جیولیو ٹیرینونی کا نسخہ: دال چاند بلانک

4 لوگوں کے لئے اجزاء

دال کریم کے لیے

300 گرام وینٹوٹین دال

2 خلیج کے پتے

1 ونیلا بین

50 گرام آئسنگ شوگر

meringue کے لئے:

50 گرام انڈے کی سفیدی۔

100 گرام دانے دار چینی

50 گرام پانی

کوکو کچلنے کے لیے

25 جی آر مکھن

25 جی گنے کی چینی

20 گرام "00" آٹا

5 جی کوکو

کوڑے ہوئے کریم کے لیے

100 گرام کریم

20 جی آر آئسگر چینی

طریقہ

پانی کے ساتھ ایک شربت تیار کرکے meringue بنائیں اور

چینی؛ جب وہ درجہ حرارت 121 ڈگری تک پہنچ جائے تو انڈے کی سفیدی پر آہستہ آہستہ ڈالیں۔

نیم جمع اور ٹھنڈا ہونے تک پیٹنا جاری رکھیں۔

ایک چائے کے چمچ کی مدد سے، نصف کرہ کے سلیکون سانچوں کو میرنگو کے ساتھ لائن کریں، احتیاط سے ان کو مکمل طور پر ڈھانپیں۔

تندور میں 70° پر تقریباً 3 گھنٹے تک خشک کریں۔

دال کو کثرت سے دھوئیں، کسی بھی جسم کو ختم کر دیں۔

اجنبی؛ انہیں ایک بڑے ساس پین میں رکھیں، انہیں کافی مقدار میں ڈھانپ دیں۔

پانی، خلیج کی پتی ڈالیں اور انہیں ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ وہ گاڑھا نہ ہو جائیں۔

بہت نرم.

دال کو نکال کر آئسنگ شوگر اور ونیلا کے بیجوں کے ساتھ بلینڈ کریں۔

پھلی سے کھرچ کر باریک چھلنی سے گزریں اور کریم کو a میں رکھیں

فریج میں پائپنگ بیگ.

تمام اجزا کو ملا کر کرمبل تیار کریں اور ڈال دیں۔

کم از کم ایک گھنٹے کے لئے فریج میں بڑے پیمانے پر.

پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ ٹرے پر مکسچر کو کچل دیں اور بیک کریں۔

تقریباً 160 منٹ کے لیے 20۔

استعمال ہونے تک کنٹینر میں اسٹور کریں۔

کریم کو ویپ کریں اور لالی پاپ کی مدد سے آئسنگ شوگر ڈالیں۔

برتنوں کو ایک تھیلی میں رکھیں اور فریج میں رکھیں۔

مونٹاگیو

پلیٹ کے بیچ میں دال کریم کے ساتھ ایک چھوٹی سی اسپائک بنائیں،

meringue کے پہلے نصف کرہ کو اوپر رکھیں اور اسے کریم سے بھریں۔

خود

سب سے اوپر crumble کی صحیح مقدار شامل کریں، دوسرے نصف کرہ کو بھریں

whipped کریم کے ساتھ meringue اور دونوں کو ملا کر دائرہ بند کریں۔

نصف.