4 لوگوں کے لئے اجزاء
320 جی میلوٹی رائس نوڈلز
200 جی کریفش شوربہ
16 کری فش
40 گرام انگور کے پتے پیسٹو
5 جی پومیس پاؤڈر
اضافی کنواری زیتون کا تیل
سیل
طریقہ
• جھینگا بروڈ کے لیے
جھینگے کی لاشوں کو چند گاجروں، اجوائن، پیاز اور لہسن کے ساتھ اچھی طرح بھونیں پھر مارسالہ اور سفید شراب سے ڈیگلیز کریں، برف اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں، تین چوتھائی کم کریں، چھان کر ایک طرف رکھیں۔
• کری فش کے لیے
انہیں تقریباً 1 منٹ تک پانی میں ابالیں، انہیں پانی اور برف میں ٹھنڈا کریں، ان کو چھیلیں، آنتیں نکال لیں اور لاشوں کو شوربے کے لیے رکھیں۔
• پیسٹو کے لیے
بیل کے 5 پتوں کو 30 گرام پائن گری دار میوے کے ساتھ کاٹ لیں۔ تیل، چاول کا سرکہ اور سیزن میں نمک، کالی مرچ اور پرمیسن ڈالیں۔
• پومیس پاؤڈر کے لیے
کھجور لیں (بغیر ڈنٹھل کے) اور انہیں 60 ڈگری پر ایک رات کے لیے اوون میں خشک کریں۔ پھر باریک مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
• چڑھانا
ٹیگلیٹیل کو ہلکے نمکین پانی میں تقریباً 9 منٹ تک ابالنے کے بعد، ایک چائے کا چمچ پیسٹو کو گہری ڈش کی بنیاد پر رکھیں، پھر ٹیگلیٹیل کو اوپر رکھیں، نمک اور اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ جھینگے کے شوربے کے ساتھ ہلائیں۔ فی شخص 4 ذائقہ ایڈجسٹ شدہ جھینگے کے ساتھ ختم کریں اور چوتھائیوں میں کاٹ لیں، اور آدھا چائے کا چمچ پومیس پاؤڈر فی شخص۔
