کرسمس قریب آ رہا ہے اور اس لیے پینیٹون کے بارے میں سوچنے کا وقت آ گیا ہے۔، قومی مقبول میٹھی جو چند ہفتوں میں ہمیشہ اطالویوں کی میزوں پر قبضہ کر لے گی۔ اگر اسے کھانا (اور بڑی مقدار میں بھی) یقیناً ایک معاملہ ہے، تو ہم نے ہمیشہ یہ نہیں سوچا کہ کون سا مشروب سب سے موزوں ہے، شاید الکحل، اس کے ساتھ جوڑنا: صرف میٹھے گلاسوں میں پینی ٹون ہوتا ہے یا اس کے ساتھ دلچسپ امتزاج ہو سکتا ہے۔ شراب
Antica Pasticceria Muzzi نے اس سوال کا جواب "پینیٹون اینڈ دی آرٹ آف وائن" کے ساتھ دینے کی کوشش کی ہے، جو کہ اطالوی علاقائی الکحل اور تہوار کی خمیری مصنوعات کے درمیان جوڑی کو دریافت کرنے کے لیے ایک ہینڈ بک ہے: گائیڈ (اطالوی اور انگریزی میں لکھا گیا) مکمل ہو چکا ہے۔ نیشنل ایسوسی ایشن آف وومن آف وائن کے تعاون سےجو شراب کے شعبے میں 870 سے زیادہ پیشہ ور افراد کو اکٹھا کرتا ہے اور آج دنیا میں خواتین کی شراب کی سب سے بڑی ایسوسی ایشن ہے۔
اس گائیڈ کو خاص طور پر ویمن آف وائن سنزیا میٹیولی، ریسٹوریٹر اور سومیلیئر، کیملا گوگی، صحافی اور سومیلیئر، اور انتونیٹا مازیو، جو ایک صحافی اور سومیلیئر نے بھی ایڈٹ کیا تھا، جو وائن کے ساتھ مل کر خاص مواقع کے لیے میٹھے پیش کرنے کے صحیح طریقے کی وضاحت کرتی ہیں۔ ، خوشبو کو بڑھانے کے لئے۔ نہ صرف بلبلے بلکہ میٹھی شرابوں پر ایک وسیع نظر اٹلی کے ہر علاقے سے، چمکتی ہوئی شرابیں، بلکہ اب بھی اور اسٹرا وائنز بنیادی طور پر پورے قومی علاقے میں موجود دیسی انگوروں کی بڑی اقسام سے حاصل کی جاتی ہیں۔
نتیجہ یہ نکلا کہ وہ اچھی طرح نکلے۔ 72 ممکنہ امتزاج، پینیٹون کی قسم کے مطابق بھی خطے کے لحاظ سے تقسیم کیا جانا ہے۔ اور اس طرح، مثال کے طور پر، پیڈمونٹ سے آئی جی پی ہیزلنٹس کے ساتھ چمکی ہوئی ایک پینٹون مقامی کشمش کی شراب کے ساتھ ہوسکتی ہے، یا ایک خوبانی اور چاکلیٹ پینٹون ٹرینٹینو آلٹو ایڈیج کے گیورزٹرمینر کے ساتھ اچھی طرح سے چل سکتی ہے، یا یہاں تک کہ برونٹے سے ایک پستا پینٹون بھی مل جائے گی۔ ایک Moscato di Pantelleria کے ساتھ، وغیرہ۔
اس فلسفے کی پیروی کرتے ہوئے جس کے مطابق یہ نہیں کہا گیا ہے کہ کرسمس کی تعطیلات کی مخصوص میٹھی میں بلبلوں کے ساتھ ہونا ضروری ہے، لی ڈون ڈیل وینو کی طرف سے قیاس کردہ ویڈیمکم ذائقوں کے امتزاج بھی پیش کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، کالی چیری کے ساتھ ایک پینٹون – یا کبوتر کو اس مقام پر چکھایا جائے گا۔ چیری شراب، مارچ کے علاقے کی ایک مخصوص خوشبو والی شراب. یا ایک نارنجی اور چاکلیٹ پینٹون ایک سسلین مالواسیا کے ساتھ اچھا محسوس کرے گا، جو پانی کی کمی والے پیلے پھل، انجیر، کینڈی والے اورنج کے چھلکے اور کیریملائزڈ بادام کے ذائقوں کو اکٹھا کرتا ہے۔
گائیڈ "پینیٹون اینڈ دی آرٹ آف وائن" براہ راست اینٹیکا پیسٹیسیریا موزی کے پینٹون پیک پر پایا جا سکتا ہے، جو اس کی تاریخی سرگرمی ہے۔ موزی فیملی، 1795 سے فولگنو کے امبرین پیسٹری شیف. ان کا شمار پورے اٹلی میں پھیلے ہوئے کمال کی بہت سی فنکارانہ حقیقتوں میں سے ایک ہے، جو اس معاملے میں ایک سادہ اور قدیم نسخہ کو بازیافت کرنے میں مہارت رکھتا ہے، ایک "کلاسک طریقہ" کاریگر پینٹون کے لیے، منفرد اور iTQi کی طرف سے تھری اسٹارز سپیریئر کی زیادہ سے زیادہ پہچان کے ساتھ نوازا گیا ہے۔ ذائقہ. میڈ اِن اٹلی کا ایک چیمپیئن جو بدلے میں میڈ اِن اٹلی کے دوسرے چیمپئنز کو فروغ دیتا ہے: شراب۔
