ہفتے کا شیف پہلا اور کھانا, کھانا پکانے اور زرعی خوراک کی صنعت کی دنیا کے لیے وقف پہلا آن لائن میگزین ہے نوجوان ساؤتھ ٹائرولین اسٹیفن زپل, جنہوں نے Niederkofler کے اسکول میں تربیت حاصل کی، تین مشیلن ستارے، اور Stefano Baiocco۔ کھانا پکانے کے شوق نے اسے 12 سال کی عمر سے ہی اپنی گرفت میں لے لیا تھا، جب وہ اپنے والد کو دیکھ کر اپنا فارغ وقت باورچی خانے میں گزارتا تھا، حالانکہ وہ نوعمری میں ہی بڑھئی کے طور پر شروع ہوا تھا۔ اس کی ترکیب اونچی پہاڑی روایت کی ایک عام ڈش ہے: میٹھا اور کھٹا ہرن کا گوشت، گوزبیری اور ٹیراگن میں۔ اسے بنانے کے لیے آپ کو بہت کم اجزاء کی ضرورت ہے (بشرطیکہ آپ کو ہرن کا گوشت مل جائے!)، جسے آپ فرسٹ اینڈ فوڈ کے صفحات پر پڑھ سکتے ہیں، جسے گیولیانو ڈی ریسی نے ایڈٹ کیا ہے۔
اس کے بعد ہم راگوسانو کے بارے میں بات کرتے ہیں، جو کہ ایک بادشاہ کے لیے ایک حقیقی پنیر ہے۔ اس کی لذت کو 400 کی دہائی سے سراہا گیا تھا اور عام لوگوں نے نہیں بلکہ ہسپانوی عدالت نے اس مقام تک، جیسا کہ 1515 میں مؤرخ کارمیلو ٹراسیلی نے گواہی دی تھی۔ کتاب فرڈیننڈو ال کیتھولک اور چارلس پنجم، جو اس وقت تیار کی گئی تھی۔ سسلی اور آئبیرین جزیرہ نما کے درمیان فروغ پزیر بحری تجارتراگوسانو پنیر کی برآمد کے لیے اسپین میں اس قدر تعریف کی گئی کہ اسے کسٹم ڈیوٹی سے استثنیٰ حاصل ہے۔
آخر کار، فرسٹ اینڈ فوڈ پر ویک اینڈ کا دوسرا ستارہ لو ہے۔ ادرک, ایک مسالا جو اتنا فیشن بن گیا ہے – اس کی معروف فائدہ مند خصوصیات کی بدولت – کہ یہ شامل ہے Istat قیمت کی ٹوکری میں 2019 میں: عملی طور پر قومی ادارہ شماریات کے مطابق، ادرک ان کھانوں میں سے ایک ہے جو اطالوی شاپنگ کارٹ سے شاید ہی غائب ہو۔
