Parmigiano Reggiano کے لیے غیر معمولی سال: 2021 فروخت اور قیمتوں دونوں لحاظ سے بہترین نتائج کے ساتھ بند ہوا، صارفین کا کاروبار پہنچ گیا 2,7 بلین یورو کی اب تک کی بلند ترین سطح 2,35 میں 2020 بلین کے مقابلے میں۔ پیداوار میں پیدا ہونے والی مالیت بھی 1,71 بلین یورو کے ساتھ اپنے عروج پر تھی جو 1,52 میں 2020 بلین تھی۔ 2021 بھی ایک ریکارڈ سال تھا۔ پیداوار، جس میں مجموعی طور پر 3,9 فیصد اضافہ ہوا پچھلے سال کے مقابلے میں. The 4,09 ملین فارماور (تقریباً 163 ہزار ٹن) Parmigiano Reggiano کی تاریخ میں بلند ترین سطح کی نمائندگی کرتا ہے۔ وہ حجم جو کنسورشیم کو زیادہ سے زیادہ بیرون ملک مقصد کی طرف لے جاتے ہیں: مسلسل، لیکن پروگرام شدہ، توسیع میں پیداوار کے لیے بہترین ترقی کے مواقع کے ساتھ مارکیٹ۔
La برآمدی حصہ درحقیقت بڑھ کر 45 ہو گیا ہے۔% (گزشتہ سال کے مقابلے حجم میں +2,9% اضافہ)۔ دی امریکہ پہلی منڈی ہے۔ (کل برآمدات کا 21%)، اس کے بعد فرانس (19%)، جرمنی (17%)، برطانیہ (11%) اور کینیڈا (5%)۔ سب سے اہم مارکیٹوں میں، 2020 کے مقابلے میں بہترین کارکردگی، USA (+10,4%)، فرانس (+4,5%) اور کینیڈا (+5,5%) میں ریکارڈ کی گئی۔ زیادہ تر یورپی منڈیوں میں بھی اضافہ ہوا، خاص طور پر سوئٹزرلینڈ (+14,7%) اور سویڈن (+13,2%)۔ دوسری طرف، برطانیہ (-15,6%) نے بریگزٹ کی وجہ سے زمین کھو دی، اور جرمنی (-1,9% لیکن 2019 کے مقابلے میں نمایاں ترقی کے بعد)۔
امریکہ، فرانس، جرمنی اہم درآمد کرنے والے ممالک
میں عام طور پر گزشتہ چار سال، Parmigiano Reggiano کی پیداوار میں اضافہ ہوا ہے۔ 3,7 ملین شکلوں سے 4,09 ملین شکلوں تک، 10,6 فیصد کی نمو ریکارڈ کی گئی۔ مارکیٹوں میں، Parmigiano Reggiano نے 2021 میں ایک مثبت اور مستحکم قیمت ریکارڈ کی: سالانہ اوسط 10,34 یورو فی کلو تھی (ایک پروڈیوسر ڈیری سے 12 ماہ کا Parmigiano Reggiano)، قیمت میں اتار چڑھاو 10,25 €/kg اور €10,40/kg کے درمیان تھا۔ یاد رہے کہ 2020 میں اوسط 8,57 €/kg تھی اور 2019 میں، وبائی بیماری کے آغاز سے پہلے، 10,76 €/kg (ماخذ: Parma Comprehensive Merci Exchange)۔
L 'اٹلی میں کھپت میں اضافہ وبائی امراض سے پہلے کی سطح کے مقابلے میں +4,5 فیصد ریکارڈ کیا گیا۔: 89.101 میں 2021 کے مقابلے 85.258 میں 2019 ٹن۔ اگر 1,3 کے مقابلے میں یہ تعداد قدرے کم ہے (-2020%): ایک غیر معمولی سال جس میں، پہلے لاک ڈاؤن کی وجہ سے، مصنوعات کی گھریلو کھپت میں تیزی آئی تھی۔ وہاں GDA پہلا ڈسٹری بیوشن چینل ہے (51%)، اس کے بعد ڈیریوں کی براہ راست فروخت جس میں زبردست اضافہ ریکارڈ کیا جاتا ہے، اور صنعت (14%)، جو مصنوعات کی بڑھتی ہوئی مقبولیت سے فائدہ اٹھاتی ہے جس کی خصوصیات اجزاء میں Parmigiano Reggiano کی موجودگی ہے۔ Horeca چینل عقب میں رہتا ہے، اور اس وجہ سے اس میں ترقی کی بہت زیادہ صلاحیت ہے، لیکن حجم کو بحال کرتا ہے اور 7 میں ریکارڈ کیے گئے 2% کے مقابلے میں کل کے 2020% پر کھڑا ہے۔ باقی 8% دوسرے سیلز چینلز میں تقسیم کیا جاتا ہے۔
ڈبلیو ایچ او کے مطابق، وبائی مرض کا خاتمہ، کووڈ یورپ کو جو جنگ بندی دے رہا ہے، اس کا اعلان ہو سکتا ہے - پرمیگیانو ریگیانو کنسورشیم کے صدر نکولا برٹینیلی نے کہا - ہماری سپلائی چین نے نہ صرف کوویڈ کی صدمے کی لہر کو برداشت کیا ہے بلکہ اس سال یہ کھپت کو بڑھانے اور پروڈیوسر کی قیمتوں میں استحکام حاصل کرنے میں کامیاب رہا۔ اب جب کہ ہم اس مرحلے سے باہر نکل رہے ہیں، ہمیں ایک ایسی مارکیٹ کے مظاہر سے نمٹنا ہو گا جو ٹانک رہا ہے لیکن جو ظاہر کر سکتا ہے - قیمتوں اور طلب کی وجہ سے پیداوار میں اضافے کے بعد - اضافی رسد کے مسائل۔ مارکیٹنگ پلان اور نئے پروڈکشن پلان، جو دسمبر 2021 میں شیئر ہولڈرز کی میٹنگ میں منظور ہوئے، وہ دو اہم ٹولز ہیں جن کی مدد سے ہم ان قلیل اور درمیانی مدت کے چیلنجوں کا سامنا کرنے کے لیے تیاری کر رہے ہیں تاکہ Parmigiano Reggiano کو ایک بار پھر مضبوط ترقی پر رکھا جا سکے۔ رفتار اور طویل مدتی"۔
