الائچی، ادرک، روزمیری اور تلسی کی نشہ آور خوشبو مرینا کے کمروں میں منڈلا رہی ہے۔ گھر زیتون کے درختوں کی ہریالی میں لپٹا ہوا ہے اور صنوبر داخلی دروازے پر آنے والوں کے ساتھ آتے ہیں، جہاں ان کا استقبال بڑے ٹیراکوٹا جار اور شہزادی کے پسندیدہ گلاب سے کیا جاتا ہے۔ ایک ہزار بحیرہ روم کی خوشبوؤں میں کم ہونے والا تیل، خاندانی کرسٹ کے ساتھ چھوٹے شیشے کے امفورے میں رکھا اور تقسیم کیا جاتا ہے، چکھنے کے کمرے میں پوری دنیا سے فارم پر پہنچنے والے ماہروں کا انتظار کر رہا ہے۔ میں ہوں مرینا کولونا کے تیل کے بڑے شوقین برطانوی، امریکی، آسٹریلوی اور جرمن تھے۔ لیکن فرانسیسی باورچی بھی شہزادی کا قیمتی گلاب کا تیل حاصل کرنے کے لیے اس کی جائیداد کا دورہ کرتے ہیں، مچھلی پر مبنی پکوانوں میں انتہائی تجویز کردہ خوشبو۔ ڈونا مرینا اپنی جیپ چلاتے ہوئے ذاتی طور پر اس کے دورے کے ساتھ جاتی ہے۔ اسٹیٹ، آج 160 ہیکٹر، جن میں سے 55 زیتون کے باغات ہیں، جن میں توسیع ہوتی ہے۔ پینسلیس میں سان مارٹینو کی میونسپلٹی میں مولیس کی پہاڑیوں پر، ترمولی کے سمندر سے اور ایک قدیم البانوی گاؤں اروری کے قریب سے ایک پتھر پھینکا۔
اپنے والد فرانسیسکو سے وراثت میں ملی، یہ جائیداد 800 کی دہائی کے وسط میں ایک کیٹانی کی طرف سے سنیکینڈرو سے کولونا میں جہیز کے طور پر لایا گیا تھا، اور ابتدائی طور پر اس کا احاطہ 2000 ہیکٹر سے زیادہ تھا۔ آج زیتون کے 18 سے زیادہ درخت بڑی دیکھ بھال اور آرگینک ڈکٹیٹ کے ساتھ اگائے گئے ہیں جو اس کا فخر ہیں۔ پھر گندم، سورج مکھی، چنے، دال، بھنگ بھی ہیں۔ گندم کی پہاڑیوں کے درمیان کئی سال پہلے باپ کی بنائی ہوئی دو چھوٹی جھیلیں حیران کن ہیں۔ سے لیکینو - کمپنی "گرین کرو"، ایک شدید سنہری پیلے رنگ کی، ناک پر طاقتور اور پیچیدہ، لفافہ اور تالو پر تازہ -، پیرانزانہ - مرینا کولونا کی پسندیدہ کھیتی، صحیح جگہ پر خوشبودار اور مسالہ دار -، وفادار کتوں کے ساتھ زیتون کے درختوں کے درمیان چہل قدمی، مرینا کے والد کی طرف سے منتخب کردہ اور تجربہ کرنے والی اقسام بے شمار ہیں، آج ان سب کو ایمفورا میں ڈی او پی آئل کے طور پر چکھایا جا سکتا ہے۔ یا بوتل میں، اور خوبصورت جار میں aperitif زیتون کے طور پر۔ شرافت ظاہر ہے کہ فارم ہاؤس میں بڑی صوابدید کے ساتھ گھر پر ہے جہاں مرینا کولونا سال کا زیادہ تر وقت گزارتی ہے۔
یہ ایک دیہی رہائش گاہ ہے جو چھوٹے حصے میں مہمان نوازی کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ چکھنے کے کمرے جہاں چاندی کے کالم، تاریخی رومن خاندان کی علامتیں، قدیم سائڈ بورڈز پر اونچے سیدھ میں ہیں، سفید روٹی کے ساتھ پیش کیے جانے کے لیے تیل امفورے کی ایک چھوٹی فوج کا خیرمقدم کرتے ہیں۔ قالین اور صوفے پس منظر کی تشکیل کرتے ہیں اور نظروں کی لذت میں اضافہ کرتے ہیں۔ تاہم، مرینا کولونا ایک فوٹوگرافر اور دستاویزی فلم بنانے والی ہونے کے باوجود جمالیات پر زیادہ دیر نہیں لگتی۔ اپنی اٹھارویں سالگرہ کی تقریب کے بعد خاندانی محل کو پیچھے چھوڑتے ہوئے، وہ یاد کرتے ہیں، انہوں نے دنیا کا سفر کیا اور خاندانی جائیداد پر اترنے سے پہلے عظیم فنکاروں کے ساتھ تجربہ حاصل کیا اور اپنے آپ کو بڑے شوق سے اپنی کاشت کے لیے وقف کر دیا۔ اب وہ اعتماد کے ساتھ اگلی فصل کا انتظار کر رہی ہے اور اسے اندازہ ہے کہ یہ سال بھی اچھا گزرے گا، وہ چھوٹی امفوراس لینے کے لیے تیار ہے جسے اس نے خود نئے تیل سے بھرے کولوناس کے خیمے کے لاکٹ سے متاثر ہو کر ڈیزائن کیا ہے۔
مرینا کولونا Soc.Agr. لمیٹڈ
میسیریا باسکو پونٹونی
86046 S.Martino in Pensilis (CB)
t +39 0875 603006
t +39 0875 603009
info@marinacolonna.it
