4 لوگوں کے لئے اجزاء
20 چھوٹی کٹل فش (چھوٹے جوتے) جگر اور جلد کے ساتھ
320 جی ویریگنی سپتیٹی
لہسن کے 2 لونگ
1 اسپرنگ پیاز جولین سٹرپس میں کاٹ کر نمکین پانی میں بلینچ کر لیں۔
150 سی ایل مچھلی کا شوربہ
اجمودا کے 5 ڈنٹھے۔
اس وقت موٹے کٹے ہوئے اجمودا کے پتے
نمک، کالی مرچ اور لال مرچ حسب ذائقہ
سفید شراب چکھنے کے لیے
طریقہ:
کٹل فش کو اس بات کا خیال رکھتے ہوئے صاف کریں کہ کالی تھیلی، جگر اور جلد کو نہ ہٹایا جائے۔
ایک بڑے پین میں، ترجیحی طور پر کاپر، تیل، اجمودا کے ڈنٹھل، لہسن، بہار پیاز اور سفید شراب کے ساتھ ڈیگلیز ڈالیں۔ اسے بخارات بننے دیں اور پھر مچھلی کا ذخیرہ شامل کریں۔
دوسرے پین میں، ممکنہ طور پر نان اسٹک، کٹل فش کو کافی گرم تیل کے ساتھ چھان لیں۔
اسپگیٹی کو نمکین پانی میں پکائیں، خیال رکھیں کہ انہیں ال ڈینٹے چھوڑ دیں۔
انہیں پین میں بھونیں، اچھی طرح سے باندھ لیں اور کٹل فش ڈالیں، نمک کی جانچ کریں، کٹی ہوئی اجمودا اور تھوڑا سا پکانے والا پانی ڈالیں۔
پلیٹ میں ترتیب دیں اور گرم گرم سرو کریں۔
