ایک کوآپریٹو کی بنیاد رکھی جس میں آج 100 سے زیادہ افراد کام کرتے ہیں اور پورے اٹلی میں مچھلی اور سمندری غذا فروخت کرتے ہیں۔ زائلیلا بیکٹیریم پر بھی بصیرت جو پگلیہ اور دودھ میں زیتون کے تیل کی پیداوار کو تباہ کر رہا ہے۔
