باورچی خانے میں تقسیم پسندی جنوری 2015 میں پیدا ہونے والا ایک رسوٹٹو ہے جسے ڈینیئل کینزین نے کبھی بھی مینو سے نہیں ہٹایا۔
یہ نئے MOMA چکھنے کے سفر نامہ (مینو ورکس آرٹسٹک موومنٹس) کا حصہ ہے کیونکہ یہ بوکیونی کی تقسیم پسند پینٹنگ "دی رائزنگ سٹی" کا حوالہ دیتا ہے جس میں کری، پیپریکا اور ٹینڈر جیسے مصالحوں کی بدولت یہ پیلے، سرخ اور سیاہ رنگوں کو اپناتا ہے۔
Villeroy & Boch اور Broggi اس ترکیب کے بارے میں اتنے پرجوش تھے کہ انہوں نے اس کے لیے رسوٹو کی ساخت سے مزین ایک خصوصی ڈش وقف کی، جسے کینزین نے Vinitaly 2019 کے افتتاحی لنچ میں پیش کیا۔
4 افراد کے لیے اجزاء:
320 گرام کارنارولی چاول
40 جی خشک سفید شراب
900 گرام ہلکا تمباکو نوشی سبزیوں کا شوربہ
80 گرام مکھن
40 گرام کٹی ہوئی پرمیسن
60 گرام کھٹا مکھن
مدراس کری پاؤڈر
کالی چائے کا پاؤڈر
تمباکو نوشی شدہ پیپریکا پاؤڈر
طریقہ کار:
چاولوں کو سوس پین میں مکھن کے ساتھ بھونیں، ہلکے سے نمکین کریں۔ خشک سفید شراب کے ساتھ ڈیگلیز کریں، اسے بخارات بننے دیں اور ابلتے ہوئے شوربے پر ڈال دیں۔ پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
گرمی سے پین کو ہٹا دیں، کھٹا مکھن اور پیرسمین شامل کریں: ایک کپڑے سے ڈھانپیں اور چاولوں کو آرام کرنے کے لئے چند منٹ آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیں. لاڈلے کے ساتھ زور سے ہلائیں، کلاسک "لہر" کی مستقل مزاجی کے لیے بہت کم شوربہ شامل کریں، پھر نمک شامل کریں۔
رسوٹو کو پلیٹوں پر پردہ کے طور پر پھیلائیں، پھر تینوں قسم کے مسالوں کو اس طرح چھڑکیں کہ تینوں رنگوں کا پوائنٹ لسٹ اثر پیدا ہو۔
خدمت کریں
یہ شاندار ہونا چاہیے۔
مبارک ہو