4 لوگوں کے لئے اجزاء
200 گرام تازہ سکویڈ
200 گرام کلیمز
200 گرام اطالوی Mussels کے
4 تازہ سکیمپی۔
4 تازہ چھلکے والے جھینگے۔
4 Asparagus (کاشت شدہ)
1 کھانے کا چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
چٹکی بھر کالی مرچ
اجمودا
ایک ایئر ٹائٹ شیشے کا کنٹینر حاصل کریں جسے ابلتے ہوئے پانی میں ابال کر اس سائز کا انتخاب کریں جس میں پاستا کا ایک حصہ ہو
طریقہ:
ایک پین میں، لہسن کو کالی مرچ اور ایک مٹھی بھر اجمودا کے ساتھ بھونیں، پھر کٹے ہوئے اسکویڈ کو شامل کریں۔ جیسے ہی اسکویڈ گولڈن براؤن ہو جائے، ان کے خولوں میں مسلز اور کلیمز ڈالیں، ڈھکن سے ڈھانپیں اور تقریباً 5 منٹ تک پکائیں۔
ایک سوس پین میں پانی کو ابالیں اور پاستا (Calamarata di Gragnano) کو تقریباً 8 منٹ تک پکائیں۔ تیل کی بوندا باندی ڈال کر نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
جب سمندری غذا کھل جائے تو اسے خول سے نکالنے کی ضرورت ہوگی۔ ایک بار جب یہ آپریشن ہو جائے تو، ایک طرف رکھا پاستا شامل کریں اور سمندری غذا کو پکا کر تیار کردہ چٹنی میں ہر چیز کو پین میں ڈال دیں۔
پاستا کو شیشے کے کنٹینر میں ڈالیں جس میں جھینگے، اسکاپی اور کچا اسفراگس ڈالیں، پاستا پکانے سے آدھا گلاس پانی ڈالیں، شیشے کے برتن کو ہرمیٹک طریقے سے بند کریں اور شیشے کے برتن کو پانی والے برتن میں تقریباً 90 ڈگری پر رکھ کر پکاتے رہیں۔ 7 منٹ۔
پریزنٹیشن
شیشے کا کنٹینر براہ راست میز پر کھولا جائے گا۔
بون اپیٹیٹ!
