ایک گلابی دخش عظیم اطالوی پزیریا کے اشرافیہ میں آتا ہے۔ اطالوی پزیریاس 2017 کی گیمبیرو روسو گائیڈ، رکھنے کے بعد
پورے اٹلی میں 500 سے زیادہ مقامات سے جانچا گیا، اس نے ہمارے ملک میں نیپولین پیزا کے عظیم ماسٹرز کو اپنا سب سے اعلیٰ اعزاز، تین حصوں کی علامت سے نوازا ہے۔ اور یہ چکھنے والے پیزا کے زمرے میں آتا ہے، یعنی پیزا کو غیر معمولی امتزاج کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جہاں تک کہ ہاوٹی کھانوں کے پکوان پہنچتے ہیں کہ پہلی بار ایک عورت نمودار ہوتی ہے، جس نے پیزا کو دوبارہ جنم لینے کی ایک خوبصورت علامت بنایا ہے۔ لیکن آئیے ترتیب سے چلتے ہیں۔
کی دوسری بڑی خبر۔۔۔ Gambero Rosso کی 2017 گائیڈ برائے اطالوی پزیریا یہ نیپولین پیزا کے تاریخی شعبے سے متعلق ہے، لمبا، نرم، سوادج، سختی سے ریگولیٹڈ پیزا، جسے اٹلی نے یونیسکو کے غیر محسوس ثقافتی ورثہ آف ہیومینٹی 2017 میں داخل ہونے کے لیے نامزد کیا تھا۔ اطالوی خطوں کی درجہ بندی میں مضبوطی سے سرفہرست ہے، پچھلے سال کے 13 "گریجویٹ" سے 11 (50 Kalò، Da Attilio alla Pignasecca، La Notizia، اس کے دو کلبوں کے ساتھ، Sorbillo، Starita، دارالحکومت کے تاریخی مندروں کے ساتھ کچھ پوزیشنیں کھو دیتا ہے۔ جن میں سان جارجیو اے کریمانو میں پزیریا سلوو ڈا ٹری جنریزیونی، اوٹاویانو میں ولا جیوانا، پالما کیمپانیا میں ایرا اورا، کیازو میں گرانی میں پیپے، کیسرٹا میں آئی مسانییلی شامل ہیں۔)
دوسری طرف، Tuscany، بڑھ رہا ہے اور گھر 5 ایوارڈز لیتا ہے پچھلے سال کے تین کے مقابلے ('آریزو میں O Scugnizzo، Santarpia and Sud in Florence، Kambusa in Massarosa (LU)، Palazzo Pretorio in Tavernelle Val di Pesa. اور Piedmont عروج پر ہے، جو عظیم لوگوں کے ساتھ ساتھ داخل ہونے کا انتظام کر رہا ہے۔ مقامی، لا موررا (CN) میں واہ۔
قومی پیزا اہرام کے اوپری حصے میں درجہ بند دیگر تین علاقے مستحکم ہیں، Legnano (MI) میں Montegrigna By Tric Trac اور Enosteria Lipen Triuggio (MB) کے ساتھ لومبارڈی، اورٹیزانو سے مما روزا کے ساتھ مارچے اور Montefalco میں Spirito Divino کے ساتھ Umbria۔
پیزا چکھنے کے زمرے میں ہمیں اس سال پرکورسی دی گسٹو کی مارزیا بزانکا، ایکسیلینزے کے گوگلئیلمو ووولو کے بعد ملے۔
بیلز آف نیپلز، اور، دوسروں کے درمیان، البا (CN) کے گسٹو میڈری، سالوزو کے گسٹو ڈیوینو، باگنولو میلا (BS) کی سریانی، میلان کے ڈرائی کاک ٹیلز اور پیزا، باسانو ڈیل گراپا (VI) کا Ottocento Simply Food، I Tigli San Bonifacio (VR)، 'O Fiore Mio of Faenza (RA)، La Posta of Avigliano Umbro (TR)۔
نیپولین پیزا کی دنیا کچھ عرصے سے اٹلی اور پوری دنیا میں فروخت پر اڑ رہی ہے۔ یہ حساب لگایا گیا ہے کہ ماسٹر پیزا بنانے والے اٹلی میں روزانہ تقریباً 8 لاکھ پیزے بیک کرتے ہیں۔یعنی تقریباً 192 ملین پیزا ماہانہ یا 2,3 بلین پیزا ایک سال میں 12 بلین یورو کے کاروبار کے لیے جو 100 مستقل کارکنوں کو روزگار فراہم کرتے ہیں جن میں مزید 50 ہفتے کے آخر میں شامل کیے جاتے ہیں۔
اس سال یونیسکو کے لیے واحد اطالوی امیدوار کے طور پر "دی آرٹ آف نیپولین پیزا میکرز" کو نامزد کرتے ہوئے، جس پر 200 سے زائد ممالک کو اب اور اگلے سال کے درمیان اعلان کرنا پڑے گا، وزارت زراعت نے اس بات پر زور دیا کہ انتخاب قومی خوراک کی پیداواری ورثے کو انعام دیتا ہے۔ اور شراب جو "پوری دنیا میں اٹلی کی نمائندگی کرتی ہے" اور جو کہ پہلے ہی 2010 میں، حقیقت میں، باضابطہ طور پر یورپی کمیونٹی کی طرف سے گارنٹی شدہ روایتی خاصیت کے طور پر تسلیم کی گئی تھی۔
صرف جاننے کے لیے اوسطاً ہم ایک سال میں 7,6 کلو پیزا کھاتے ہیں۔، تقریباً 38 نیپولین پیزا ہر ایک، ایک مقدار جو فرانس اور جرمنی (4,2 کلو) یا اسپین (4,3) سے شروع ہونے والے بہت سے ممالک سے زیادہ ہے۔ لیکن، حیرت انگیز طور پر، ایسی جگہیں ہیں جہاں پیزا اس سے بھی زیادہ پھیلتا ہے جیسے کینیڈا، جہاں سالانہ کھپت 7,5 کلو تک پہنچ جاتی ہے، یا ریاستہائے متحدہ، جو پیزا کے شائقین میں 13 کلو ہر ایک کے ساتھ پہلے نمبر پر ہے۔
