Raggio Brusa، Condè کی جذباتی شرط

ایک نسبتاً کم عمر کمپنی، جیسا کہ فرانسسکو کونڈیلو نے "صرف" 2001 میں قائم کیا تھا، لیکن اس کی جڑیں اس محبت میں ہیں جو فرانسسکو کو اپنے دادا دادی کی زمینوں کے لیے ہمیشہ رہی ہے۔ اس علاقے کے ساتھ تعلق جس میں وہ پیدا ہوا تھا اور انگوٹھے کی کاشت کا جذبہ اس میں اتنی مضبوطی سے جڑا ہوا ہے کہ اس کی وجہ سے وہ بالکل 2001 میں اپنے پیشے کی پیروی کرنے اور اپنی زندگی کو پریڈاپیو کے علاقے سے جوڑنے کے لیے، سب سے بڑھ کر اس علاقے کے عظیم سانگیویس کو دوبارہ جنم دینے کی خواہش۔ شرط یہ تھی کہ شراب تیار کی جائے، بنیادی طور پر سنگیوویس پر مبنی، جو کہ دوسرے مزید "عظیم" علاقوں تک کھڑی تھی۔ پھر انگور کے باغات کے عین مطابق انتظام کے ساتھ علاقے کا درست مطالعہ شروع ہوتا ہے۔ کمپنی کے پاس 110 ہیکٹر پراپرٹی ہے، جس میں سے 77 انگور کے باغات لگائے گئے ہیں، سطح سمندر سے 150 سے 350 میٹر کی بلندی پر، جو مکمل طور پر گاؤں کے آس پاس واقع ہے۔ سطح کا 90% حصہ Sangiovese کے ساتھ کاشت کیا جاتا ہے، جبکہ باقی 10% میں Merlot کی موجودگی نظر آتی ہے۔ کمپنی کی طرف سے پائیدار وٹیکلچر کی پیروی کے پیش نظر، خاص طور پر نامیاتی کھاد کے استعمال سے زمین کی صحیح زرخیزی کی ضمانت دی جاتی ہے، اور صرف ان پلاٹوں کے لیے جنہیں واقعی اس کی ضرورت ہے۔

اب تک کی کہانی۔

ہمیں اس کمپنی کے بارے میں جو چیز پسند ہے، اس کی شرابوں کے معیار سے ہٹ کر، فرانسسکو کی بہت چھوٹی بیٹی چیارا کونڈیلو ہے۔ میلان کی Luigi Bocconi یونیورسٹی سے اکنامکس میں ماسٹر ڈگری اور انٹرنیشنل مینجمنٹ میں CEMS ماسٹر کرنے کے بعد، اس نے 2012 کے موسم گرما میں کمپنی جوائن کی اور فوراً ہی اس کی گائیڈ بن گئی، درحقیقت آج وہ تمام کام کے مراحل میں پوری طرح سے شامل ہے۔ 'ایجنسی. Sangiovese di Predappio سے اس کی محبت متعدی ہے۔ قابلیت اور جذبہ اس کے کہانی سنانے کے انداز کو نمایاں کرتا ہے۔

اس کے الفاظ کے ذریعے آپ ان تمام جذبات کو مکمل طور پر زندہ کر سکتے ہیں جو یہ سرزمین ان سے محبت کرنے والوں میں پہنچا سکتی ہیں۔ Chiara Condello آج بھی نامیاتی اور بایو ڈائنامک کی طرف بڑھتے ہوئے ایک ایسے پروجیکٹ میں اپنا ہاتھ آزما رہی ہے جس کا نام اس کا ہے۔

اس کی ایوارڈ یافتہ فلیگ شپ وائن، Raggio Brusa Sangiovese Cru 2013، اس کا نام انگور کے باغ کی صبح کی روشنی کی بہترین نمائش سے لیا گیا ہے جہاں سے یہ شراب آتی ہے، بالکل "Raggio che Brucia"۔ ایک شدید اور چمکدار روبی سرخ رنگ کے ساتھ، ناک چیری اور بلیک چیری کے پھلوں کے اشارے، بنفشی کے پھولوں کے اشارے، بالسامک سرجز کے ساتھ جو مسالیدار، گیلی زمین اور چمڑے کے سروں کی طرف متوجہ ہوتی ہے ظاہر کرتی ہے۔ چکھنا ہمیں دکھاتا ہے کہ سانگیویس اپنی خوبصورتی اور توازن کے لیے واقعی حیران رہ سکتا ہے۔ رسیلی اور ٹینک، یہ ہمیں ایک قابل ذکر سکون بخشتا ہے جو خاص طور پر لفافہ تکمیل تک پھیلا ہوا ہے۔ ایک طویل ارتقاء کے لیے مقدر۔ بڑے بیرل میں 30 ماہ اور بوتل میں 12 ماہ کی عمر۔

ایک ایسی شراب جسے مقامی کھانوں کے کلاسک پکوانوں، گیم، روسٹ، سٹو، پنیر کے ساتھ ملا کر بہتر کیا جائے گا۔

قیمت 60 یورو۔

کونڈے وائنری

سانگیویس کی خبر، اٹلی میں سب سے زیادہ پھیلی ہوئی - اور سب سے زیادہ ورسٹائل - شراب، ایک رومن ٹریبیون Caius Appius کی اطلاع ہے جس نے Forlì Apennines کی پہاڑیوں پر جو کہ ربی وادی کے اوپر کھڑی ہے، مبینہ طور پر ایک لذیذ شراب تیار کی تھی جسے وہ سانگوئس کہتے تھے۔ جووس نے کبھی نہیں سوچا تھا کہ 2000 سالوں کے بعد وہ بیل اتنی کامیاب رہی ہو گی کہ وہ کچھ اہم ترین اطالوی شرابوں کو جسم فراہم کرے گی، ایک تمام Brunello di Montalcino کے لیے اور یہاں تک کہ کیلیفورنیا کی ناپا وادی کی کچھ شرابوں کو بھی جہاں یہ اچھی طرح سے موافق ہو چکی ہے۔ انہی پہاڑیوں پر سطح سمندر سے 150 سے 350 میٹر کی بلندی پر، جو اب سب سے عظیم سانگیویس کا دل سمجھا جاتا ہے، آج 110 ہیکٹر پر مشتمل کونڈے اسٹیٹ ہے، جس میں سے 77 انگور کے باغات لگائے گئے ہیں (72 Sangiovese, 4) Merlot , 1 chardonnay) مکمل طور پر نامیاتی ہے جہاں عمل روایتی طریقے سے کیے جاتے ہیں۔ درحقیقت متعدد فیلڈ ملازمتیں ابھی بھی ایک حکمت عملی کے انتخاب کے طور پر دستی طور پر انجام دی جاتی ہیں: موسم سرما کی کٹائی سے لے کر سبز کٹائی تک، پتلا ہونے سے لے کر کٹائی تک، یہ آبائی طریقے آپ کو سال بھر ہر ایک بیل پر مکمل کنٹرول رکھنے کی اجازت دیتے ہیں، اور حاصل کرنے کا مقصد ہوتا ہے۔ مختلف موسمی حالات میں ممکن بہترین انگور جو مختلف ونٹیجز کی خصوصیت رکھتے ہیں۔

فرانسسکو کونڈیلو کی طرف سے قائم کی گئی کمپنی کا گواہ، ایک کامیاب بروکر جس نے 40 سال کی مالی سرگرمیوں کے بعد خود کو شراب کے لیے وقف کرنے کا فیصلہ کیا، لیکن اپنے کام کے طور پر اسی نقطہ نظر کے ساتھ، جو ان کے لیے جذبہ اور محبت کو شامل کر کے ٹھوس نتائج تک پہنچنا ہے۔ زمین، اس کے بچوں Chiara، کمپنی کے مالک اور فرانسسکو کی طرف سے اٹھایا گیا تھا. Raggio Brusa کے علاوہ Condé Rosè، Condé Sangiovese di Romagna Superiore، Condé Predappio Sangiovese MGA اور Riserva MGA، Laguria di Sopra Chardonnay Cru، Massera Merlot Cru پیدا کرتا ہے۔

کمپنی کا تیس ہیکٹر جنگل اور زیتون کے درختوں پر مشتمل ہے۔ مرکز میں مکمل طور پر بحال شدہ قدیم گاؤں ہے جس میں مہمان نوازی کے لیے بلکہ کانفرنسوں کے لیے بھی ایک وائن ریزورٹ ہے، جس میں تین ریستوراں اور ایک سپا ہے۔