رچ مینو آن پہلا اور کھانا, FIRSTonline میگزین کھانے اور شراب اور کھانے کی دنیا کے لیے وقف ہے۔ اس ویک اینڈ کی ریسیپی کیمپانیا لوئیگی مولو کے نوجوان شیف کی ہے جو ابھر کر سامنے آئی ہے۔ مرینا ڈیل کینٹون کے ساحل پر، زچینی کے ساتھ اسپگیٹی کے ذریعہ دنیا بھر میں مشہور کیا گیا اور جہاں عظیم بین الاقوامی شیفوں کی زیادہ تعداد ہے۔ املفی ساحل پر واقع یہ قصبہ رومن زمانے سے اپنے مداحوں میں ایک دلکش کشش رکھتا ہے۔ خود رومن شہنشاہ ٹائبیریئس نیرو، جو قریب ہی کیپری میں آباد ہوا تھا، اس کی خوبصورتی سے اس حد تک مسحور ہوا کہ اس جزیرے سے آگے ایک ولا بنایا گیا جو بعد میں اس کا نام آج کے نیرانو کے نام پر رکھ دے گا، جو ساحل کے قریب نظر آنے والا چھوٹا سا گاؤں ہے۔
Di Mollo ایک رسیلا نسخہ پیش کرتا ہے، ایک سمندری غذا کا پکوان جو ایک عام مقامی پروڈکٹ سے مزین ہوتا ہے: سورینٹینو فیمینیلو کے جوہر کے ساتھ کٹل فش، جہاں سورنٹینو فیمینیلو اس علاقے سے لیموں کا ایک خاص معیار ہے، جو یہ قریبی املفی ساحل کے لیموں سے مختلف ہے۔ کاشت کے مختلف طریقوں اور آرگنولیپٹک خصوصیات کے لیے۔ یہ سائٹرک ایسڈ اور شکر کے درمیان صحیح توازن، اس کے چھلکے میں موجود ضروری تیلوں کے معیار اور مقدار کی طرف سے خصوصیت رکھتا ہے جو اس کی مہک اور غیر واضح آرگنولیپٹک پروفائل کی خصوصیت رکھتا ہے۔
فوڈ پر آپ کو گائیڈ بھی مل جائے گا، جس میں باربرا گویرا، البرٹو سپرے اور صحافی لوسیانو پیگناتارو، ڈی "2020 کے بہترین اطالوی ریستوراں"قیمت کی حدود پر منحصر ہے. یہ پتہ چلتا ہے کہ 120 یورو سے زیادہ خرچ کرنے کے قابل ہونے کی وجہ سے، Bottura کی مشہور Osteria Francescana سب میں سرفہرست ہے۔ لیکن سب سے سستا ریستوراں اینٹیکا اوسٹیریا ڈیل میراسول ہے، جو بولونا کے صوبے پرسیٹو میں سان جیوانی میں ہے۔
