اٹلی میں میڈ ان کمپنیاں ہیں جن کی خوش قسمتی شروع سے ہی شکر گزار رہی ہے۔ وہ افسردہ علاقوں میں پیدا ہوئے تھے، جنہیں بینکرز اور سرمایہ کاروں نے نظرانداز کیا تھا، لیکن جو تاریخ کے پیچیدہ راستوں کی وجہ سے پھر بن گئے۔ مصنوعات کی فضیلت اور ماحولیاتی معیار. کم و بیش یہ سفر اس وقت ذہن میں آیا جب وزارت انٹرپرائز اینڈ میڈ ان اٹلی نے کمپنی کی 130 ویں سالگرہ منائی۔ ڈی سیکو امریکی مارکیٹ میں. تقریب کو ایک کے ساتھ منایا گیا۔ ڈاک ٹکٹ انٹرپرائزز کی اسی وزارت کی طرف سے جاری. درحقیقت یہ ابروزو میں واقع تاریخی فارا سان مارٹینو پاستا فیکٹری کے لیے دوسرا فیلیٹلک ایوارڈ ہے۔ پہلی 2016 سے اس کی بنیاد کی 130 ویں سالگرہ کے موقع پر ہے، جو ایک پرانی پتھر کی چکی سے شروع ہوئی تھی۔ جدید پاستا فیکٹری مجیلا پارک میں واقع ہے، جو کبھی غیر انسانی، ہرمٹ اور زلزلوں کی سرزمین تھی۔ سائٹ کو کافی عرصہ ہو گیا ہے۔ جیو پارک یونیسکو ہیریٹیج، اس کی تاریخی اور جغرافیائی خصوصیات کے لیے۔ ڈی سیکو کمپنی پائیداری میں بھی بہترین ہے۔ وزارت کو تسلیم کرنے سے بہت پہلے سرمایہ کاری اور ہم آہنگ اور منظم ماحول میں جدید ترین پروسیسنگ کے طریقے تیار کیے ہیں۔
ابروزو سے 1831 کی عالمگیر نمائش تک.
یہ سب کی گھسائی کرنے کے ساتھ شروع ہوتا ہے نکولس انتونیو ڈی سیکو 1831 میں۔ کچھ سال بعد، اس کے بیٹے فلیپو جیوانی نے پاستا تیار کرنے کا فیصلہ کیا "اس کے پاس موجود کامل اجزاء کے ساتھ: اعلیٰ قسم کی سوجی جو اس کے والد نے تیار کی تھی اور ماجیلا چشمہ کا خالص پانی"۔ باپ اور بیٹا اس علاقے کے بہترین اناج کا انتخاب کرتے ہیں تاکہ بیرون ملک یہ معلوم ہو سکے کہ وسطی اپینینس کے قلب میں کیا پیدا ہوتا ہے۔ 1893 میںشکاگو کا عالمی میلہ دور دراز اٹلی سے پاستا - میکرونی اور ورمیسیلی - کو "کھانے کے بعد اعلی ساخت، رنگ اور سختی" کے لیے گولڈ میڈل سے نوازا جاتا ہے۔ وزیر ایڈوفولو ارسو انہوں نے امریکہ کے ساتھ اس صد سالہ بانڈ کا یادگاری ڈاک ٹکٹ پیش کرتے ہوئے اسے یاد کیا۔ اوہ ہاں، امریکہ! لاکھوں اطالویوں کا خواب، دو صدی قبل ایک چھوٹی پہاڑی تجربہ گاہ کو بین الاقوامی وقار تسلیم کیا گیا۔ لیکن 1888 میں فلیپو کو یہ خیال آیا تھا جس نے پاستا بنانے کا طریقہ بدل دیا تھا۔ اس نے نظام وضع کیا تھا اور اسے عمل میں لایا تھا۔ گرم ہوا خشک کرنا. پہلی بار۔ ایک تکنیکی انقلاب جس نے معیار کو متاثر کیے بغیر پیداوار کو تیز کیا۔ بنیادی طور پر ایک سبز پیداوار دو صدیوں پہلے، میکرونی کو "عالمی سطح پر" بنانے کا تصور کیا گیا تھا۔ اس طریقہ کے ساتھ پاستا تمام آرگنولیپٹک خصوصیات کو محفوظ اور برقرار رکھا گیا تھا۔ یہ کولمبس کا انڈا تھا! اسے پوری دنیا میں بھیجنے کے قابل ہونے کا قدرتی، عملی طریقہ۔ اور امریکہ وہاں انتظار کر رہا تھا۔ دی امریکہ خوش قسمتی کی تلاش میں اطالویوں سے بھرا ہوا، وہی اسٹیمر پر مسافر جو فارا سان مارٹینو سے پاستا لے کر گئے تھے۔
گلوبل کمپیکٹ کے مطابق پیداوار اور پائیداری
ڈی سیکو ایک رہتا ہے۔ اطالوی برانڈ، اس خوش قسمتی کی وجہ سے جس کا ہم نے شروع میں ذکر کیا تھا۔ پاستا فیکٹری برسوں سے اپنے طور پر کام کر رہی ہے۔ ماحولیاتی استحکام دستاویز اور اقوام متحدہ کے گلوبل کمپیکٹ سے متاثر ہو کر کام کریں۔ پاستا قابل تجدید ذرائع سے 50% بجلی سے چلنے والی پیداوار لائنوں سے آتا ہے۔ 14% ہائیڈرو الیکٹرک انرجی ہے، جو خود ملکیتی پلانٹس کے ذریعہ تیار کی جاتی ہے۔ وہ آلات جو 900 کی دہائی کے اوائل کے ہیں، جنہیں بتدریج جدید بنایا گیا ہے، تقریباً گویا اطالوی صنعت کا یہ احساس ہونے کا انتظار ہے (کئی دہائیوں بعد) کہ اسے آلودگی کے بغیر پیداواراور. آبروزو ان خطوں میں سے ایک ہے جس میں ماحولیاتی نقطہ نظر سے سب سے کم سمجھوتہ کیا گیا ہے، تاہم یہاں فضلہ برداشت نہیں کیا جاتا ہے۔ 2021 میں، پاستا فیکٹری نے CO کے اخراج میں 10% سے زیادہ کمی کی۔2 فضا میں داخل کیا اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کو مزید کم کرنے کے لیے زیتون کے 3 سے زیادہ درخت لگائے۔ آٹا کی پروسیسنگ شامل ہے 2 ہزار فارم علاقے کے، بینکو ایلیمینٹیئر جیسے تعاون کے ذریعے فوڈ یکجہتی کے سلسلے میں مؤثر طریقے سے داخل ہو رہا ہے۔ "یہاں تک کہ جب تکنیکی ترقی نے ہمیں تیز تر اور زیادہ اقتصادی حل فراہم کیے ہیں، ہم نے رف ڈائی کا استعمال جاری رکھا ہے اور اپنے پروسیسنگ کے طریقہ کار کا دفاع کیا ہے" وہ کمپنی میں کہتے ہیں۔ بہر حال، آج کا میڈ اِن اٹلی برانڈ اسٹیٹ منٹ کے ڈاک ٹکٹ کے ساتھ منایا جاتا ہے جو 1900 میں نکولا انتونیو کے وارثوں کی طرف سے تیار کردہ "پاستا کے مینوفیکچرر" کے برابر ہے۔
