"آخری ڈھلوان پر Taburno سے پرے / ٹوٹے ہوئے میناروں کے درمیان ایک «نہیں اور کھڑی / اور ہمیشہ ہواؤں کے ہنگامے کے لیے کھلا ہوا نظر آتا ہے..." اس طرح انتونیو میلوسی، شاعر، مورخ، 800ویں صدی کے دوسرے نصف کے سیاست دان کی تصویر کشی کی گئی۔ فنکار کے برش اسٹروک کے مساوی چند آیات میں، Torrecuso del Sannio قرون وسطیٰ کا ایک چھوٹا سا گاؤں، جو Taburno علاقائی پارک میں ڈوبا ہوا ہے، یا اس علاقے کا ایک وسیع علاقہ ہے جہاں وقت کے ساتھ ساتھ فطرت کی بڑی حد تک حفاظت کی گئی ہے اور جہاں زراعت، وٹیکلچر اور زیتون کی کاشت ہمیشہ مقامی لوگوں کی زندگی کی نمائندگی کرتی رہی ہے۔ سخت لوگ "ہواؤں کے غیظ و غضب" کے ساتھ ساتھ ان انگوروں سے بھی لڑتے تھے جو رومن زمانے سے یہاں بڑی شدت کی شرابیں تیار کر رہی ہیں۔
یہاں پچھلی صدی سے شراب بنانے والوں کا ایک خاندان، ریلو، ان حصوں کے لوگوں کے جذبے اور سختی کے ساتھ شراب تیار کر رہا ہے۔ Fontanavecchia cellar کی اصلیت بتانا ایسا ہی ہے جیسے Torrecuso اور اس کے لوگوں کی کہانی سنانا۔ بوربن دور کے ایک پرانے رجسٹر میں اس بات کی تصدیق کی گئی ہے کہ پہلے ہی، ایک سو ساٹھ سال پہلے، ان زمینوں کی اچھی شراب ریلو خاندان کے شراب بنانے والوں، انگوروں کے باغات کے محتاط سرپرستوں اور باغات کے محافظوں کے ہاتھوں سے تیار کی گئی تھی۔ بینوینٹو کے جادوئی شہر میں قدیم روایات"۔
XNUMX ویں صدی سے شروع ہونے والے ریلو خاندان کے پیشوا کے ذریعہ تعمیر کیے گئے فونٹانویچیا سیلرز اور پھر وقت کے ساتھ ساتھ اس کی تشکیل نو اور توسیع کی گئی، آج کیمپانیہ کے علاقے میں شراب پیدا کرنے والی ایک اہم حقیقت کی نمائندگی کرتے ہیں۔
شراب سازی کے میدان میں ریلو خاندان کا صد سالہ تجربہ اس علاقے کے جوہر کا اظہار دو انتہائی قدیم آٹوچتھونس شرابوں کے ذریعے کرتا ہے، سامنائٹ ویٹیکلچر کے حقیقی "شناختی کارڈ": اگلیانیکو ڈیل ٹیبرنو اور فالنگینہ ڈیل سانیو۔
"ہماری شرابوں میں (اورازیو کو چھوڑ کر)، فالنگینہ اور اگلیانیکو اکیلے ہی وائنیفائیڈ ہیں۔ ہم اس علاقے کی روح تک براہ راست جانا چاہتے ہیں، اس کی خوبیوں کو بڑھانا چاہتے ہیں، یہ ظاہر کرتے ہوئے کہ یہ بیلیں مدد کی ضرورت کے بغیر ایک کامل آرگنولیپٹک توازن اور خوشبودار مکمل ہونے کے قابل ہیں»، کمپنی کے مالک لیبیرو ریلو اپنے بھائی جوسیپے کے ساتھ مل کر بتاتے ہیں۔ اور فادر ہوریس۔
اور اس طرح کی استقامت کو ایوارڈز کی بھرپور ٹوکری نے بھرپور طریقے سے ادا کیا ہے جو سب سے زیادہ مستند گائیڈز سے آتے ہیں، Bibenda سے Gilbert & Gaillard تک، Daniele Cerilli سے Slow Wine تک۔
کیمپانیا کی کمپنی نے اس سال کے ساتھ اتکرجتا کا اعزاز حاصل کیا۔ AIS Vitae 2021 گائیڈ پر Quattro Viti فی IL Vigna Catarate Aglianico del Taburno Reserve 2015,
اس کے علاوہ یہ ہے۔ مائشٹھیت Tastevin سے بھی نوازا AIS 22 کے لیے Sommelier ایسوسی ایشن کے ذریعے منتخب کردہ 2021 کمپنیوں میں شامل ہو کر پروڈکٹ "وائنز جنہوں نے اصل کے علاقے کو ایک نتیجہ خیز موڑ دینے میں مدد کی ہے، جو متعلقہ علاقے میں غیر متنازعہ قیمت کے حوالہ جات کی نمائندگی کرتی ہے، یا جنہوں نے فراموش ہونے سے بچایا ہے اور انگور کی بھولی ہوئی اقسام کے شعبے کی توجہ کو واپس لایا ہے"
Fontanavecchia کمپنی کی تیار کردہ تمام شرابیں سامنائٹ شراب بنانے کی روایت کا اظہار ہیں۔ انگور کے باغات اور تہھانے کے انتظام میں، ریلو خاندان نے ہمیشہ مقدار اور معیار کو ترجیح دی ہے، اس خیال میں کہ ہر مختلف قسم کی شراب کے لیے، خواہ وہ ریزرو ہو یا چھوٹی شراب، اس کے مخصوص کردار کا احترام کیا جانا چاہیے اور اسے برقرار رکھتے ہوئے بڑھانا چاہیے۔ ایک عظیم خوشی. Rillos کے لیے، شراب کا معیار انگور کے باغ میں سب سے بڑھ کر پیدا ہوتا ہے، وہ حل اور کاشت، کٹائی اور ونیفیکیشن کے طریقے تلاش کرتے ہیں جو مٹی، ماحول اور روایت کا بہترین احترام کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔ قطاروں کے درمیان پہلی کارروائیوں سے شروع کرتے ہوئے، مخصوص خصوصیات اور خصوصیات کے ساتھ نامیاتی کھادوں کا استعمال کرنے کا فیصلہ کیا جاتا ہے جن کے اثرات زمین اور پودوں کی قوت کو متوازن کرنے اور بہتر بنانے کے لیے مفید ہوتے ہیں، تاکہ کاشت کے لیے سازگار ماحول حاصل کیا جا سکے۔ بہترین معیار کے انگور. یہ اس طرح ہے کہ دونوں چھوٹی شرابوں کی لائن، جیسے فلانگینہ اور اگلیانیکو یا گریکو، فیانو اور پیڈیروسو، اور عظیم ریزرو شرابیں، جیسے کہ گریو مورا، اورازیو، لیبیرو اور فیسیٹس، اپنی زیادہ سے زیادہ ہلکی اور ہم آہنگی کا اظہار کرنے میں کامیاب ہوتی ہیں۔ خوبصورتی اور جسم کو برقرار رکھتے ہوئے، اور وقت کے ساتھ ساتھ ایک حیرت انگیز مزاحمت۔
Vigna Cataratte Aglianico del Taburno Riserva 2015، کمپنی کا فلیگ شپ لیبل، ایک 100% Aglianico ہے جو منتخب شدہ انگوروں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جو ڈبوں میں کاٹے جاتے ہیں جو سطح سمندر سے 300 میٹر کی بلندی پر مٹی کی مٹی پر پیدا ہوتے ہیں جس میں کیلکیری مارل کی کٹائی ہوتی ہے۔ ونیفیکیشن تقریباً 12 دنوں کے طویل ابال کے ساتھ کنٹرول شدہ درجہ حرارت پر کی جاتی ہے۔ فرانسیسی بلوط کی بیریکس میں عمر 18 ماہ ہے۔
خوبصورت روبی ریڈ وائن جس میں چھوٹے سرخ پھلوں کے خوبصورت پھل دار نقوش ہیں، جو پھر متوازن ٹینن تناسب کے ساتھ جائفل اور لونگ کی دلچسپ مسالیدار باریکیوں کا راستہ فراہم کرتی ہے۔
یہ سرخ گوشت کے ساتھ اچھا ہے لیکن تجویز یہ ہے کہ سامنائی علاقے کی خوبصورتی میں رہیں جس کی شراب ایک بہترین اظہار ہے، اس کے ساتھ علاقے کے ایک عام پنیر کے ساتھ، مسکانو میں کیسیوکاالو دی کاسٹیلفرانکو، عمر 15/18 مہینے.
