اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ شاہانہ لنچ اور ڈنر کے علاوہ کھانے اور مشروبات بھی اکثر تحائف کے انتخاب کا حصہ ہوتے ہیں، اس سال بھی اطالویوں کے لیے کرسمس کے موقع پر خرچ کرنے والی پہلی چیز خوراک ہے: کولڈیریٹی/آکس کے ایک اندازے کے مطابق، مجموعی طور پر 24، 25 اور 31 دسمبر کو ٹیبل تیار کرنے پر تقریباً 5 ارب یورو خرچ ہوں گے، 11 کے مقابلے میں 2018 فیصد کے اضافے کے ساتھ.
اس اخراجات کا زیادہ تر حصہ کرسمس کے لنچ کے لیے وقف کیا جاتا ہے، جسے 85% اطالوی گھر پر کھائیں گے۔ اگر کرسمس کی شام کے مینو میں - Coldiretti کو انڈر لائن کرتا ہے - روایت کے مطابق مچھلی بہت مشہور ہے، کرسمس پر گوشت غالب ہوتا ہے اور جیتنے والوں کو ابلا ہوا، بھنا ہوا اور تلی ہوئی غذائیں ملتی ہیں۔میمنے سے لے کر ترکی تک، بلکہ سوپ، بھرا ہوا پاستا، شوربے میں کیپلیٹی اور دہاتی پیزا بھی۔
اور پھر تحفے ہیں: تقریباً تین میں سے ایک اطالوی (30%) اس سال کو چھٹیوں کے لیے وائن، چمکتی ہوئی شرابیں یا کھانے کی مخصوص مصنوعات بطور تحفہ دینے کا انتخاب کیا ہے درخت کے نیچے رکھنا اور تہوار کی میزیں ترتیب دینا جہاں زیادہ سے زیادہ ہم کھانے اور ترکیبوں کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ درحقیقت، اس سے پہلے کبھی بھی مفید تحائف کی طرف توجہ نہیں دی گئی ہے جو کھانے اور شراب کے حق میں ہیں، میز پر روایت کی دوبارہ دریافت پر توجہ دینے والے طرز زندگی کے اثبات کے لیے، جس کا اظہار ذاتی ترکیبوں کی تیاری کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ خاص شامیں یا دوستوں کے لیے تحائف کے ساتھ جو مقامی روایت کے ذائقوں اور خوشبوؤں کو یاد کرتے ہیں۔
کھانے اور شراب کی مصنوعات کا تحفہ سب سے بڑھ کر کم از کم ری سائیکل کیا جاتا ہے اور یہ بھی قابل ذکر ہے۔ میڈ ان اٹلی مصنوعات کی خریداری کو ترجیح دی جاتی ہے۔، نہ صرف ایک مبینہ معیار کے لیے بلکہ، کولڈیریٹی کے مطابق، "خودمختاری سے"، قومی معیشت کی مدد کے لیے یا بحالی میں مدد کے لیے ملازمت کے مزید مواقع کی ضمانت دینا۔ تفصیل پر توجہ اور مصنوعات کے معیار کو باورچی خانے میں کی جانے والی کوششوں میں بھی دیکھا جا سکتا ہے، جس میں پیش کیے جانے والے پکوانوں کو پکانے کے لیے اوسطاً 3,8 گھنٹے سے کم نہیں ہوتا، 18% انٹرویو لینے والوں نے اعلان کیا کہ وہ زیادہ خرچ کرتے ہیں۔ پانچ گھنٹے سے زیادہ
اب بھی بہت مقبول ہے۔ کھانے اور شراب کی ٹوکریوں کا خراج: درحقیقت، ناگزیر پنیٹون کے ساتھ ساتھ - رپورٹ کرتا ہے کولڈیریٹی - پنیروں، علاج شدہ گوشت، کسانوں کے تحفظات، قدیم اطالوی اناج پاستا، بیلوں کی قومی نسلوں کا گوشت، چیانینا سے پیڈمونٹیز تک، اور دیسی شرابوں کی پیچیدہ تحقیق جس کے پیچھے ایک کہانی چھپی ہوئی ہے۔ پارٹی کی میزوں پر بتانے کے لیے جہاں زیادہ سے زیادہ ہم کچن میں استعمال ہونے والے خام مال کی اصل، مسالا، عمر رسیدگی یا معدوم ہونے کے خطرے سے دوچار اقسام کی بازیافت کے بارے میں بات کرتے ہیں۔
آخر میں، دس میں سے سات اطالوی (70%) بھی اس سال روایتی کرسمس بازاروں میں شرکت کرتے ہیں، جو تعطیلات کے دوران اطالوی چوکوں میں بڑھ جاتے ہیں، اور ان میں سے نصف (50%) وہاں سے کھانے اور شراب کی مصنوعات خریدتے ہیں۔ گارنٹی شدہ اصلیت کے ساتھ تجسس اور نیاپن کی خریداری کرنے کے امکان کے ساتھ نرمی کو ملانا۔
"اطالوی زراعت - کولڈیریٹی ایٹور پرانڈینی کے صدر کہتے ہیں - یہ 299 Dop/Igp/Stg خصوصیات کے ساتھ یورپ میں سب سے زیادہ سبز ہے۔ کمیونٹی کی سطح پر پہچانا جاتا ہے اور 415 Doc/Docg وائنز، 5125 روایتی مصنوعات، 72 آرگینک آپریٹرز کے ساتھ نامیاتی شعبے میں قیادت، کیمیائی باقیات کی موجودگی کی وجہ سے باقاعدہ مصنوعات کی سب سے زیادہ تعداد کے ساتھ عالمی فوڈ سیفٹی کی اولین حیثیت"۔
