اطالوی تالو کی سرگرمی کے بانی عناصر میں سے ایک کی طرف سے نمائندگی کی جاتی ہے قریبی ربط جو کہ زرعی فوڈ پروڈیوسرز کے ساتھ قائم ہوتا ہے جسے وہ منتخب کرتا ہے۔. اس کے پاس اس وقت پورے قومی علاقے میں تقریباً ستر کمپنیاں تقسیم ہیں۔ تقریباً 300 حوالہ جات، مختلف اقسام کی مصنوعات کا احاطہ کرتے ہیں، شراب سے لے کر اضافی کنواری زیتون کے تیل تک، پنیر سے لے کر ہامس تک، پاستا سے کنفیکشنری مصنوعات کے ساتھ ساتھ محفوظ اور مصالحے تک۔ کمپنی کے نقطہ نظر میں باریک بینی سے تحقیق کا ایک مرحلہ اور ایک ابتدائی تحقیق شامل ہے جس کے بعد عملے، شیف اور سومیلیئر کے ذریعے پروڈیوسر کے ساتھ براہ راست اور گہرائی سے رابطہ ہوتا ہے۔ اکثر یہ خاندانی فارم ہوتے ہیں۔ لوگوں کو جاننے کو بہت اہمیت دی جاتی ہے، کیونکہ ہم پوری طرح سمجھنا چاہتے ہیں کہ متعدد تکنیکی تفصیلات میں جانے سے پہلے ہی ہر کمپنی کو زراعت اور افزائش نسل کا کون سا خیال آگے بڑھاتا ہے۔
پراپرٹیز کا دورہ کرنے کا امکان اور پیداوار کے مراحل سے متعلق تفصیلات دکھانے اور بتانے کے لیے آمادگی اور کھلے پن کی سطح ماہرین کی نظروں کو واضح کرتی ہے۔ اکثر، اس توجہ کو حاصل کرنے سے جو ایک کسان بظاہر چھوٹی چھوٹی تفصیلات پر ادا کرتا ہے، عام معیار کے معیارات اور انتہائی متعلقہ پیداواری عمل کے بارے میں بہت سی معلومات حاصل کی جاتی ہیں۔ منتخب کردہ پروڈکشنز ہمیشہ بہت محدود ہوتی ہیں اور بڑے پیمانے پر تقسیم میں متوقع درخواستوں کو پورا کرنے کے لیے مقدار میں کافی نہیں ہوں گی۔ دوسری جانب اس قسم کے کسانوں کے مفاد میں نہیں ہے کہ وہ اس طرح کی پیداواری منطقوں میں داخل ہوں۔. ان کے کام میں اکثر اعلیٰ درجے کی دستکاری ہوتی ہے جس کی قیمت زیادہ ہوتی ہے لیکن بہترین معیار اور محدود تعداد کے ساتھ۔ Il Palato Italiano بالکل اسی قسم کے "زمین کے فنکاروں" میں دلچسپی رکھتا ہے اور اس خیال پر یقین رکھتا ہے کہ انہیں اطالوی ورثے کے قابل قدر قدر کے ماہر کے طور پر محفوظ کیا جانا چاہئے۔
ان خاندانوں کے ساتھ جو تعلق قائم ہوا ہے اور ان کا ذاتی علم اس لیے بھی اہم ہے کہ اطالوی پالیٹ کے کرداروں میں سے ایک ہے ہر ایک حقیقت کے لیے سب سے زیادہ مناسب بیانیے کا مطالعہ کریں تاکہ زیادہ سے زیادہ اہمیت حاصل ہو سکے۔. درحقیقت، ایسے بے شمار مواقع اور واقعات ہیں جن میں بولزانو میں مقیم برٹانی خاندان کی اطالوی کمپنی میز پر اطالوی جذبے کی سفیر بن جاتی ہے۔ یہاں تک کہ باوقار اور حالیہ بین الاقوامی سیاق و سباق جنہوں نے اسے ایک مرکزی کردار کے طور پر دیکھا ہے، ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں، انگلینڈ میں، اس شانداریت کو اجاگر کرنے کا ایک موقع رہا ہے جو اس کی نمائندگی کرتا ہے اور جو - تیزی سے - بہت سے کھانے سے محبت کرنے والوں کی طرف سے دلچسپی اور تجسس پیدا کرتا ہے۔ .
