4 لوگوں کے لئے اجزاء
8 درمیانی تولیہ
گلابی جھینگے 20
50 گرام پستہ
2 آرٹچوکس
نمک حسب ذائقہ
اوریگانو حسب ذائقہ
تھیم کی ایک ٹہنی
طریقہ
سرخ ملٹ کو صاف اور ڈیبون کریں اور ان کو فلیٹ کریں، اس بات کا خیال رکھتے ہوئے کہ دم کو جوڑا جائے۔ پھر چمٹی سے مچھلی کی ہڈیوں کو فلیٹ پر چھوڑ دیں۔
جھینگوں کو گولہ مارنے کے بعد، سیاہ فلیٹ کو ہٹا دیں اور انہیں گولے والے پستے میں شامل کریں. ہر چیز کو چاقو سے ٹارٹیر کی طرح ماریں، اوریگانو اور کالی مرچ ڈالیں۔
اس مقام پر، اس مکسچر کو پہلے سے نمکین ملٹ فلیٹ کے ایک طرف رکھیں، دوسرے فلیٹ سے ڈھانپیں، ہلکے سے دبائیں تاکہ وہ بہتر طور پر شامل ہو جائیں۔ فرج میں چند گھنٹے آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
پھر آرٹچیکس کو صاف کریں، انہیں پچروں میں کاٹ لیں اور 5 منٹ تک بھاپ لیں۔ پھر انہیں ایک پین میں تیل، لہسن اور تھائم کی بوندا باندی کے ساتھ پاس کریں۔
پھر ملٹ فلٹس لیں اور انہیں ایک نان اسٹک پین میں رکھیں جہاں آپ پہلے تیل کی بوندا باندی ڈال چکے ہیں۔ انہیں دونوں طرف براؤن کر کے اوون میں رکھ دیں، جسے آپ 180 ڈگری پر 4 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کر لیں گے۔
چڑھانا
سرخ ملٹ فللیٹس کو ایک پلیٹ پر آہستہ سے رکھیں، ایک فلیٹ اسپاٹولا کا استعمال کرتے ہوئے ان کو گرنے سے روکیں، اور آرٹچیکس کو اوورلیپ کریں۔
ڈش کو سجانے کے لیے اجمودا، تیل اور زانتھن کا عرق تیار کریں۔ ان لوگوں کے لیے جن کے پاس ایکسٹریکٹر نہیں ہے، آپ اجمودا کے پتے، تیل، پانی اور ایک چٹکی بھر نمک مکسر کے ساتھ ملا کر آگے بڑھ سکتے ہیں۔ حسب ضرورت تھائم کے چند پتوں سے گارنش کریں۔
