تین ماہ کی غیرفعالیت کسی چیز کے لیے اچھی ہے۔ کم از کم یہ سوچنے کے لیے وقت کی کمی نہیں ہے کہ وقت آنے پر دوبارہ کیسے آغاز کیا جائے اور انداز میں کیا جائے۔ یہ موڈینا میں اوسٹیریا فرانسسکانا کا معاملہ ہے، شیف ماسیمو بوتورا کے ملٹی ایوارڈ یافتہ ستارے والے ریستوراں، جس نے ایک خاص اور بالکل نئے مینو کے ساتھ اپنے دروازے دوبارہ کھول دیے ہیں۔ یہ معلوم تھا کہ موسیقی معروف شیف کا ایک جنون تھا اور یہ کہ گیسٹرونومی کو اکثر دیگر فنکارانہ شکلوں کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے، لیکن اس بار بوتورا نے سب کو حیران کر دیا: نیا مینو پلے لسٹ کی طرح لگتا ہے اور مکمل طور پر بیٹلز کے گانوں سے متاثر ہے۔. پکوان، یا اس کے بجائے عنوانات، 11 ہیں، 2 صفحات پر دکھائے گئے ہیں، ایک اطالوی میں اور ایک انگریزی میں، یہاں تک کہ اگر حقیقت میں گانوں کے عنوان پہلے سے انگریزی میں ہیں، تو فرق صرف شراب کے ساتھ جوڑا ہے، جو شراب جوڑی بن جاتا ہے.
تخیلاتی تخلیقات کو نام دینے کے لیے بوٹورا نے خاک چھان لی ہے۔ لیورپول بینڈ کے عظیم کلاسکجس کا ثقافتی انقلاب اتنی دہائیوں کے بعد بھی باورچی خانے کو متاثر کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے: اس لیے البم سارجنٹ پیپرز لونی ہارٹس کلب بینڈ ڈش ایل ایس ڈی کو نہیں چھوڑ سکتا، جس کا مخفف "لوسی ان دی اسکائی ود ہیروں کے ساتھ"، بلکہ "ایک دن میں زندگی"، "یلو سب میرین"، "اسٹرابیری فیلڈز"، یا "ان تھیا اسکائی وِد لوسی" جیسے پن، ایک اور پلیٹ جو البم سارجنٹ پیپرز لونی ہارٹس کلب بینڈ کے لیے وقف ہے اور "ہم سب ایک ہی چھت کے نیچے جڑے ہوئے ہیں" جیسے دلکش ٹائٹل۔ ”، لندن میں 30 جنوری 1969 کو بیٹلس کے افسانوی روف ٹاپ کنسرٹ کا حوالہ دیتے ہوئے۔ لیکن آئیے ایک ایک کر کے ان دلکش پکوانوں کو دیکھتے ہیں۔
ایل ایس ڈی
ماؤس میں سکڑنے والے ایوینسینٹ مرنگوز کے ساتھ ہائپر سنٹریشنز میں لیزرجک اوپننگ جس میں پہلا (گلاب) متحرک تیزابیت پر دھکیلتا ہے جو سرخ شلجم کی مٹی پر پیوند کی جاتی ہے، سرعت جو کہ پودینہ کے دوسرے (سبز) بالسامک میں بخارات بن جاتی ہے، تلسی، چونا طاقت میں "قابل" اور مؤخر الذکر "گراؤنڈنگ" کے ساتھ ایک گاجر کی بنیاد پر تیسرے (اورنج) میں جس میں اس اصطلاح کے سب سے زیادہ جڑ والے معنی میں کلچر شدہ ادرک کے ذریعہ زمینی پن دوبارہ شروع کیا جاتا ہے۔
زندگی میں ایک دن
پفڈ روٹی، کاسا ماریا لوجیا شہد اور نمک کے کرسٹل سے بنی ہوئی ہے۔
سیلفین پھول اور کیلیڈوسکوپ آنکھیں
کٹل فش، کٹل فش کی سیاہی، سکیلپس، مسلز اور بوٹارگا
پیلا سب میرین
ٹربوٹ، آلو، انناس، ڈائیکون، پھول
اسٹرابیری قطعات
اسٹرابیری گازپاچو، لیمبروسکو، جھینگے، تمباکو نوشی موزاریلا اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ چاول
اگر l'm غلط L'm صحیح
سبز سالن کی چٹنی میں کوڈ
ہم سب ایک ہی چھت کے نیچے جڑے ہوئے ہیں۔
راویولی، تمباکو نوش سور کا گوشت، گورو کلیمز اور نیو انگلینڈ کلیم چاوڈر
کون's سرخ پیلے سبز اور نارنجی سے ڈرتے ہیں۔
بلو بیری اور ایلڈر بیری کے ساتھ چمکدار کبوتر، چیری ساس، خوبانی اور ذائقہ کے ساتھ کبوتر کا کروکیٹ
انداز میں اور باہر
دودھ، فوئی گراس، کیریمل اور مانوکا شہد کے ساتھ کریم کیریمل
موسم گرما آ رہا ہے
دہی موس کربل، مٹر گرینیٹا، اسٹرابیری، گاجر، ازوکی اور شیسو، آلو اور تلسی اوریگامی
لوسی کے بغیر تھیا اسکائی میں
بھنے ہوئے آڑو، بلیو بیری ساس، برچ شربت، روزمیری آئس کریم، گلاب میرنگو، کاٹن کینڈی اور امریٹی بسکٹ
سارجنٹ کالی مرچ'لونی ہارٹس کلب بینڈ (دوبارہ)
ویگنولا، کیموفلاج، رسبری میکرون، یوزو میڈلین
