دو پیسٹری شیفز، دونوں کیمپانیا سے ہیں، نے ایسٹر کے پیش نظر Stanislao Porzio کے زیر اہتمام "Regina Colomba, Regina pastiera" ایوارڈ کا قومی پوڈیم جیتا جو میلان میں ختم ہوا، جس میں زیادہ تر حصہ نورڈک کے ماہرین کی جیوری کے ساتھ تھا۔ سچ بتانے کے لئے، اس سال کیمپانیا نے ایونٹ کے تمام اہم انعامات لوٹ لئے ہیں جو ڈوومو کے سائے میں منعقد ہوا تھا۔ ایک کے آخر میں اٹلی کے تمام علاقوں سے 32 پیسٹری شیفوں میں سے انتخاب، بند دروازوں کے پیچھے ہونے والے چکھنے کے بعد، جیوری نے کولمبہ کی کلاسیکی ترکیب کے زمرے کے لیے سونے کا تمغہ دینے کا حکم دیا (مدر خمیر، آٹا، سسپنشن میں کینڈیڈ لیموں کا پھل، مکھن، انڈے کی زردی، چینی؛ سطح میں، آئسنگ شوگر، انڈے اور بادام) San Giuseppe Vesuviano (NA) میں اسی نام کی پیسٹری شاپ کے Alessandro Marigliano اور Montemileto (AV) میں Torron di Iorio 1750 پیسٹری کی دکان کے Bernadette Nardone کو۔
اور ہم کیمپانیا میں ہی رہتے ہیں، کوئی واضح طور پر پریمیو ریجینا پاسٹیرا کے لیے بھی کہہ سکتا ہے (شارٹ کرسٹ پیسٹری کے شیل اور اوپری سٹرپس کے ساتھ ٹارٹ؛ گندم، ریکوٹا، کینڈی والے نارنجی کے چھلکے، چینی، قدرتی ذائقوں پر مبنی فلنگ) جس نے سالواتور وٹالی کی فتح دیکھی۔ نولا (NA) میں سینٹانیلو پیسٹری کی دکان
مقابلہ میں مٹھائیاں: تمام قدرتی، صرف ہاتھ سے تیار کردہ
مقابلے میں موجود میٹھوں میں یہ حقیقت مشترک تھی کہ وہ کھٹی اور مکمل طور پر قدرتی اجزاء کے ساتھ، بغیر مصنوعی ملاوٹ کے، ایک جیسے مصنوعی اور/یا قدرتی ذائقوں کے بغیر، نیم تیار شدہ مصنوعات (نام نہاد "مکسز") کے بغیر بنائے گئے تھے۔ تکنیکی معاون، کیونکہ کنگ پینٹون کے زیراہتمام منعقد ہونے والے تمام پروگراموں میں "تمام قدرتی، صرف فنکارانہ" فلسفہ کے زیر انتظام ہے۔
البرٹو پاولو شیپتی (سو وائن سو فوڈ کے ڈائریکٹر)، ریجینا پاسٹیرا جیوری کے صدر نے تبصرہ کیا: "دل، جذبہ اور تکنیک وہ عناصر ہیں جن پر جیوری کے صدر کی حیثیت سے میں نے اپنے تاثرات لگائے۔ اور نمونوں کی مقدار چکھنے کے باوجود، ایک عام عنصر ابھرا: استعمال شدہ خام مال کا اعلیٰ معیار اور تیاریوں میں سنجیدگی۔ تنظیمی کارکردگی مثالی تھی۔ اور ماریا کرسٹینا کوپیٹو (گرینڈ ککینا)، ایک اور جیوری نے مشاہدہ کیا: "میں جیوری کا حصہ بن کر بہت خوش ہوا، کیونکہ میں نے تمام پیسٹریز میں اعلیٰ سطح کی تیاری پائی۔ اگر میں اصل علاقے سے باہر کی تخلیقات کو چکھنے میں دلچسپی رکھتا تھا، تو مجھے یادداشت سے ذائقوں کو پہچاننا پسند تھا»۔
Divina Colomba جیوری کے لیے Italia a Tavola کے Renato Andreolassi نے "شوکیس میں پروڈکٹ کے بہترین معیار کی نشاندہی کی۔ میں کہوں گا کہ پیسٹری شیف اپنی بہترین پیداوار لے کر آئے ہیں۔ یہاں تک کہ کولمبہ کے ساتھ ساتھ پینٹون کے لیے بھی ہم میڈ ان اٹلی کی فتح کا مشاہدہ کر رہے ہیں۔
فائنل سٹینڈنگ:
کبوتر کیٹیگری
پہلا ٹائی: سالواتور ماریگلیانو San Giuseppe Vesuviano (NA) میں ماریگلیانو پیسٹری کی دکان e برنارڈیٹ نارڈون Montemileto (AV) میں Torron Di Iorio 1750 پیسٹری کی دکان کا۔
2nd: Mattia Ricci بذریعہ Bakers Ricci of Montaquila (IS)
3rd Guido Sparaco کاسٹیل مورون (سی ای) میں سپاراکو پیسٹری کی دکان
پیسٹری کیٹیگری
نولا (NA) میں سینٹانیلو پیسٹری کی دکان کا پہلا سالواتور وٹیلے
2nd: Guido Sparaco کیسٹل موررون (CE) Nola (NA) Castel Morrone (CE) Solofra (AV) کی سپاراکو پیسٹری کی دکان
تیسرا: رافیل وگنولا سولوفرا میں ویگنولا پیسٹری کی دکان (اے وی)
