یہ پرما ہوٹ کھانے اور فوڈ ویلی کے معدے کی خوبیوں کے لیے وقف ایک ویک اینڈ ہوگا جو 12 اور اتوار 13 نومبر کو البا میں منایا جائے گا۔ بین الاقوامی البا وائٹ ٹرفل میلہجو اس سال اپنا 86 واں ایڈیشن منا رہا ہے۔ ڈوکل اور پیڈمونٹیز شہروں کے درمیان باہمی تعاون پر مبنی رشتہ دوستی کے جھنڈے تلے جاری ہے: 2015 کے موسم گرما میں پیدا ہونے والی دوستی، جب پارما اور البا، ایک مضبوط معدے کی شناخت اور تاریخی/ثقافتی خوبصورتی اور زمین کی تزئین کی دولت سے متحد ہیں، کے نیٹ ورک میں شامل ہونے کے لیے گیسٹرونومی کے یونیسکو تخلیقی شہر.
پرما، جس کی امیدواری دسمبر 2015 میں قبول کی گئی تھی، اسی مقصد تک پہنچنے میں اس کی مدد کرنے کے مقصد کے ساتھ، البا کی حمایت کرتی ہے: اس تناظر میں، گولا گولا میں البا کی موجودگی (جون 2016)! فیسٹیول، اب بین الاقوامی البا وائٹ ٹرفل میلے کے اندر پارما شوکیس کے ساتھ بدلا ہے۔ اس مقصد کے پیش نظر، 13 نومبر بروز اتوار، 10.30 بجے البا ٹرفل شو کے اسٹیج پر ایک ٹاک کا انعقاد کیا جائے گا جس کا عنوان ہے: "البا اور پرما معدے کے لیے یونیسکو کے تخلیقی شہروں پر مکالمے میں"۔
پرما کے میئر موجود ہوں گے، فیڈریکو پیزروٹیالبا کے میئر، ماریس ماریلو، اور متعلقہ کونسلرز برائے سیاحت، کرسٹیانو کاسا اور فیبیو تریپالڈی۔ پرما کا کھانا پکانے کا فن البا ٹرفل شو کے اندر دو عمدہ تقرریوں کا ستارہ ہوگا۔ پہلا، جسے "پرما رسم - روایت کی خوشی" کہا جاتا ہے، ہفتہ 15 نومبر کو سہ پہر 00 بجے مقرر ہے۔
البا میلے کے شوقین سامعین کے لیے، شیف اینریکو برگونزی، "ال ویڈل" ریسٹورنٹ، فلیپو کیولی، "اوسٹیریا ڈیی ماسکالزونی" ریسٹورنٹ، اور انتونیو ڈی ویٹا، "پرما روٹا" ریستوراں، پارما کھانوں کی کچھ عمدہ کلاسک پیش کریں گے: بھرے ویل ٹپ کے ساتھ جڑی بوٹی tortelli سے، چمچ ڈیسرٹ اور meringue حاصل کرنے کے لئے. اگلے دن، اتوار 13 نومبر کو دوبارہ سہ پہر 15 بجے، باورچیوں نیکو تمانی، "ٹراٹوریا ویکچیا فوکینا" ریستوراں، اور ماریانو چیاریلی، "آئی ڈو میٹ" ریستوراں کی باری ہوگی: کوکنگ شو "پرما گورمیٹ" کے حصے کے طور پر - ذائقہ کے ساتھ تخلیقی صلاحیت"، دونوں باورچی ایک تخلیقی کلید میں تجویز کریں گے، اور آل پرما کے انکار کے مطابق، کدو اور بالسامک سرکہ جیسے اجزاء، اصل میں پڑوسی صوبوں ریگیو ایمیلیا اور موڈینا سے ہیں۔
aperitif تجویز بھی دلچسپ اور اصل ہے، جس میں مالواسیا ڈی کولی دی پرما اور بارگنولینو پر توجہ مرکوز کی گئی ہے، جو کہ جنگلی بلیک تھورن بیر کے انفیوژن سے حاصل کی جانے والی روایتی کسان شراب ہے۔ بین الاقوامی البا وائٹ ٹرفل میلے کے اندر دو خوشنما تقرریوں کے متوازی، پرما کے پاس پیازا فالکن میں 200 ایم XNUMX ٹینسائل ڈھانچہ ہوگا: یہاں میلے میں آنے والے سیاحوں کو ڈوکل شہر کے بارے میں دونوں سیاحوں کی معلومات حاصل کرنے کے قابل ہوں گے، جس میں مکانات ہیں۔ فنکارانہ کام جیسے کہ Duomo اور Baptistery اور جس نے Giuseppe Verdi اور Arturo Toscanini جیسے ماسٹرز کو جنم دیا، دونوں کو چکھنے اور خریدنے کے لیے بنایا گیا پرما گیسٹرونومک ایکسیلنس۔ اس کی حد DOP جیسے Parmigiano Reggiano اور Culatello di Zibello سے لے کر روایتی میٹھے تک ہوگی۔ Parma کی پانچ کمپنیاں انہیں پیش کریں گی: Azienda Agricola Brè del Gallo، Azienza Agricola Ca' D'Alfieri، EatinParma، Nuova Pasticceria Lady اور Ras۔
