جب پیٹو پن گناہ نہیں ہے۔ پر فوڈ نیٹ ورک ڈیجیٹل ٹیریسٹریل چینل 33، ٹیو سیٹ چینل 53، تینوں واپس آ گئے ہیں۔ بینیڈکٹائن راہب سان مارٹینو ڈیلے اسکیل سے تعلق رکھنے والے سسلی باشندے - ڈان سالواتور، ڈان اینسلمو اور ڈان ریکارڈو - باورچی خانے میں اپنے راز بتانے کے لیے "دی ریسیپس آف دی کانونٹ" کے دوسرے سیزن کے ساتھ، جو ہفتہ 21 جنوری کو 18:15 پر نشر ہوگا۔ یہ سلسلہ لکیری نشریات کے فوراً بعد دریافت+ پر سلسلہ بندی کے لیے دستیاب ہوگا۔
Le ترکیبیں کانونٹ کی دیواروں کے اندر رکھے ہوئے ہر ہفتے پالرمو کے پہاڑوں میں، مونریال اور پالرمو کے درمیان شاندار ایبی کے ذریعہ ظاہر ہوتے ہیں۔ سادہ اور روایتی کھانے، جو چند کہانیوں اور مقدس گانوں کے درمیان تیار کیے جاتے ہیں، جیسے "فِنیلینا اِن فِش برتھ" (پتلی اسپگیٹی جس سے سمندر کی خوشبو آتی ہے)، اگوسٹینا آملیٹ بلکہ ری سائیکل شدہ ترکیبیں جیسے پکی ہوئی روٹی۔ کچھ سبزی خور پکوانوں اور سسلی روایت کے کچھ مخصوص پکوانوں کو فراموش کیے بغیر، "بیانکومانگیئر" (ونیلا دودھ کی کھیر) یا "کٹومے" (دار چینی کے ذائقے والے ریکوٹا پینکیکس) جیسی میٹھیوں کے لیے بھی جگہ۔
"کنوینٹس کی ترکیبیں": تین راہب کون ہیں؟
اس دلچسپ پاک سفر کے مرکزی کردار یہ ہیں: ڈان سالواتور پیلیگرینو, اصل میں بیل پاسو سے ہے، 2016 سے نیکولوسی کے کانونٹ میں ہوٹل انسٹی ٹیوٹ میں پڑھتا ہے (اب پالرمو میں تھیولوجی کی پیروی کرتا ہے)، اور ڈان اینسلمو لپاری, ڈین، اصل میں Alcamo سے ہیں، تھیالوجی کے پروفیسر، جو تیاری میں مدد کرتے ہیں اور پکوان کے بارے میں تاریخی یا مذہبی تجسس بتاتے ہیں۔ اور آخر میں سب سے کم عمر: ڈان ریکارڈو تممینیلو Monreale کا جو ہر ایپی سوڈ کے آخر میں ظاہر ہوتا ہے، پکوان چکھنے سے پہلے گریگورین کے نعرے اور مقدس بھجن گاتا ہے۔ ٹیلی ویژن پر اس قدیم کانونٹ کے اچھے کھانوں کے بارے میں بتانے کا ایک خاص طریقہ، اس نعرے کے مطابق جو ہمیشہ بینیڈکٹائن روایت کے ساتھ رہا ہے، لاطینی زبان سے "اورا ایٹ لیبارا" دعا اور کام اور دعا کے نسخوں کی روح کو ترکیب کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ کام.
"سب کچھ اتفاق سے شروع ہوا - ڈان سالواٹور نے کہا - ہم سے رابطہ کیا گیا اور ہم نے سوچا کہ اس قدیم کانونٹ کو کمیونٹی کے لیے مشہور کرنا مفید ہو سکتا ہے۔ ایسی دنیا جو عام طور پر دکھائی نہیں دیتی۔ بہت سے لوگ خانقاہی حقیقت کو جاننے کے لیے سب سے بڑھ کر ہم سے ملنے آئے ہیں، خانقاہ میں کیا کیا جاتا ہے، راہبوں کی زندگی کیسی ہوتی ہے۔ پھر، یہاں پہنچنے کے بعد، آپ اس جگہ کی خوبصورتی سے متاثر ہو جاتے ہیں۔ بہت سے Palermitans اس کے وجود کے بارے میں بھی نہیں جانتے تھے۔ کیمروں کے سامنے رہنا شروع میں آسان نہیں تھا۔ یہ ایڈونچر تھا۔ میں نے شرمندگی محسوس کی، غلطی کرنے کا خوف تھا، بار بار شاٹس ہوتے ہیں. لیکن بہت سے لوگ خانقاہ میں آئے ہیں کیونکہ انہوں نے ہمیں دیکھا ہے اور یہ ایک خوبصورت چیز ہے»۔
سان مارٹینو ڈیلے اسکیل کا ابی
خانقاہ، جس کی بنیاد 1347 میں رکھی گئی تھی، ایک شاندار ڈھانچہ ہے جو جنگل میں ڈوبی ہوئی ہے جس میں تین کلی، دو صحن اور ایک قدیم عضو کے ساتھ ایک باسیلیکا ہے۔ وہ وہاں رہتے ہیں۔ 16 راہب جو ماضی کے اصولوں کا سختی سے احترام کرتے ہیں۔ ڈان اینسیلمو ریفیکٹری کی دیکھ بھال کرتا ہے، ڈان سالواتور سبزیوں کے باغ کی دیکھ بھال کرتا ہے، ڈان ریکارڈو مہمانوں کا استقبال کرتا ہے۔
ایبی میں ایک گیسٹ ہاؤس بھی ہے، ڈان سالواٹور بتاتے ہیں: "وہ لوگ ہیں جو ہمارے ساتھ کچھ دن رہنا چاہتے ہیں، وہ لوگ جو نماز میں سکون حاصل کرنا چاہتے ہیں، وہ لوگ جو روحانی اعتکاف کرنا چاہتے ہیں۔ وزٹنگ گروپس آتے ہیں، سکاؤٹس، پیرشینرز۔ خانقاہ میں مہمانوں کی کبھی کمی نہیں ہوتی۔"
حال ہی میں، ایبی نے ایک تیار کیا ہے۔ کرافٹ بیئر کالنگ بابرکت گھڑی, ایک سیاہ اور دوسرا سنہرے بالوں والی (اور سرخ بالوں والا کام جاری ہے)، جس کے ساتھ انہوں نے انعامات بھی جیتے ہیں۔ لیکن سان مارٹینو کے راہبوں کے مشروب کا مزہ چکھنے کے لیے آپ کو خانقاہ میں داخل ہونا پڑے گا اور فریئرز کی دکان پر جانا پڑے گا۔ مصنوعات کی مارکیٹنگ نہیں کی جاتی بلکہ صرف جذبے کے لیے تیار کی جاتی ہے۔ "ہماری ایسوسی ایشن ہر سال کئی سو بوتلوں کی تیاری میں حصہ ڈالتی ہے - ہورا بینیڈکٹا ایسوسی ایشن کے نائب صدر کارمیلو دی فاٹا نے وضاحت کی۔ شیلف پر تیار پروڈکٹ کو تلاش کرنے میں تقریباً تین ماہ کا کام لگتا ہے، لیکن ہمیں یقین ہے کہ ہماری پروڈکٹ حقیقی ہے۔
