دستخطی اطالوی پیسٹری کے گرینڈ ماسٹر اکیلے کھڑے ہیں، سدا بہار Igino Massari، اپنی Pasticceria Veneta of Brescia کے ساتھ، Guida del Red کی مرتب کردہ اٹلی میں پیسٹری کی بہترین دکانوں کی فہرست میں تین گولڈن کیک کی پہچان کے ساتھ سٹینڈنگ سے باہر کیکڑے ایک ایسی پہچان جو اطالوی پیسٹری کی مرد علامت کے لیے سال بہ سال تجدید کی جاتی ہے، اکیڈمی آف اٹالین پیسٹری ماسٹرز کے بانی، لیون میں پیسٹری کے ورلڈ کپ کے فاتح، 1985 سے معروف بین الاقوامی ایسوسی ایشن ریلیز ڈیزرٹ کے رکن، منتخب پیسٹری شیف 2000 میں سال کا بہترین، 300 سے اب تک 1964 سے زیادہ ایوارڈز حاصل کیے گئے۔
گیمبیرو روسو گائیڈ کے 2023 ایڈیشن کے تھری کیک کے ساتھ سب سے پہلے درجہ بندی کی گئی ہے Avigliana [TO] کے Pasticceria Dalmasso of Alessando Dalmasso جو کہ کم عمری میں کلب Coupe Du Monde de la Pâtisserie کے اٹلی کے حصے کے لیے صدر Maestro Gino Fabbri کے بعد مقرر ہوئے ہیں۔ . پادوا میں بیاسیٹو پیسٹری کی دکان اور مونٹیسانو سولا مارسیلانا [SA] پر لا میسن منیلیا قابلیت کے لیے بندھے ہوئے ہیں۔
اطالوی پیسٹری کی سطح کو بلند کریں: اس سال کی گائیڈ میں 50 نئی اندراجات
Gambero Rosso 2023 Pastry Chefs & Pastry Shops گائیڈ کی طرف سے تصدیق شدہ اطالوی پیسٹری بہترین صحت سے لطف اندوز ہو رہی ہے۔ گائیڈ میں داخل کیے گئے 620 پتے میں سے 50 نئے ہیں، جو اس شعبے میں ایک مضبوط اثر و رسوخ کی علامت ہے، ایک متنوع کائنات کی خصوصیات صنفی مساوات کے ساتھ اچھے پیشہ ور افراد کی تیزی سے کافی موجودگی اور حیرت انگیز پیسٹری شیف (سات) کو ضمیمہ میں شامل ڈیزرٹس کے ماسٹرز کے لیے وقف کیا گیا ہے جنہیں کھانے کو مٹھاس اور ہلکے پن میں بند کرنے کا مشکل کام سونپا گیا ہے۔
سال بہ سال، اچھے، صحت مند اور پائیدار خوراک کی طرف توجہ دینے والے گاہکوں کی خواہشات کو روکنے کے قابل پیشہ ور افراد کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ علاقہ اور اس کی فضیلتیں ایک ضروری نقطہ آغاز ہیں، جس میں ماحولیاتی پائیداری پر مسلسل توجہ دی جا رہی ہے۔
پیسٹری کی دکانوں کا پینورما بھی متنوع ہے۔ اداروں کا ایک واضح پینورما جو بڑے شہروں میں پتوں کے ساتھ ساتھ چھوٹے صوبوں اور خالص پیسٹری کی دکانوں سے لے کر ہائبرڈ اسٹیبلشمنٹ تک کے فارمیٹس کی بہت سی دلچسپ حقیقتوں کو دیکھتا ہے۔
اٹلی میں پیسٹری کی بہترین دکانوں میں سے، شمالی نے 12 مقابلوں کے ساتھ جنوبی کو شکست دی جس نے 6 پوزیشنیں حاصل کیں۔
29 ادارے ہیں جنہوں نے اس سال 2 نئے داخلوں کے ساتھ TRE CAKES کی زیادہ سے زیادہ پہچان حاصل کی: رومن گرو، جس کی قیادت مارٹا بوکانیرا اور فیلیس وینانزی کر رہے ہیں، جو ایک بہترین ماحول میں، اپنے تمام پہلوؤں میں ایک بہتر پیشکش پیش کرتے ہیں، اور Caffè Cavour 1880، برگامو الٹا میں (پہلے Tre Tazzine اور Tre Chicchi برائے 2023 اطالوی بار گائیڈ)، موزیک میں ٹائلوں میں سے ایک چمکیلی کہکشاں سے منسلک ہے جس کی سربراہی Cerea خاندان کے فن کے بڑے ناموں میں سے ایک ہے۔ مہمان نوازی کا ترنگا، کسی کی جڑوں کے حوالے سے ارتقاء کا نشان۔
اس زمرے میں، شمال نے 12 مقابلوں کے ساتھ سب کو ہرا دیا، جنوبی نے 6 پوزیشنیں حاصل کیں اور مرکز 4 سے مطمئن ہے۔
اس کے بعد گائیڈ نے 88 ڈیو ٹورٹ ایوارڈز، اور کیٹرنگ پیسٹری کی برانچ میں بہترین پیسٹری شیفس کو انعامات سے نوازا۔
تین گولڈن کیک
وینیٹو پیسٹری | بریشیا
تین کیک
95
ڈالماسو | Avigliana [TO]
94
Biaseto | پڈوا۔
میسن منیلیا | Montesano sulla Marcellana [SA]
93
بیسوچیو | Abbiategrasso [MI]
سلینٹو ایگریکلچرل پیسٹری پیٹرو میکیلارو | Piaggine [SA]
92
Gino Fabbri پیسٹری شیف | بولوگنا
Fabrizio Galla | سان سیبسٹیانو دا پو [TO]
Pasquale Marigliano | نولا [این اے
نئی دنیا | لان
سال ڈی ریسو املفی کوسٹ | نابالغ [SA]
والٹر ماسکو - بومپیانی | روم
91
Acherer Patisserie.Blumen | برونیکو/برونیک [BZ]
بیلے ہیلین | Tarquinia [VT]
اسٹیم میلان | میلان
گرو | روم کا نیا داخلہ
ارنسٹ کے کنم | میلان
ماریسا پیسٹری | San Giorgio delle Pertiche [PD]
رینالڈینی | رمینی۔
سسلی کافی | معروف [SR]
90
وائٹ آرٹ | پیرابائٹ [LE]
کافی کیوور 1880 | برگامو کا نیا داخلہ
کورٹینووس | رانیکا [بی جی]
میٹھی رائل | مونٹیچیاری [بی ایس]
لوکا منوری | لان
مارٹیسانا | میلان
پیپے ماسٹر حلوائی | Sant'Egidio Del Monte Albino [SA]
رابرٹو پیسٹری | Erbusco [BS]
شیمپین | میرینیو [PA]
Alessandro Servida | میلان
دو کیک
88
Damiano Carrara Atelier | لوکا
رابرٹو کینٹولاکوا پیسٹری شیف | Civitanova Marche [MC]
ٹوپی | پالرمو
سیبسٹیانو کیریڈی | فاینزا [رضی اللہ عنہا]
d&g Patisserie | سیلوازانو اندر [PD]
سویٹ آرٹ | ایویلینو
لومبارڈی | اوسیمو [اے این]
پالازولو پیسٹری کی دکان | Cinisi [PA]
چھوٹی پیسٹری کی دکان | Casale Monferrato [AL]
Dino Pettenò | میسترے [VE]
Woodpecker | لوریٹو [اے این]
Zizzola پیسٹری | نوئل [VE]
87
انتونیازی | Bagnolo San Vito [MN]
کیوسک | لونیگو [VI]
میٹھی | جینوا
ڈیل کیمبیو فارمیسی | ٹیورن
پینو لاڈیسا | باری
مرلہ | میلان
مارا روٹی پیسٹری توقف اور خوشیاں | کینٹو [CO]
مولڈ | فوجیا
مورلچز | زنیکا [برگامو]
پانامور | وسیع [CH]
پینس | املفی [SA]
پیسٹری کی دکان | چاندی [FE]
Antico Caffè Spinnato | پالرمو
86
بشپس | تصحیح [RE]
آرٹسپوری | لیکو
Buosi کھانے کا تجربہ | وینیگنو سپیریئر [VA]
کیپریس | پیسکارا
کافی تجارت | ڈولو [VE]
Dell'Agnese پیسٹری | ٹورن
Ditrizio پیسٹری کی دکان | کیگلیاری
Ile Douce | میلان
نئی لیڈی پیسٹری کی دکان | سان سیکنڈو پارمینس [PR]
لی لیوین | روم
Fabio Longhin - Chiara پیسٹری | Olgiate Olona [VA]
پاسکولینا | المینو سان بارٹولومیو [بی جی]
پٹالانی | Viareggio [LU]
ہموار | میلان
ہیروں کی ملکہ | بولوگنا
درزی | گھاس [CO]
ستارہ | راؤنڈ [AV]
85
لالچی | چیری [TO]
بساٹو پیسٹری | اسکالا جزیرہ [VR]
Chez Les Negres | کیگلیاری
Davenicio | آرزیگنانو [VI]
کافی لذت | بولوگنا [PA]
رکی کی مٹھائیاں | ایبی [BZ]
درانتی | Piacenza
سیگل | پومپی [این اے]
ہیری کی پیسٹری | ٹریسٹی
لاڈیسا مٹھائیاں اور چاکلیٹ | ویلنسیئن [BA]
مزالی | Roncoferraro [MN]
Molineris | کارمگنولا [TO]
مورانڈین | سینٹ ونسنٹ [AO]
پیڈمونٹیز پیسٹری | کیگلیاری
راکا | پڈوا۔
رابرٹو مرگیا - مٹھائیاں جاری ہیں | الگیرو [ایس ایس]
سریکا | سان جارجیو اور کریمانو [این اے]
نوزلز | Bardonecchia [TO]
مارکو ویچیری - میٹھی انتشار | ٹیورن کی دشمنی [TO]
ورگا کنفیکشنرز | Giussano [MB]
Viscountry | میلان
خصوصی ایوارڈز
ابھرتا ہوا پیسٹری شیف
میٹھے اور نمکین بابو کی بیٹریس بسٹا
ویکینزا
سال کا نیا
ڈیمیانو کارارا ایٹیلیئر
ایل یو سی سی اے
بہترین سیوری پیسٹری
Pfatisch
ٹورینو
گارڈا فوڈی
ریوا ڈیل گارڈا [TN]
میٹھی چاکلیٹ باجرا
بلیک فاریسٹ کا ایک جدید انداز میں جائزہ لیا گیا۔
الیگزینڈر سرویڈا۔
ملن
پائیداری کا ایوارڈ
پٹی کاریگر پیسٹری
مونٹالٹو ڈورا
بہترین پیسٹری شیفس
پائڈمونٹ
مینوئل کوسٹارڈی
سنزیا ہوٹل کے کرسچن اور مینوئل سے
Vercelli
چیارا پیٹراچینی
عقیدہ
San Maurizio Canavese (TO)
لیجوریہ
لوسیا ڈی پرائی
جوڑی ریستوراں
Chiavari (GE)
لومبارڈی
لوکا سچی
کریک
ملاپ
مارکو پینا
انتونیو گائیڈا کے ذریعہ سلک
ملاپ
وینٹو
سارہ سمیوناتو
قدیم سیرا آسٹیریا
لوپیا مہم (VE)
ایمیلیا رومگنا
سیمونا پِکولینی
نیا ہوٹل
بورگونوو ویل ٹیڈون (پی سی)
توسکانہ
سارہ مزولی
گرینڈ ہوٹل کا چھوٹا شہزادہ پرنسپ دی پیمونٹے
Viareggio (LU)
Marche کے
لوکا عابدیر
ماہی گیر کی میڈوننا
سینیگالیا (اے این)
میتھیاس کاسابیانکا
ULIASSI
سینیگالیا (اے این)
لازیو
جیوسپی اماتو
روم کیولیری ہوٹل کا پرگولا
روما
کرسچن ماراسکا
خالہ
روما
کیمپینیا
فرانسس گائیڈ
قدیم آسٹیریا نونا گلاب
Vico Equense (NA)
روبرٹا میرولی
سیوائے بیچ ہوٹل کے تین زیتون کے درخت
Capaccio-Pastum (SA)
پگلیہ
انجلیکا گیانوزی
پاشا
Conversano (BA)
سیسیلیا
فیبریزیو فیوریانی
کیتھیڈرل
Ragusa
