Il خدا Bacchus ایک سفر کے دوران اس نے ایک وقفہ لینے کا فیصلہ کیا۔ مونٹی میسیکو کے قریب ٹھنڈا کرنے کے لیے اس نے بھکاری کے بھیس میں اے کے دروازے پر دستک دی۔ پرانے کسان، Falernus، جس نے اسے فراخدلی سے خوش آمدید کہا اور اسے کافی کھانے کی پیش کش کی۔ اس طرح کی سخاوت کا صلہ ملا: Bacchus، درحقیقت، اگلے دن، دوبارہ روانہ ہونے سے پہلے، اس نے کسان کی زمین کو سرسبز انگور کے باغ میں تبدیل کر دیا۔ جس سے پیدا ہوا a غیر معمولی شراب جس نے فالرنو کا نام لیا۔. کم از کم اس طرح وہ اسے بتاتا ہے۔ Tiberius Cazio Asconius Silius Italic شاعر، وکیل، اور رومن سیاست دان 25 سے 101 AD تک زندہ رہے، Punica کے مصنف، سب سے طویل لاطینی مہاکاوی نظم جو ہم تک پہنچی ہے (12.202 آیات)۔
زیادہ قابل اعتماد اس شراب کی دریافت 212-211 قبل مسیح کی ہے جب ہنیبل کی فوجوں نے Ager Falernus کو آگ اور تلوار سے نشانہ بنایا۔ کیمپانیا کے اس علاقے پر بالادستی کے لیے۔ تاہم، کارتھیجینیا کے رہنما نے ماسیکو میں فیبیئس میکسیمس دی پروکرسٹینیٹر کی ملکیت والے ایک چھوٹے سے فارم کو تباہی سے بچانے کا فیصلہ کیا۔
Carthaginians کی شکست کے بعد Ager Falernus میں تیار کی جانے والی شراب رومیوں کو سب سے زیادہ پسند ہونے لگی۔
زیادہ جدید دور میں آ رہا ہے، Falerno شراب کے زمرے میں داخل ہوتا ہے 1989 میں یورپی برانڈ کے ساتھ شراب اس کی تادیبی اسے بعد میں سب سے حالیہ میں تبدیل کر دیا گیا ہے۔ 7 مارچ 2014 کا وزارتی فرمان. اس کا مکمل فرقہ "Falerno del Massico" ہے کیونکہ اس کا پیداواری علاقہ تین اطراف سے مونٹی ماسیکو کے پورے پہاڑی ماسیف کو گھیرے ہوئے ہے جو کاسرٹا صوبے میں گاریگلیانو ندی کے ساتھ حدود میں واقع ہے، جو لازیو کے ساتھ کیمپانیا کے علاقے کی انتظامی حد کو نشان زد کرتا ہے۔ علاقہ
Monte Massico شمال مشرق/جنوب-مغربی سمت میں ترقی کرتا ہے جو سمندر سے چند قدم کے فاصلے پر پہنچتا ہے اور پورے پیداواری علاقے کو مکمل طور پر مختلف پیڈوکلیمیٹک خصوصیات کے ساتھ دو ذیلی زونوں میں تقسیم کرتا ہے۔ جنوب مشرقی ڈھلوان مغربی ڈھلوان کے برعکس صبح کے اوائل میں سورج کی روشنی سے فائدہ اٹھاتی ہے۔ سمندری ہوائیں موسم گرما میں ساحل کو ہرا دیتی ہیں۔ ایسی کوئی راحتیں نہیں ہیں جو شمالی ہواؤں سے پناہ لے۔ درحقیقت، شمال میں، Roccamonfina کا آتش فشاں ماسیف الگ تھلگ دکھائی دیتا ہے اور دیگر راحتوں سے منسلک نہیں ہے۔
ارضیاتی نقشہ انتہائی دلچسپ پیڈولوجیکل سبسٹریٹس کی تبدیلی کو نمایاں کرتا ہے کیونکہ یہ ساحل پر واقع کواٹرنری ٹیلے کی ریت سے آتش فشاں کے شاخوں کی آتش فشاں مٹی تک جاتا ہے۔
بدلے میں مونٹی میسیکو کا ماسیف فطرت میں کیلکیری ہے اور دریائے ساوون کے میدان کی طرف بہت نرمی سے ڈھلتا ہے۔ جس کے نتیجے میں چھوٹی وادیوں اور دھوپ والی ڈھلوانوں پر مشتمل ایک بہت ہی متفاوت پہاڑی منظر نامہ۔ L'اس علاقے کے درجہ حرارت کی حد انگور میں پولیفینول کی دلچسپ پیداوار کا تعین کرتی ہے۔ جو الکحل کو مکمل طور پر اصلی آرگنولیپٹک احساسات دیتے ہیں۔
اس علاقے میں قدیم رومیوں نے کاشت کی۔ قدیم دور کی سب سے مشہور شراب، جس کا ذکر متعدد شاعروں نے کیا ہے (مارشل، ہوریس، جوونل)؛ یہ واحد قدیم شراب ہے جس میں سے پلینی نے تین ذیلی علاقوں (کاسینم، فاسٹینم اور فالرنس) میں زوننگ کی بھی وضاحت کی ہے۔
فالرنس اپنے ورژن میں سفید کو 85% فلانگینہ کا مرکب درکار ہوتا ہے۔ سرخ Falerno کو کم از کم 60% Aglianico اور Piedirosso کے زیادہ سے زیادہ 40% تک استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ سرخ Falerno کے تیسرے ورژن کے لیے کم از کم 85% کے لیے Primitivo بیل کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے۔ مٹی اور آب و ہوا کے عوامل کے ساتھ ساتھ انگوروں کی انتہائی تغیر پذیری، سب سے زیادہ نشان زد معدنیات سے لے کر بالسامک نوٹ تک آرگنولیپٹک احساسات کے وسیع تر اظہار کی اجازت دیتی ہے۔
Aglianico کی موجودگی کی وجہ سے سرخ Falerno کی tannicity، تہھانے میں عمر بڑھنے کے عمل سے قریبی تعلق رکھتی ہے۔ انگور کی اصل پر منحصر ہے، مینوفیکچرنگ کمپنیاں اب لیبل کی پیشکش کو نمایاں طور پر فرق کرنے کے قابل ہیں. تادیبی کی طرف سے پیش کردہ کیمیائی پیرامیٹرز تیزابیت، غیر حملہ آور اور خوشگوار، اور خشک عرق کو کنٹرول کرتے ہیں جو ان شرابوں کو انتہائی سکون بخشتا ہے۔
کیمیائی پیرامیٹرز:
Falerno del Massico bianco: کم از کم کل تیزابیت 5 g/l، خالص خشک عرق 15 g/l۔ الکحل کی طاقت 12% والیوم
Falerno del Massico Rosso and Rosso Riserva: کم از کم کل تیزابیت 4.5 g/l، خالص خشک عرق 20 g/l۔ الکحل کی طاقت 12.50% والیوم۔
Falerno del Massico Primitivo اور Primitivo riserva: کم از کم کل تیزابیت 4.5 g/l، خالص خشک عرق 23 g/l۔ الکحل کی طاقت 13% والیوم۔
ماخذ: EEC Reg. OJEC میں نمبر کے تحت شائع ہوا۔ 203 اگست 31 کا 1989 اور اس کے بعد کی ترامیم۔
ہم آخری تاریخی آثار قدیمہ کی تشریح کے ساتھ بند کرتے ہیں۔ ایک پر پومپی کی دیوار ایک نوشتہ ملا ہے جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ رومیوں نے اس شراب کی کتنی تعریف کی تھی۔ وہاں لکھا ہے: «Edoné یہ مشہور کرتا ہے: یہاں وہ 1 کے لئے پیتے ہیں؛ اگر آپ 2 کے لیے ادائیگی کرتے ہیں، تو آپ ایک بہتر شراب پئیں گے۔ 4 کے ساتھ، آپ کو Falernian شراب ملے گی»۔
نہ صرف اچھا بلکہ مہنگا بھی ہے اور اس لیے ان لوگوں کے لیے مخصوص ہے جو اسے برداشت کر سکتے ہیں۔
