اجزاء 4 فی پرسائن:
300 گرام امبر جیک فلٹس
4 سرخ جھینگے۔
4 scampi
300 جی سی باس فللیٹس
100 گرام جنگلی سالمن فلٹس
سلائسوں میں 100 گرام بلیو فن ٹونا
2 چونے
50 گرام مٹر پیوری
رسبری کا آٹا 5 گرام
20 گرام تازہ چھلکے والے مٹر 20 جی پوست کے بیج
2 آرٹچوکس
پودینہ 10 گرام
20 جی کوکو جام
2 شوق پھل
ایوو کا تیل حسب ذائقہ
طریقہ کار:
ہلکے تیل والے پارچمنٹ پیپر کی ایک شیٹ اور ایک کلنگ فلم کے درمیان پہلے گولے والے امبر جیک، سی باس اور جھینگے کو ماریں۔ چادروں کو فریزر میں منتقل کریں جب تک کہ صفائی کے لیے ضروری گھنٹے گزر نہ جائیں۔ وقت گزر جانے کے بعد پاستا کپ کی مدد سے مختلف شکلوں کی ڈسکس بنائیں اور سرو کرنے تک فریزر میں رکھیں۔
جھینگوں کو ان کی آنتوں سے محروم کر کے انہیں پیٹھ پر کاٹ کر فروٹ جوس سے بھریں اور ایک طرف رکھیں، بلیو فن ٹونا سٹیک کے ساتھ کیوبز بنائیں اور انہیں پوست کے بیجوں میں صرف ایک طرف ڈبو کر ایک طرف رکھیں۔
آرٹچیکس کو برونوائز میں کاٹ کر ابلتے ہوئے پانی میں چند سیکنڈ کے لیے بلینچ کریں، پھر انہیں ایکسٹرا ورجن زیتون کے تیل اور چند پودینے کے پتوں میں میرینیٹ کرنے کے لیے رکھ دیں۔ ایک طرف رکھیں۔
سالمن کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اس میں نمک، تیل اور چونے کے چھلکے کے ساتھ سیزن کریں، چھوٹی گولیاں بنائیں اور ایک طرف رکھیں۔
چڑھانا
جیسا کہ تصویر میں دکھایا گیا ہے ہم پیٹے ہوئے ڈسکس کو ترتیب دے کر خدمت کرتے ہیں، انہیں مندرجہ ذیل لباس پہناتے ہیں:
سرخ جھینگے کی ڈسک پر آرٹچوک برونوائز اور کوکو جام کے چند نقطے رکھیں، سی باس مکسچر پر مٹر پیوری کے چند نقطے اور چند گولے والے مٹر ڈالیں۔ آخر میں، امبر جیک ڈسک پر رسبری آٹے کا چھڑکاؤ۔ آئیے دھڑکنوں کو ہلکے سے نمک کرنا یاد رکھیں۔
تصویر کے بعد یا اپنی مرضی کے مطابق مختلف اشیاء شامل کریں۔
