اجزاء:
نوڈلز کے لیے:
-3 زردی
- آٹا 00 گرام 80
چٹنی کے لیے:
باریک کٹی ہوئی اجوائن، گاجر اور پیاز 20 گرام
- ٹماٹر پیوری 100 گرام
- 50 جی بیف پٹھوں
- سور کا گوشت پسلیاں 50 گرام
- 20 گرام سور کا گوشت
- 20 گرام اضافی کنواری زیتون کا تیل
- سفید شراب 15 گرام
ڈش مکمل کرنے کے لیے:
- چاقو سے کٹ پیڈمونٹیز فاسونا کولہے کی نوک 50 گرام
- 3 جی لیموں کا رس
- کینڈیڈ لیمن برونوائز کٹ 5 جی
- اجوائن، گاجر اور پیاز کو برونوائز gr 15 میں کاٹ لیں۔
- 2 جی کیما بنایا ہوا اجمودا
- 15 گرام اضافی کنواری زیتون کا تیل
طریقہ کار:
گوشت کے تمام ٹکڑوں کو براؤن کریں، سفید شراب کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور سبزیاں شامل کریں۔ جب سب کچھ اچھی طرح براؤن ہو جائے تو ٹماٹر پیوری ڈال دیں۔ بہت ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گوشت مکمل طور پر گل نہ جائے۔
ٹھنڈا ہونے دیں، ہر چیز کو سبزیوں کی چکی سے گزریں اور پھر ایک باریک میش سٹرینر سے فلٹر کریں۔ اس طرح ہم ایک بہت ہی لذیذ گوشت کی چٹنی حاصل کریں گے جس کے ساتھ ٹیگلیولینی کو کریم بنایا جائے گا۔
آخر میں، گرمی سے دور، کچے تیل کی بوندا باندی اور کٹے ہوئے اجمودا کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔
چڑھانا:
ایک فلیٹ پلیٹ پر پھیلائیں اور فاسونا ٹارٹیرے اور سبزی گرامولڈا کے ساتھ مکمل کریں۔
