اجزاء:
بچھڑے کے سر کے لیے:
3000 ملی لیٹر پانی
45 گرام موٹا نمک
25 جی سلوٹس
40 گرام سفید لیک
40 گرام گاجر
40 گرام سفید اجوائن
15 جی لیمون گراس
1 لیموں (چھلکا)
2 خلیج کے پتے
6 کالی مرچ
1 چائے کا چمچ دھنیا
7 جی کٹی ہوئی ادرک
سوکھی جنگلی سونف کی 1 چھڑی
سونف جیلی کے لیے:
200 گرام سنٹری فیوجڈ سونف
20 گرام برونوائز کچی سونف
25 جی ٹیپیوکا موتی
نمک، کالی مرچ ذائقہ
سبز رنگ کے چند قطرے
1 دم بچ گیا ہے۔
کافی پاؤڈر ذائقہ
تیاری:
بچھڑے کے سر کے لیے:
کورٹ بیلن کو ابالنے پر لائیں اور ویل کا سر ڈالیں، برتن کو ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 2 گھنٹے ابالنے دیں۔
کورٹ بیلن سے سر کو ہٹا دیں اور اسے تقریبا میں کاٹ دیں۔ 5 سینٹی میٹر
ہر چیز کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، اسے مصنوعی ڈبوں میں دبائیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
سر کا ایک ٹکڑا کاٹ کر آٹے، انڈے اور پانکو سے کوٹ لیں۔
سونف جیلی کے لیے:
اسموتھی کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور ٹیپیوکا پرل شامل کریں۔ ہر چیز کو ابال کر فوراً ٹھنڈا کر دیں۔
کچی سونف اور سبز رنگ کے چند قطرے شامل کریں۔
سونف کریم کو پلیٹ میں پھیلائیں۔
کافی پاؤڈر کے ارد گرد رکھو
تلی ہوئی سر اور بھڑکتی ہوئی اسکیمپی شامل کریں۔
