بہت امیر مینو ہے کہ پہلا اور کھانا, کھانے کی دنیا کے لیے وقف پہلا آن لائن میگزین، اس ویک اینڈ: ایک بار کے لیے ہفتے کا شیف وہ اطالوی نہیں بلکہ چلی کا ہے، اس کا نام روڈلفو گزمین ہے۔ اور چیمپئنز، اپنے ریستوراں "Boragò" میں، ایک ایسا کھانا جو مقامی خام مال کی تاریخی اور ثقافتی دریافت پر مبنی صحت کی سائنس کی منطق میں ہے جو زمین کی شناخت کرنے والی اقدار کو بڑھاتا ہے۔ انتھروپولوجیکل اور سماجی تحقیق اس کے کھانوں کی بنیاد ہے جو اس کی تیاریوں میں دلکش انداز میں گونجتی ہے: دیکھنا یقین ہے، یہ حقیقی کھانے اور شراب کے مستقبل کا سوال ہے۔
خبروں کا ایک اور ٹکڑا ایک اور اہم شیف سے متعلق ہے، معروف Gianfranco Vissani جس نے روم میں ایک "جمہوری کھانا" ریسٹورنٹ کھولا ہے: سینڈوچ، ایپیٹائزر، سلاد ہمیشہ اچھے معیار کے ہوتے ہیں لیکن سستی قیمتوں پر، جس کا مقصد نوجوان سامعین ہوتا ہے۔ اس ہفتے دو فوکس پروڈکٹس ہیں، دونوں ویلنٹینا نوبولا کے: Giarolo سے Nobile سلامی اور Albenga سے وایلیٹ asparagus۔ فرسٹ اینڈ فوڈ پر آپ کو ان کی دلچسپ تاریخ اور ان کی غذائی خصوصیات کا پتہ چل جائے گا۔ آخر میں، ایک موتی: کھانے کا نیا فرنٹیئر کچھ سبزیاں براہ راست اسٹورز اور ریستورانوں میں اگانا ہے، ایک (اطالوی) ٹیکنالوجی کی بدولت جو اخراج کو کم کرتی ہے اور غذائی خصوصیات کو بڑھاتی ہے۔ ماسٹر شیف کے تازہ ترین ایڈیشن میں Km0 par ایکسی لینس کا تجربہ کیا جا چکا ہے۔
