ایک قدیم چینی کہاوت ہے کہ ’’جب دو بھائی مل کر کام کرتے ہیں تو پہاڑ سونا بن جاتے ہیں‘‘۔ میں نہیں جانتا کہ ریکارڈو اور فرانکو کوٹریلا نے کبھی یہ کہاوت سنی ہے یا نہیں، لیکن یہ بات یقینی ہے کہ مل کر کام کرنا شروع کر کے اور پھر ہر ایک اپنا اپنا راستہ اختیار کرتا ہے، لیکن ہمیشہ بہت قریبی رابطہ برقرار رکھتے ہوئے، انہوں نے حقیقی کانیں بنانے میں اپنا حصہ ڈالا ہے۔ کی 'گولڈ بہت سی اطالوی شراب خانوں کو باہر لا کر اگر گمنامی سے نہیں تو کم از کم روایتی مولڈ پروڈکشن سے اور کامیابی کے ساتھ انہیں مارکیٹ میں لانچ کر رہے ہیں۔ درحقیقت یہ ان دو وائن وزرڈز کی وجہ سے ہے، کیونکہ ان کو صرف ماہر علمیات کے طور پر بیان کرنے میں تخفیف ہے، اگر آج مختلف خطوں کے بہت سے لیبلوں نے اٹلی اور دنیا میں وقار اور ستاروں کے نشانات حاصل کیے ہیں۔
دو بھائی جو اس سے زیادہ مختلف نہیں ہو سکتے تھے، ایک ریکارڈو، پرجوش، جوش سے بھرا، ہمیشہ نیاپن، چیلنج، اختراع کے لیے تیار۔ دوسرا زیادہ محفوظ، خاموش، عکاس، سب سے بڑھ کر اپنے آپ کو ایک مہتواکانکشی ہدف، کاملیت کا ایک منصوبہ، اور اس پر برسوں تک کام کرنے کے لیے تیار ہے تاکہ وہ نتیجہ حاصل کر سکے جو صرف اس کے خیالات میں ہے۔
لیکن دو بھائیوں کے بارے میں بات کرنا غلط ہے، کیونکہ حقیقت میں Cotarellas ایک خاندان ہے، بلکہ ایک ایٹمی خاندان ہے جو کئی نسلوں پر محیط ہے اور جو مرکزی مرکزے کو ہمیشہ ٹھوس اور کمپیکٹ رکھتے ہوئے سینٹرفیوگل توانائیاں جاری کرتا ہے۔ یہ ان کی اس حد تک طاقت ہے کہ ریکارڈو اور فرانکو نے جب خاندانی کاروبار کو ترتیب دینے کا فیصلہ کیا اور اپنی وائنری کے لیے ایک فرقہ منتخب کرنے کا فیصلہ کیا، تو حیرت کی بات نہیں، لفظ "Famiglia Cotarella"۔
اور ہاں، کیونکہ شراب ان کے ڈی این اے میں ہے۔ شراب کی دنیا کے ساتھ اس خاندان کا رشتہ ان دادا سے شروع ہوا ہے جس کی زمین مونٹیفیاسکون میں بیلوں کے ساتھ کاشت کی گئی تھی۔ پھر 1979 کی دہائی میں انتونیو اور ڈومینیکو کوٹریلا، مونٹیروبیگلیو میں شراب بنانے والے، نے اپنی شراب کی پیداوار کے لیے پہلا تہھانے بنانے کا فیصلہ کیا۔ ان کا ڈنڈا ان کے بیٹوں رینزو اور ریکارڈو نے اٹھایا، جنہیں ان کے دور اندیش والد نے علمیات اور زراعت کے مطالعہ میں شروع کیا تھا جو کمپنی کو نئی خاندانی مہارتوں سے مالا مال کرنا چاہتے تھے۔ بڑا موڑ 1979 میں آیا جب Riccardo اور Renzo نے Montecchio (TR) میں Cantina Falesco کی بنیاد رکھی، جس نے ایک چھوٹے سے خاندانی کاروبار کو ایک کامیاب کاروبار میں تبدیل کر دیا جسے بعد کی نسلوں کے لیے چھوڑ دیا گیا۔ XNUMX ایک اہم سال تھا۔
چند سالوں میں میتھانول چینل پھٹ جائے گا۔ 80 کی دہائی کے وسط میں، میتھانول کے ساتھ شراب پینے کے بعد سینکڑوں لوگوں کو زہر دیا گیا، ایک بے رنگ نامیاتی مرکب شراب میں الکحل کی مقدار کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا، کیونکہ یہ عام طور پر استعمال ہونے والی چینی سے سستی تھی۔ بہت سے صارفین کو اندھے پن تک ناقابل واپسی بصارت کے نقصان کا سامنا کرنا پڑا، دوسروں کو اعصابی نظام میں گہری تبدیلیوں کا سامنا کرنا پڑا۔ اموات بھی ہوئیں۔ اطالوی شراب کے لیے یہ ایک معاشی تباہی تھی۔ پیداوار میں 50 فیصد کمی، بیرونی ممالک کو برآمدات میں 40 فیصد کمی ہوئی۔ لیکن، جیسا کہ اکثر ہوتا ہے، شراب کا ملک رد عمل ظاہر کرنا چاہتا تھا، اپنی آستینیں لپیٹتا تھا اور اچھی طرح سوچتا تھا کہ نجات ایک ایسی شراب میں ہو سکتی ہے جو معیار پر مرکوز ہو، مناسب معاوضے کے ساتھ، نہ کہ خون کے بغیر شراب کو تقویت دینے کے لیے کم قیمت والی مقدار پر۔ دوسرے Cotarellas نے پہلے ہی یہ راستہ اپنے طور پر اور غیر مشتبہ اوقات میں اختیار کیا تھا۔
Cotarellas کی عظیم وجدان، اور ان کی ہمت کا بھی کہنا ہے، ان برسوں میں جب بھرے شیشے کے فلاسک میں ایک غیر واضح شراب اب بھی ریستورانوں میں میز پر لائی جاتی تھی، ایک طرف مٹی اور ان کی ساخت کا گہرائی سے مطالعہ کرنا تھا۔ دوسرا اس علاقے کی قدیم انگوروں کی بازیافت کے لیے، جس نے ایک بار پوپز اور سب سے زیادہ نامور خاندانوں کی طرف سے تعریف کی جانے والی شراب کی پیشکش کی تھی، قدیم کلون کی تلاش میں نکلے جو ایک بار پھلتی پھولتی زمینوں میں ناقابل واپسی طور پر کھوئے گئے سمجھے جاتے تھے اور پھر مکمل طور پر ترک کر دیے گئے تھے۔ انہوں نے مقامی انگوروں پر، زمین پر، انتخاب پر، بیلوں اور شراب کی ثقافت پر کیمیائی مصنوعات کی بجائے سائنسی طریقے سے کام کیا۔ اور دس سالوں میں وہ شراب کے رجحان کو زندگی بخشنے میں کامیاب ہو گئے۔مشرق! مشرق!! EAST Poggio dei Gelsi، وائن آف دی ریسکیو، جس کی پیروی دوسرے اہم لیبلز جیسے Grechetto، Vitiano، Marciliano، Montiano، Ferentano، اور RC2 Sagrantino Di Montefalco کے ذریعے کی گئی، صرف چند نام۔
قدرتی طور پر، میتھانول اسکینڈل کے اثرات سے گرے ہوئے اطالوی پروڈیوسروں نے اپنی سرزمین سے باوقار شراب حاصل کرنے کے قابل ہونے کے لیے کوٹریلا کی طرف رجوع کیا۔ اور انتخاب کبھی بھی خوش کن نہیں تھا۔ ریکارڈو نے مختلف چیلنجوں پر اپنا ہاتھ آزمایا، جو اکثر قومی علاقے میں اختراعی اور انقلابی ہوتے ہیں، اور وقت کے ساتھ ساتھ 53 کامیاب شرابوں کو اپنی تصنیف دی۔ گالارڈی وائنری نے اپنے مشورے سے ایک "ٹیرا دی لاوورو" تیار کیا جو Aglianico اور Piedirosso سے حاصل کیا گیا تھا جو کیمپانیا کی شراب کی تاریخ میں ایک مقررہ نقطہ کی نشاندہی کرتا ہے اور جسے Luigi Veronelli نے اب تک کی بہترین اطالوی شراب کے طور پر بیان کیا ہے۔ سامنائٹ کوآپریٹو لا گارڈیئنس کی طرف سے تیار کردہ فالنگینہ اور اگلیانیکو بھی کم دلچسپ نہیں ہیں، جس کا مقصد ماحول کی پائیداری پر بہت زیادہ توجہ دیتے ہوئے، بالکل بہترین معیار کے ساتھ ساکن اور چمکتی ہوئی شرابوں کی تیاری ہے یا سیلینو سان مارکو کے ڈیو پالم سیلر، ایک میں دو ہزار ہیکٹر انگور کے باغات کے ساتھ تعاون سیلنٹو کا دل, جن میں سے اکثر اب بھی کی تعمیل میں نسل کر رہے ہیں سیلنٹو شراب بنانے کی روایت۔ اور ہم Di Majo Norante وائنری کے ساتھ جاری رکھ سکتے ہیں جس نے ایک Tintilia تیار کیا ہے جس نے روشن کیا ہے، اور حیرت کے ساتھ، Molise شراب کی روایت کے معیار پر روشنی ڈالی ہے۔ یہاں سے ہم امبریا چلے جاتے ہیں جہاں سیلر ہے۔ ڈیکوگنانو ڈی باربی، 1978 میں پہلا امبرین کلاسک طریقہ اور 1981 میں پہلا اطالوی نوبل روٹ تیار کیا گیا۔ اور Moretto Polegato خاندان کی طرف سے غیر معمولی Prosecco Villa Sandi کے ساتھ یا Carbenet Frank IGT کے ساتھ Treviso میں قائم Barollo وائنری کے ذریعے حاصل کیے گئے شاندار نتائج کے بارے میں کیا خیال ہے جو شراب بنانے کی ایک مضبوط روایت میں جدیدیت کا ایک نوٹ لاتا ہے؟
اور بات یہیں ختم نہیں ہوتی کیونکہ ہمیں پگلیہ میں ایبروزو سے برونو ویسپا اور امبریا میں پگلیا سے ماسیمو ڈی الیما کی تیار کردہ بوتلوں کے پیچھے اور جیانمارکو اور لیٹیزیا موراتی کے تیار کردہ بہتر لیبلز کے پیچھے، سیگوگنولا کیسل کے ساتھ ریکارڈو کوٹریلا بھی نظر آتا ہے۔ , دل میں Oltrepò Pavese. ختم ابھی تک نہیں. کیونکہ یہاں تک کہ روسی محتسب، پوتن کے حامی، گزشتہ مارچ میں صدارتی امیدوار بورس ٹیٹوف نے، اپنی پیداوار کا معیار بلند کرنے کے لیے ہمارے شراب بنانے والے پر انحصار کیا ہے، اور ایک روسی اولیگارچ، کونسٹنٹن نیکولائیف، فوربس کے مطابق، سب سے امیر روسی مردوں میں سے، لا خریدنے کے بعد۔ میڈونینا، بولگیری میں ایک وائن اسٹیٹ، جو عظیم سپرٹسکنز کا علاقہ ہے، جسے سپر ریکارڈو کہا جاتا ہے تاکہ مارسی انٹنوری کے پڑوسی گواڈو التاسو کے مقابلے میں برا نہ لگے، اورنیلیا اسٹیٹ کے ساتھ سان گائیڈو اسٹیٹ کے ساتھ۔
دوسری طرف رینزو کوٹریلا کی کہانی زیادہ لکیری ہے۔ اپنے بھائی ریکارڈو کے ایکروبیٹک تجربات کے بجائے، اس نے اطالوی شراب سازوں کے سب سے معزز خاندان، انٹینوریس کے اندر کئی دہائیوں کے طویل سفر کو ترجیح دی، جو 600 سالوں سے یہ کام کر رہے ہیں، 1385 میں، Giovanni di Piero Antinori اس کا حصہ بنے۔ Vinattieri کے فلورنٹائن آرٹ کا۔ یہاں Renzo Cotarella 2001 میں دنیا کے بہترین شراب بنانے والے منتخب ہوئے، کمال کی تلاش میں انتھک محنت کی جس کے بارے میں وہ سمجھتے ہیں کہ ابھی تک وہ نتیجہ حاصل نہیں کرسکا ہے جو ان کے مطابق ہر نئی فتح کے ساتھ افق پر ہے۔ یہ اس سختی کے ساتھ ساتھ اپنی ذاتی تاریخ کے لیے بھی ہو گا کہ Cotarella نے حالیہ برسوں میں کمپنی کے تمام سیڑھیاں چڑھ کر Antinori گروپ کا CEO بنایا ہے، ناپا ویلی، چلی، مالٹا، ہنگری، رومانیہ اور کرغزستان میں 150 ملین کے کاروبار کے ساتھ ایک ہولڈنگ کمپنی، 22 ملین بوتلیں تیار اور سیلرز.
یہ ہمیشہ اس ہیج سے آگے بڑھنے کی خواہش کے ساتھ ہے جو Tignanello نے ہمیں حالیہ برسوں میں دیا ہے، ایک جرات مندانہ شرط، دونوں ناموں میں، ایک چھوٹی سی جو بڑی میزوں کے لیے مقرر کردہ ایک اہم شراب کے مطابق نہیں ہے، اور ساخت میں، سب سے پہلے Sangiovese۔ بیریکوں میں بوڑھا ہونا اور ٹسکن کے علاقے کے لیے غیر روایتی قسموں کے ساتھ ملایا جانا، یا سولیا، دنیا کی سب سے زیادہ قابل تعریف اطالوی شرابوں میں سے ایک ہے جو تقریباً 1000 یورو فی بوتل تک پہنچ سکتی ہے، یا اطالوی سومیلیئر کی طرف سے تعریف کی گئی شاندار سروارو ڈیلا سالا اٹلی کی "سب سے زیادہ تعریف شدہ" سفید شراب میں سے ایک۔ مختصراً، اٹلی میں میڈ انولوجی کی حقیقی یادگاریں۔
خاندانی کاروبار کے بارے میں کیا خیال ہے؟ خاندان جاری ہے۔ آج یہ نئی نسل کی ٹھوس ماڈی میں ہے: اتوار کو, رچرڈ کی بیٹی ساتھ مارتا ed رینزو کی اینریکا بیٹیاں۔ اور ان کے متعلقہ شوہر Pierpaolo، Nicola اور Paulo بھی اس میں کام کرتے ہیں۔
اور نئے دائو افق پر ظاہر ہوتے ہیں۔ اور ہم اس کے بارے میں سنیں گے۔ کیونکہ اس خاندان کی کہانی کبھی ختم نہیں ہوتی۔
کوٹریلا فیملی کمپنی
Falesco srl وائنری
کوٹریلا خاندان
سان پیٹرو، snc
05020 Montecchio (TR)
ٹیلی فون. + 39 0744 9556
فیکس + 39 0744 951219
ای میل: info@falesco.it
انگور کی زراعت کے لیے جنون، شراب کے ورثے میں اضافہ اور تیس سالوں سے اس علاقے سے تعلق رکھنے کا پختہ احساس Falesco کمپنی کا آج کل نام بدل کر Famiglia Cotarella رکھ دیا گیا ہے تاکہ نسلی تسلسل میں خلل پڑ جائے۔ کمپنی انگور کے باغوں کا انتخاب کرتی ہے جو امبریا اور لازیو کے علاقوں میں ترقی کے لیے مثالی مٹی اور موسمی حالات پیش کرتے ہیں تاکہ ان کی حقیقی صلاحیت کو پوری طرح سمجھ سکیں۔
پروڈکشن کو پانچ پروڈکٹ فیملیز میں بنایا گیا ہے: دی ٹریڈیشنز، ویٹیانو، دی نیو کلاسکس، دی کرو۔ لیبلز Le Tradizioni بیس لائن کا حصہ ہیں! مشرق!! Est!!!، Falesco کی تیار کردہ پہلی شراب، اور Et Me! Vitiano خاندان Vitiano Bianco، Vitiano Rosato اور Vitiano Rosso سے بنا ہے، جبکہ I Nuovi Classici میں Poggio dei Gelsi، Soente اور Tellus شامل ہیں۔ I Cru خاندان، Falesco پروڈکشن کی عمدگی، میں Ferentano، Montiano، Marciliano، Trentanni اور RC2 شامل ہیں۔ آخر میں، Le Specialità لائن چمکتی ہوئی شراب Metodo Classico Brut، Metodo Classico Brut Rosé اور Anita، کشمش کی شراب Pomele اور Passirò، اور Grappa di Montiano کو اکٹھا کرتی ہے۔
