گیبریل مورو کی ترکیب: کیپریسیو ڈی اسٹیٹ

گیبریل مورو، روم کے نئے فائن ڈائننگ ریستوراں کے شیف، ایڈیلیڈ، جو بورگیز محل کے ایک ونگ میں واقع ہے، روم کے چار عجائبات میں سے ایک ہے، جہاں آپ تاریخ کا سانس لے سکتے ہیں، شرافت اور عمدہ خوبصورتی کی ہوا، بلکہ سمجھدار بھی۔ پالازو کے پرائیویٹ گارڈن کے ایک خصوصی نظارے کے ساتھ خوش مزاجی، پروسیڈا میں اپنے بچپن کی یادوں سے اپنے کھانوں کے اجزاء کو کھینچتی ہے۔ لیکن سب کچھ اس عظیم بین الاقوامی اسکول کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے جس نے اسے عظیم ستارے والے باورچیوں کے دربار میں تربیت دی جیسے کہ ریمن فلیکسا، مالیکیولر پکوان کے ہسپانوی ماسٹر، پیٹرو لیمن سبزی خور سائنس کے سوئس شیف ​​مبلغ، خوراک، فلسفیانہ، سماجی، صحت مندانہ بنیادوں پر۔ اقدار، نفسیاتی اور زرعی اور Peney-Dessus میں Domaine de Châteauvieux کے Philippe Chevrier

4 لوگوں کے لئے اجزاء

320 گرام لینگوینی

2 لہسن للی

ایوو کا تیل حسب ذائقہ

ذائقہ کے لئے پودینہ

کالی مرچ حسب ضرورت

200 گرام تازہ سمندری ارچن کا گودا

100 جی سی بریم کارپاکیو

کیپر پاؤڈر

مچھلی کا سوپ

کینڈیڈ لیموں کے لیے:

2 نامیاتی پروسیڈا لیموں کا زیسٹ

2 لیموں کا رس

50 جی چینی

طریقہ کار:

لیموں کے زیسٹ کو جولین سٹرپس میں کاٹ لیں، ٹھنڈے پانی سے شروع کرکے ابالیں اور نکال دیں۔ آپریشن کو تین بار دہرائیں۔ 

لیموں کا رس چینی کے ساتھ ایک ساس پین میں ڈالیں، ابلا ہوا زیسٹ ڈالیں اور دو تہائی کم کریں۔

ایک پین میں لہسن اور تیل کو براؤن کر کے تیار کریں اور اس میں مچھلی کے سٹاک کا ایک لاڈلا ڈال دیں۔

پاستا کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں پکائیں، اسے ال ڈینٹے نکالیں اور پین میں دوبارہ اٹھا کر پکانا ختم کریں۔

شعلہ بند کر دیں اور اس میں کالی مرچ، لیموں کے چھلکے اور پودینہ کے ساتھ پکائے ہوئے سی ارچنز شامل کریں۔ ہلچل

پریزنٹیشن

کارپیکیو کو پلیٹ کے نیچے رکھ کر سرو کریں، کینڈیڈ لیمن زیسٹ اور لنگوئن نیسٹ اور کیپر پاؤڈر کے ساتھ ختم کریں۔