جب شراب چھٹکارے کا موقع بن جاتی ہے۔ کے جزیرے پر گورگونا - Tuscan جزیرہ نما کا سب سے چھوٹا، Livorno سے 20 میل مغرب میں - ایک سماجی کاشتکاری کا منصوبہ جاری ہے جس میں قیدی پیدا کرنا سیکھا ہے۔ vino. یہ جزیرہ ایک جیل کا گھر ہے، اٹلی میں آخری جزیرے کی سزا کا مرکز ہے، اور ساتھ ہی یورپ میں واحد، جہاں قیدی اپنی جیل کی سزا کاٹتے ہوئے انگور کے باغ میں کام کر سکتے ہیں، باقاعدگی سے ادائیگی کی جاتی ہے، تاکہ پیشہ ورانہ مہارت کو فروغ دیا جا سکے جو کام میں دوبارہ انضمام کی سہولت فراہم کرے اور سماجی حقیقت.
دنیا سے دور فطرت کے اس کونے میں، ایک درجن خاندانوں پر مشتمل، قیدی انگور کے باغ میں کام کرتے ہیں اور ایک بہترین شراب تیار کرتے ہیں۔ دی گورگن شراب, سفید اور سرخ، اب اٹلی اور بیرون ملک نیویارک سے جاپان تک بہت زیادہ طلب ہو گیا ہے۔ لیکن قیدیوں کے ذریعہ تیار کی جانے والی شراب اطالوی شراب کی سب سے زیادہ تعریف میں سے ایک کیسے بن گئی؟ اس شعبے میں ایک معروف برانڈ اور یہ یقین کرنے کی خواہش کا شکریہ کہ ہر ایک کو دوسرا موقع حاصل کرنے کا حق ہے۔
فریسکوبالڈی اور گورگونا پینل انسٹی ٹیوٹ کے درمیان یکجہتی کا منصوبہ
گورگونا، اس لیے، نہ صرف ایک جزیرہ ہے بلکہ ایک پراجیکٹ بھی ہے جس کے درمیان تصادم سے جنم لیا ہے۔ لیمبرٹو فریسکوبالڈی (مشہور Tuscan وائنری Marchesi de' Frescobaldi سے) e ماریا گرازیا جیامپکولو (جس نے اس وقت جزیرے پر تعزیرات کا انتظام کیا تھا) جس کا مقصد قیدیوں کو دوبارہ کام میں شامل کرنا تھا۔ اس مکالمے سے، بنیادیں دس سالہ تعاون کے لیے پیدا ہوئیں جو اب بھی جاری ہے، یہ 2012 تھا۔ یہاں قیدی انگور کے باغ میں کام کی دیکھ بھال کرتے ہیں: دو ہیکٹر اراضی، مشرق کی طرف بے نقاب اور ہواؤں سے محفوظ، کاشت vermentine e اینسونیکا, صرف ایک مخصوص پیداوار کے لئے نامیاتی طور پر نسل 9 ہزار بوتلیں۔ سال ہر سال ایک مختلف لیبل کے ساتھ ملبوس ہوتا ہے جسے Simonetta Doni نے ڈیزائن کیا تھا۔ انگور کا باغ 1999 میں لگایا گیا، اور اس کے بعد 2015 اور 2018 میں، جہاں Ansonica اور Vermentino کی اقسام ہمیشہ سے اس غیر معمولی شراب کے غیر متنازعہ مرکزی کردار رہی ہیں۔
قیدی - باقاعدگی سے فریسکوبالڈی کے ذریعہ اور فلورنٹین وائنری کے ماہرین زراعت اور ماہرین زراعت کے تعاون اور نگرانی کے ساتھ - زمین، چھتوں اور خشک پتھر کی دیواروں کی دیکھ بھال کا بھی خیال رکھتے ہیں۔ مائیکرو سیلر میں سٹیل کے ٹینک اور استعمال شدہ بیرک، دو پمپ اور ایک دبانے والی مشین ہے۔ یہاں، کریٹس میں دستی کٹائی کے بعد، گورگونا بیانکو ابالتا ہے اور اپنا ارتقاء جاری رکھتا ہے۔
فریسکوبالڈی شراب: گورگونا بیانکو اور گورگونا روسو
سنہری عکاسی کے ساتھ ایک بھوسے پیلے رنگ کے ساتھ، سفید گورگن یہ پیچیدہ ہے، جس میں نازک خوشبو، طمانیت اور واضح تازگی شراب کی فراخ مقدار کی تلافی کرتی ہے، 13 ڈگری، اس سے بھی زیادہ ابتدائی نرمی اور انتہائی خوبصورتی سے جو پورے چکھنے کے ساتھ ہوتی ہے۔ اس کا گلدستہ لفافہ ہے، دونی، تھائم اور کیمومائل، سفید آڑو اور انناس کے اشارے کے ساتھ نازک ہے۔
انسونیکا انگور (چھوٹے ٹسکن جزیروں اور ارجنٹیریو کی مرکزی بیل) اور ورمینٹینو سے گورگونا بیانکو کی پیداوار کے لیے، جس میں 2014 میں شامل کیا گیا تھا گورگونا روسو، جو کہ چند قطاروں سے آتا ہے۔ سنگیوسی e سیاہ vermentino، ایک بہت ہی محدود ایڈیشن، نامیاتی کاشتکاری میں اگایا جاتا ہے اور پھر ٹیراکوٹا جار میں بہتر کیا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک شدید روبی سرخ شراب ہے جس کے شیڈز گارنیٹ کی طرف جھکتے ہیں۔ ناک پر چھوٹے پھلوں کی خوشبو بھوننے اور میٹھے مسالوں کے زیادہ ساختی اشارے کے ساتھ باری باری آتی ہے۔ تالو پر اچھی تیزابیت، ٹینن شراب کو گول اور خوشگوار، کبھی کبھی کونیی بناتا ہے۔
Vini d'Italia 2023، گورگونا بہترین یکجہتی پروجیکٹ
گیمبیرو روسو گائیڈ 70 سے زائد لوگوں کے کام کا نتیجہ ہے جنہوں نے چھ ماہ تک اٹلی کا طول و عرض کا سفر کیا، ہزاروں اور ہزاروں شرابوں کو چکھ کر جانچا، اس سال تقریباً 46 ہزار مختلف حوالوں سے، جن میں سے تقریباً 27 ہزار کا جائزہ لیا گیا۔ دی گائیڈ وائن آف اٹلی 2023. فریسکوبالڈی نے جیت لیا۔ یکجہتی پروجیکٹ ایوارڈ Istituto di Pena di Gorgona کے ساتھ کیے گئے نیک کام کے لیے، پرانی اقسام کی بازیافت اور ایسی شرابوں کو جنم دینا جو جزیرے کے تمام ذائقوں کو محفوظ رکھتی ہیں۔
