مارٹینا کیروسو، مشیلین گائیڈ کی اسٹار، 2016 ایڈیشن، جزیرہ سلینا (سسلی) پر سائنم ریستوراں کا شیف، اطالوی کھانوں کا نسائی ہنر ہے: Atelier des Grandes Dames، جسے Veuve Clicquot اور Michelin نے فروغ دیا، نے اسے ایوارڈ سے نوازا۔ فیمیل شیف ایوارڈ 2019. 1989 میں پیدا ہونے والی، مارٹینا کیروسو خاندانی ڈھانچے میں باورچی خانے میں اپنے پہلے قدم رکھتی ہیں، جو سٹرمبولی اور پیناریا کا شاندار نظارہ پیش کرتی ہے۔ 23 سال کی عمر میں وہ اپنے والد کی جگہ لے لیتا ہے۔ ریستوراں کے انتظام میں موسم سرما کے اختتامی مہینوں کے دوران مختلف ستاروں والے باورچیوں کے ساتھ اسکول جاتا ہے۔: لندن میں، جیمی کے اطالوی میں جیمی اولیور، اور اٹلی میں سے انتونیلو کولونا اور روم میں پائپرو ال ریکس سے، سے Gennaro Esposito Vico Equense میں Torre del Saracino کی جس نے اس کی ترقی کے راستے کو نشان زد کیا ہے اور جس نے اسے پیشہ ورانہ طور پر مالا مال کیا ہے۔ ایک پرجوش خواب دیکھنے والی، اس نے فوری طور پر اپنے کھانوں کے لیے ناقدین کی توجہ مبذول کرائی، جو محتاط مطالعہ کا نتیجہ ہے اور خام مال کی تازگی اور ہلکا پن، تخلیقی فلیش اور تکنیک میں مہارت۔ توازن اور حرکیات اس کے پکوان کے بنیادی اجزاء ہیں جن میں جزیروں اور ان کے ارد گرد موجود سمندر کی تمام باریکیوں کو سراہا جاتا ہے۔ چھوٹے سسلین پروڈیوسروں کے ایک عظیم حامی کے طور پر، اس کا مشن ترقی کرنا ہے اور جزیرے کے ورثے کو بڑھانا اس کے باورچی خانے کے ذریعے. اس کا راز؟ "میں علاقے کو سنتا ہوں، میں جذبات کی پیروی کرتا ہوں، میرے لیے کھانا پکانا آزادی کا کام ہے"۔
2016 کے ایڈیشن سے مشیلین اسٹار، اٹلی میں سب سے کم عمر اداکار، Identità Golose کے ذریعہ "کک آف دی ایئر" کا جشن منایا گیا، اور گیمبرو روسو کے ذریعہ "ابھرتے ہوئے باورچی" کے طور پر نوازا گیا، وہ جزیرے کی خوشبو پر مبنی بین علاقائی اور بین الاقوامی آلودگیوں کے لیے کھلا مقامی اور بحیرہ روم کا کھانا پیش کرتی ہے۔ اس روایت کی کوئی کمی نہیں ہے جو مارٹینا اپنے انداز میں تجویز کرتی ہے، ان لوگوں کی ہمت کے ساتھ جو ترقی کرنا چاہتے ہیں اور کبھی بھی عام نہیں ہونا چاہتے ہیں۔ ایک ایسا کھانا جسے مشیلین گائیڈ انسپکٹر ساخت کے طور پر بیان کرتے ہیں، لیکن ساتھ ہی تازہ اور نازک اصل تجاویز کے ساتھ جو مقامی مصنوعات کے ذائقوں اور خوشبو کو بڑھاتے ہیں۔ مارٹینا کیروسو کو مشیلین شیف ڈونا 2019 کا ایوارڈ ان کی عظیم صلاحیت اور ترقی کرنے اور اپنے روشن جزیرے کی نمائندگی کرنے کی صلاحیت کے لیے، ایک زبردست تکنیک اور ایک پرجوش اور پرعزم نوجوان عورت کے نسائی رابطے کے ذریعے حاصل ہوا۔
اس سے پہلے، مشیلن شیف ڈونا ایوارڈ کیٹرینا سیراڈو کو، کیلابرین پہاڑیوں پر، اسٹرانگولی میں، il Dattilo کی، اور، آخری ایڈیشن میں، Friuli اور Veneto کے درمیان ایک پہاڑی گاؤں Sappada میں Laite ریستوراں کی Fabrizia Meroi کو تفویض کیا گیا تھا۔
مارٹینا اٹلی میں ستارے والے ریستوراں کے انچارج 43 باورچیوں میں سے ایک ہیں (جو کل 41 ہیں)۔ پوری دنیا میں 169 باورچی ہیں۔
Veuve Clicquot ایوارڈ کی طرف سے خصوصی Michelin Chef Donna 2019 ایوارڈز میں سے ایک ہے جو میکلین کی طرف سے ان کامیاب اطالوی کہانیوں کے اعتراف میں تفویض کیا گیا ہے جو ہماری قوم کے ثقافتی ورثے کی عمدہ کارکردگی میں اہم کردار ادا کرتی ہیں: ینگ شیف میکلین 2019 ایوارڈ ایمانوئل پیٹروسینو، I Portici * کو تفویض کیا گیا تھا۔ بولوگنا، مشیلن 2019 کوالٹی اوور ٹائم ایوارڈ Hélène Stoquelet، La bottega del 30 **، Castelnuovo Berardenga (SI) کو تفویض کیا گیا تھا، مشیلن روم سروس ایوارڈ 2019 باربرا مانونی، کاسا پربیلینی *، ویرونا، دی پاسیشن کو تفویض کیا گیا تھا۔ وائن میکلین 2019 کا ایوارڈ آگسٹن ڈیوٹیک، لوکنڈا ڈیوٹیک، ساوگنا ڈی آئیسونزو (GO) کو تفویض کیا گیا تھا۔
