مشیلین فیمیل شیف آف دی ایئر ایک حقیقی نیپولٹن ہیں، کوارٹو (NA) میں SUD ریستوراں کی ماریانا وٹیلے، 2012 کے ایڈیشن سے مشیلین اسٹار ہیں۔
یہ باوقار ایوارڈ انہیں Atelier des Grandes Dames کے پانچویں ایڈیشن کے حصے کے طور پر دیا گیا تھا، ایک ایسا نیٹ ورک جس کا مقصد خواتین کی صلاحیتوں کو ہاؤٹ کھانوں میں منانا ہے جسے Veuve Clicquot نے مطلوب تھا۔
Marianna Vitale کو مشیلن انسپکٹرز نے اس سختی کے لیے منتخب کیا تھا جس کے ساتھ اس نے اپنے علاقے کے سیاحتی سرکٹس سے باہر ایک معیاری ریستوراں کا پروجیکٹ بنایا ہے۔
"ایڈونچر، سختی اور قیادت کے جذبے کے ساتھ - ایوارڈ کے محرک کو پڑھتا ہے - ماریانا نے ایک ایسی جگہ بنائی ہے جو اس کی شخصیت کی عکاسی کرتی ہے۔ علاقے کے "کلاسک" پکوان اور ذائقہ کے سفر نامے روزانہ نئی ایجادات کے ساتھ ساتھ بیان کیے جاتے ہیں، جس سے SUD ریستوراں نیپولین اور اطالوی معدے کے منظر میں سب سے زیادہ دلچسپ حقیقتوں میں سے ایک ہے۔
ماریانا، جو 1980 میں پیدا ہوئی، نے تعلیمی تعلیم حاصل کی اور 2004 میں اعزاز کے ساتھ گریجویشن کی۔ تاہم، اسے جلد ہی احساس ہو گیا کہ اس کا حقیقی جنون کھانا پکانے، مصنوعات اور اپنے علاقے کو بڑھانے کی خواہش ہے۔ اس طرح SUD مئی 2009 میں پیدا ہوا، جس نے صرف تین سالوں میں میکلین اسٹار کو فتح کر لیا اور آج Veuve Cliquot کے ذریعے Michelin Chef Female Award 2020 جیت لیا۔
ماریانا ان 43 اطالوی شیفوں میں سے ایک ہیں جو ستارے والے ریستوران کے سربراہ ہیں۔ دنیا بھر میں 168 ہیں۔
اس سے پہلے مشیلن ویو ایوارڈ Clicquot 7 میں کیٹیرینا سیراڈو کو انعام دیا گیا، (آرٹیکل فرسٹ اینڈ فوڈ 2017 مارچ دیکھیں) فاتح اپنے ریستوران «Dattilo» کے ساتھ، جو کیلابرین دیہی علاقوں میں ایک فارم ہاؤس ہے۔ Fabrizia Meroi میں، (آرٹیکل فرسٹ اینڈ فوڈ 4 اپریل دیکھیں) ساپاڈا (اودین) کی برف میں 1300 میٹر کی بلندی پر بیٹھا ہے۔ مارٹینا کیروسو کو، (آرٹیکل فرسٹ اینڈ فوڈ دیکھیں) 14 مارچ کو جو سلینا میں فیملی ہوٹل میں کھانا پکاتی ہے۔ آخرکار، ایوارڈ کا مقصد نہ صرف باورچی خانے میں خواتین کی صلاحیتوں کو اجاگر کرنا ہے بلکہ خاص طور پر کرشماتی شخصیات کا پتہ لگانا بھی ہے، جو یہاں تک کہ نوجوان خواتین ساتھیوں کو بھی متاثر کرتی ہیں۔
1980 میں پیدا ہونے والی، ماریانا وٹالی نیپلز میں پیدا ہوئیں اور پورٹا کیپوانا میں پلی بڑھیں۔
2004 میں ہسپانوی زبان اور ادب میں "گیسٹ آف سٹون" کے افسانے کے ساتھ سما کم لاؤڈ سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد، اس نے اپنے آپ کو مذہبی طور پر کھانے کے فرقے کے لیے وقف کر دیا اور مئی 2009 میں اس نے سوڈ ریسٹورانٹ Pino Esposito، sommelier اور شوہر کے ساتھ کھولا۔ کوارٹو فلیگریو میں، نیپلز کے صوبے میں۔
"ایک ریستوراں میں کھانا پکانا، آپ کا اپنا، سخت محنت، استقامت، ایک مستقل شرط ہے - نوجوان شیف فخر سے کہتا ہے - اور یہ حقیقت اس وقت زیادہ واضح ہوتی ہے جب آپ صحرا میں نخلستان شروع کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ لیکن غیر متوقع تیزی کے ساتھ، جنوب اطالوی معدے کا ایک قابل اعتماد حصہ بن گیا ہے۔"
اپنے ریستوراں کے کھلنے کے ایک سال بعد، اس پر پہچانوں کی بارش ہوئی: 2011 میں اسے Il Sole 24 Ore سے "ابھرتے ہوئے شیف" کا ایوارڈ ملا۔ 2012 میں Sud Ristorante کو مشیلین اسٹار سے نوازا گیا۔
2015 میں ماریانا کو L'Espresso اور Identità Golose کے ریستوراں گائیڈز کے لیے اٹلی میں بہترین باورچی سے نوازا گیا۔ اسی سال، ماریانا کا امپپاٹا Il Mattino di Napoli کے لیے سال کی بہترین ڈش ہے۔
مارچ 2017 میں ماریانا کو Identità Golose سے Identità Donna ایوارڈ ملا۔
اور اب باوقار مشیلین/ویو کلیکوٹ کی پہچان جو کہ مشیلن اٹلی گائیڈ کے 65ویں ایڈیشن کی پیشکشی کے موقع پر دیے گئے انعامات میں سے ایک ہے، جو کہ ہماری قوم کی سربلندی میں کردار ادا کرنے والے کامیاب اطالویوں کی کہانیوں کے اعتراف میں ہے۔ ثقافتی ورثہ.
