روم میں گیمبیرو روسو 2021 ریسٹورنٹ گائیڈ ووٹ نہیں دیتا، اس خاص لمحے کو دیکھتے ہوئے جس کا اطالوی ریستوران تجربہ کر رہے ہیں، لیکن اپنی روایتی علامتیں تفویض کرتا ہے: ریستوراں کے منظر کے اوپری حصے کے لیے فورک، بہترین ٹریٹوریا کے لیے جھینگے، بہترین بسٹرو کے لیے کوکوٹس، بہترین شراب خانوں کے لیے بوتلیں، بہترین نسلی کھانوں کے لیے گلوبز (ایک سے تین تک، عمدگی کی ڈگری پر منحصر ہے)، اور نئی ضروریات کے مطابق بالکل نئی چیزیں تخلیق کرتی ہیں جن کو وبائی امراض نے سامنے لایا ہے: لینے کے لیے ایوارڈ - ریستوراں اور کھانے کی دکانوں کی دور اور ترسیل کی خدمات۔
کووڈ زلزلے کے بعد دارالحکومت کے ریستورانوں میں کیا تبدیلیاں آرہی ہیں اس کا ایک سنیپ شاٹ بھی گائیڈ ہے۔
گائیڈ کے ایڈیٹرز کا مشاہدہ ہے کہ "جن لوگوں نے کئی سالوں میں غیر ملکی سیاحت کی پیش کش کی تھی، انہیں بہت نقصان اٹھانا پڑا ہے"
بدقسمتی سے، Covid سے پہلے یا بعد میں بہت سی بندشیں ہیں۔ کچھ معاملات میں وبائی مرض نے صرف پچھلے معاشی مشکلات سے طے شدہ عمل کو تیز کیا ہے۔ وہ لوگ جنہوں نے سب سے زیادہ قیمت ادا کی وہ بہت چھوٹے احاطے، شراب خانے اور بسٹرو تھے جو حفاظتی فاصلے کا شکار تھے۔ اس کے برعکس، عام مشکلات، جیسا کہ ہمیشہ ان معاملات میں ہوتا ہے، نے بہت سے لوگوں کے تخیل کو جنم دیا ہے، جس نے نئی دلچسپ تجاویز کو جنم دیا ہے جو بحالی پر یقین رکھنے والوں کے لیے مختلف اقدامات کے لیے راہ ہموار کر سکتے ہیں۔
دلچسپ حرکات سب سے بڑھ کر ان عظیم باورچیوں کے درمیان ریکارڈ کی گئی ہیں جنہوں نے خود کو کھیل میں واپس لایا ہے بلکہ روایتی ٹریٹوریا کے درمیان بھی جو زندگی کے عظیم آثار دکھاتے ہیں۔
اگر اس لیے کوئی ووٹ نہیں ہیں، تو درحقیقت اس سال دیے جانے والے انعامات کی قیمت دگنی ہے، معیار کے لحاظ سے لیکن سب سے بڑھ کر یہ کہ اس نے بحران کے وقت بھی رومن کیٹرنگ کے معیار کو بلند رکھا ہے۔
آخر میں، فارن پریس ایسوسی ایشن کی طرف سے "روم وِد دوسری آنکھوں" کے سیکشن کے لیے تفویض کردہ انعامات ہمیشہ دلچسپ ہوتے ہیں۔
قیمتیں
تین فورکس
گلاس ہوسٹاریا - روم
ہوٹل ہاسلر کا امگو – روم
مسخرہ - روم
ہوٹل روم کیوالیری کا پرگولا - روم
Pascucci at Porticciolo - Fiumicino [RM]
ٹراؤٹ – ریوودوتری [RI]
تین جھینگے۔
آرمانڈو پینتھیون میں - روم
قیصر سے - روم
سورا ماریا اور مہاراج - اولیوانو رومانو [RM]
Il Casaletto - Viterbo
تین بوتلیں۔
برناباس - روم
Roscioli - روم
تریمانی دی وائن بار - روم
ڈیل گیٹو - انزیو [RM]
تین کوکوٹس
سپازیو نیکو رومیٹو بار اور کچن - روم
تین مگ
بلادین - روم کھولیں۔
بورگو بیئر ٹورن - روم
خصوصی ایوارڈ
سال کی خبر
کارنل مورسو سبروسو - روم
تاکی آف - روم
خلاصہ - Ariccia (RM)
Maccarese tavern - Fiumicino [RM]
روم سروس
ولا لیٹیٹیا - روم میں لا ٹورے وائنری
ہوٹل میں کمرہ سروس
ہوٹل Vilòn کے ایڈیلیڈ - روم
ریستوران میں شیشے کی طرف سے تجویز
47 سرکس روف گارڈن – روم
شراب خانہ میں شیشے کی طرف سے تجویز
کام کے بعد گیسٹرونومک گیراج – روم
علاقے کی افزائش
Aminta - Genazzano (RM)
بہترین ڈیجیٹل مواصلات
پیچھے کا کمرہ - روم
دوسری آنکھوں کے ساتھ روم
ایوارڈز گروپو ڈیل گسٹو فارن پریس ایسوسی ایشن
ریستوراں | حوض - روم
ایک بڑی واپسی۔ دو سال تک یہ ریستوراں پچاس کی دہائی کی رونق میں واپس آیا جب غیر ملکی صحافیوں نے Trastevere کے رازوں کو دریافت کرنا شروع کیا اور یہاں کھلے بازوؤں سے ان کا استقبال کیا گیا۔ کونٹینی کے خاندان نے پرانے ریستوراں پر قبضہ کر لیا، فریسکوز کو بحال کیا اور سیسٹرنا کو ان سالوں کا رنگ واپس دیا، یہاں تک کہ میز پر بھی۔
پزیریا | گیسومیٹر 38 – روم
یہاں نوجوان ساتھی پیزا لینے آئے، پھر ہم نے دریافت کیا کہ آپ بہترین معیار کے ساتھ روایتی (اور جدید) پکوانوں کا مزہ صحیح قیمت پر چکھ سکتے ہیں۔ مشہور محلہ جس میں یہ واقع ہے توجہ کا مستحق ہے۔
ریستوراں | سورا ماریا اور مہاراج - اولیوانو رومانو [RM]
اسکینڈینیوین کے کچھ ساتھیوں کے پہلی بار دریافت کرنے کے بعد اس ریستوراں میں واپس نہ آنا ناممکن ہے۔ Giovanni Milana Olevano کے آس پاس کے فراخ علاقے کی مصنوعات کو استعمال کرنے کے لیے نئے امتزاج کی تلاش میں انتھک اور لاتعلق ہے۔ الکحل زیادہ سے زیادہ مناسب اور نتائج ہمیشہ حیران کن منتخب کیا.
پیسٹری بار | بومپیانی - روم
والٹر مسکو اب غیر ملکی پریس کے نامہ نگاروں کا ایک پرانا شناسا ہے، اس کی نیکی، معیار اور فنکارانہ مزاج کو یکجا کرنے کی غیر معمولی صلاحیت کی بدولت۔ ان کی کیک اور چاکلیٹ کی تخلیقات قابل تعریف ہیں۔ گورمیٹ کے لیے میٹنگ پوائنٹ، یہاں تک کہ صبح کے وقت اس کے شاندار کروسینٹس کے ساتھ۔
پھل اور سبزیاں | الیسنڈرو، رومن باغبان - روم
لاطینی مارکیٹ اپنی مصنوعات (بہت اچھے آڑو اور خوبانی) اور دیگر مصنوعات کے انتخاب کے ساتھ، الیسانڈرو میٹوکیا جیسے تاجروں کے عزم کی بدولت بڑے پیمانے پر تقسیم کے مقابلے سے بچ جاتی ہے، جو ضد کی علامت ہے۔ البرٹو سورڈی سے اس کی جسمانی مشابہت اسے ایک حقیقی رومن شخصیت بناتی ہے، چاہے وہ خود کو خالص ویلیٹرانو کے طور پر بیان کرے۔
