پرما نے ایک رات وقف کی۔ کھٹی کو دریافت کرنا اور چکھنا. یہ ایک مفت چکھنے والا ہوگا جو آپ کو 60 سے زیادہ قسم کے سخت کاریگروں کے خمیری مصنوعات کو جاننے اور آزمانے کی اجازت دے گا، جو کھٹی کے ساتھ بنی ہیں۔ ایک ایسا اقدام جو سال بھر خمیری مصنوعات کی کھپت کو فروغ دیتا ہے، پنیٹونی یا کولمبے جیسی مصنوعات کو غیر موسمی بناتا ہے، جو اکثر تقریبات کی منظر کشی سے منسلک ہوتا ہے۔ درحقیقت، نائٹ آف دی ماسٹرز آف مدر یسٹ کا 22 واں ایڈیشن 20 جولائی کو رات XNUMX بجے سے منعقد کیا جائے گا، جس میں مرکزی کردار کے طور پر اٹلی بھر کے عظیم ترین ماسٹر پیسٹری شیفس موجود ہیں۔ یہ واقعہ Tabiano Terme میں Pasticceria Tabiano کے پیسٹری شیف Claudio Gatti کے خیال سے پیدا ہوا تھا، جو اپنی ماں کے خمیر کے رازوں کے لیے خاص طور پر مشہور ہے، جس کے ساتھ وہ Focaccia di Tabiano تیار کرتا ہے، جو اس کی میٹھی علامت ہے، جس کا اہتمام ویڈیو قسم کے ذریعے کیا گیا ہے۔ پرما
مظاہرہ یہ Piazza Garibaldi میں Portici del Grano کے تحت منعقد کیا جائے گا. مہمان خصوصی استاد رولینڈو مورانڈین ہوں گے جو ایک غیر معمولی لینر کے طور پر اپنے کیریئر کے لیے یہ ایوارڈ وصول کریں گے: خمیری مصنوعات کی دنیا میں ایک انتہائی اہم تجربہ، خاص طور پر پینٹون کے لیے، لیکن ذرا اس کے "مورانڈین طریقہ" کے وزن کے بارے میں سوچیں۔ ، پانی میں کھٹی کو برقرار رکھنے کی ایک تکنیک، جو آج کل بہت سے اندرونی افراد استعمال کرتے ہیں۔
ایونٹ کے اختتام پر، "پینیٹون ورلڈ چیمپئن شپ" کے پہلے ایڈیشن کے فائنلسٹ کا اعلان کیا جائے گا۔ مدر یسٹ ماسٹرز گروپ کے ذریعہ فروغ دیا گیا۔ دنیا بھر میں بہترین روایتی کاریگر پینٹون کو منتخب کرنے کے لیے۔ فاتحین کا اعلان اور انعامات کی پیشکش میلان میں میزبان کے 41 ویں ایڈیشن کے دوران، XNUMX اکتوبر کو فیرا دی میلانو، Rho میں پیشہ ورانہ مہمان نوازی کی بین الاقوامی نمائش کے دوران کی جائے گی۔ مقابلے کا مقصد سیکٹر میں پیشہ ور افراد کے درمیان بات چیت اور اشتراک کا ایک لمحہ شروع کرنا ہے، جیسے کہ نائٹ آف دی مدر یسٹ ماسٹرز کے موقع پر۔
چکھنے سے پہلے، اسٹیج پر، اطالوی گورمیٹ میگزین کے سربراہ، Atenaide Arpone کی طرف سے ایک منی ٹاک شو پیش کیا گیا۔ پچھلے ایڈیشن کے مطابق مشترکہ دھاگہ اور ایونٹ کا فوکس پینٹون اور خمیری مصنوعات کی موسمی ایڈجسٹمنٹ ہے، اس حد تک کہ یہ ایک چھتری کے نیچے نمکین کا مرکزی کردار ہے۔
Aidepi (اطالوی میٹھے اور پاستا کی صنعتوں کی انجمن) کے مطابق ہمارے ملک میں ہر سال تقریباً 50 ٹن پیداوار ہوتی ہے، جو کہ تقریباً 50 ملین یونٹ (0,82 فی کس) کے برابر ہے۔ 331 ملین یورو کا کل کاروبار، تقریبا ایک پینٹون ہر ایک۔ ایک رجحان، جو کہ پینٹون کا ہے، مسلسل ترقی میں: (+4%)۔ اور برآمدات کی تعداد بھی مثبت ہے، جیسا کہ Confartigianato نے خمیر شدہ مصنوعات کے استعمال سے متعلق ایک رپورٹ میں تصدیق کی ہے۔ کولڈیریٹی کے مطابق، 3 میں 4 میں سے 2018 اطالویوں نے اٹلی پینٹون میں گارنٹی کا انتخاب کیا، جو اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ وہ میز پر کیا لاتے ہیں اس کی اصلیت کی طرف صارفین کی بڑھتی ہوئی حساسیت۔
اور یہاں ماں خمیر ماسٹرز کی فہرست کون اس تقریب میں شرکت کرے گا: مارکو ایویڈانو- پیسٹیسیریا ایویڈانو ان چیری (TO)؛ ماریو بیکیلیری - مارچیرولو (VA) میں بیکیلیری پیسٹری کی دکان؛ Luigi Biaseto - Selvazzano Dentro (PD) میں بیاسیٹو پیسٹری کی دکان؛ Maurizio Bonanomi - Pasticceria Merlo in Pioltello (MI)؛ Renato Bosco- Saporè of San Martino Buon Albergo (VR)؛ Roberto Cantolacqua Ripani- Pasticceria Mimosa of Tolentino (MC)؛ Emanuele اور Giancarlo Comi - Pasticceria Comi in Missaglia (LC)؛ ٹرامونٹی (SA) میں Salvatore De Riso-Sal De Riso؛ Denis Dianin - D&G Patisserie of Selvazzano Dentro (PD) اور Clusone (BG)؛ فرانسسکو فیوریٹو - گلوٹین فری ماہر؛ Salvatore Gabbiano - Pompeii (NA) میں Gabbiano پیسٹری کی دکان؛ Fabrizio Galla- Fabrizio Galla in San Sebastiano Da Po (TO)؛ Claudio Gatti - Pasticceria Tabiano in Tabiano Terme (PR); Stefano Gatti- Il Fornaio in Viareggio (LU); Emanuele Lenti - Fine Forneria Lenti in Grottaglie (TA)؛ Daniele Lorenzetti- San Giovanni Lupatoto (VR) میں Lorenzetti پیسٹری کی دکان؛ Grazia Mazzali - Pasticceria Mazzali in Governolo (MN)؛ Luca Montersino-Icook in Chieri (TO)؛ Mauro Morandin - Mauro Morandin Saint-Vincent (AO) میں پیسٹری کی دکان؛ Alfonso Pepe - Pasticceria Pepe in Sant'Egidio del Monte Albino (SA); Paolo Sacchetti - Prato میں نئی دنیا؛ Vincenzo Santoro - میلان میں Pasticceria Martesana; انا سارٹوری- ایربا (CO) میں سارٹوری پیسٹری کی دکان؛ Attilio Servi - Pasticceria Attilio in Pomezia (RM); پاولو نیل فریگنانو (MO) میں والٹر ٹیگلیازوچی- ال گیامبرلانو؛ Acerenza (PZ) سے Vincenzo Tiri-Tiri 1957؛ Andrea Tortora- AT/ Patissier San Cassiano in Badia (BZ)؛ Carmen Vecchione- DolciArte of Avellino؛ اچیل زویا - کولون مونزیز (MI) میں ڈولس بوتیک
