انٹونیلو سارڈی کی ترکیب: سرخ ملٹ، گاجر کریم، میرینیڈ جیل

4 لوگوں کے لئے اجزاء

4 سرخ مولی

100 گرام تازہ برف مٹر

گاجر کریم کے لیے

1 کلو گاجر

فروخت

تیل

میرینیڈ جیل کے لیے

135 جی سیب سائڈر سرکہ

120 گرام پانی

120 جی چینی

25 جی نمک

50 گرام سرخ گوبھی

3,5 جی اگر آگر

لیموں میئونیز کے لیے

2 زردی

200 جی سورج مکھی کے بیجوں کا تیل

1 لیموں

فروخت

عمل

گاجر کریم:

گاجروں کو جولین سٹرپس میں کاٹ لیں، ایک ساس پین میں تھوڑا سا تیل ڈالیں، اچھی طرح گرم کریں اور پہلے کاٹی ہوئی گاجریں اور ایک چٹکی نمک ڈال دیں، جب گاجریں پانی سے سوکھ جائیں تو کیریملائز کریں پھر پانی سے ڈھک کر پکنے کے لیے چھوڑ دیں۔

ایک بار جب گاجریں پک جائیں تو ان کو نکال کر مکسچر میں ڈال دیں اس طرح ہموار کریم حاصل ہو جائے گی۔

میرینیڈ جیل

سوس پین میں بند گوبھی اور آگگر کے تمام اجزاء ڈال کر ابال لیں اور ٹھنڈا ہونے دیں، ٹھنڈا ہونے پر اگر اور کٹی ہوئی گوبھی، جو ہمارے جیل کو سرخ رنگ دینے کے لیے استعمال ہوں گی، کو واپس لے آئیں۔ ابالیں، چھلنی سے چھان لیں اور بلاسٹ چلر میں دبانے کے لیے چھوڑ دیں، اس طرح جیلی حاصل ہوتی ہے۔

جیلیٹن لیں اور اسے ہینڈ بلینڈر سے بلینڈ کر کے اپنا جیل حاصل کریں۔

لیموں میئونیز

انڈے کی زردی کو ایک برتن میں ڈالیں اور بلینڈر کے ساتھ آہستہ آہستہ تیل ڈال کر بلینڈ کرنا شروع کریں، یہاں تک کہ آپ کو اچھی طرح سے سخت مایونیز مل جائے، لیموں کے جوس کو پیس کر اس کے رس کے ساتھ مایونیز میں ملا دیں، نمک کے ساتھ سیزن کریں۔

ملٹ

سرخ ملٹ کو دو فلیٹوں کے ساتھ منسلک دم چھوڑ کر، مچھلی کو ڈیبون کریں اور فریج میں رکھیں۔

جیکڈاوز

کچے برف کے مٹر کو جولین سٹرپس میں کاٹ لیں اور تھوڑا سا تیل اور نمک لگا کر سیزن کریں۔

فنشنگ اور اسمبلی

ایک نان اسٹک پین کو تھوڑا سا تیل ڈال کر گرم کریں، ملٹ اور براؤن کو دونوں طرف رکھیں، جب یہ خوبصورتی سے رنگ جائے تو سرو کریں!