آئیے فوری طور پر جواب کو خراب کرتے ہیں: نہیں، چاکلیٹ کھانا خود پر قابو پانے کی کمی کا مترادف نہیں ہے۔ اور اس وجہ سے اپنے آپ کو جرم کے ساتھ قتل کرنے کا کوئی مطلب نہیں ہے، خاص طور پر اگر ہمارا مقصد وزن کم کرنا نہیں تھا۔ وضاحت، حقیقت میں سختی سے سائنسی سے زیادہ نفسیاتی ہے۔، آپ اسے کے کالموں پر تلاش کرسکتے ہیں۔ پہلا اور کھانا، جو بوکونی ڈپارٹمنٹ آف مارکیٹنگ کے پروفیسر یوآخم ووسگیراؤ کی تازہ ترین تحقیق پیش کرتی ہے، جو دوسرے مصنفین کے ساتھ مل کر اس مخمصے کی زد میں آگئے ہیں: تو نہیں، گاجر کے بجائے چاکلیٹ کیک کھانے کا انتخاب کرنا ایک جیسا نہیں ہے۔ خود پر قابو پانے کی کمی.
کھانے پر بھی، ہر ویک اینڈ کی طرح، ستارے والے شیف کی کہانی اور ان کی ایک بہترین ترکیب، ان لوگوں کے لیے جو اپنا ہاتھ آزمانا چاہتے ہیں۔ اس بار یہ وٹانٹونیو لومبارڈو پر منحصر ہے: اس نے ایک نوجوان کے طور پر باسیلیکاٹا کو چھوڑ دیا تاکہ وہ اٹلی اور دنیا بھر کے عظیم باورچیوں سے تجارت کے راز سیکھے۔ لیکن اس نے اپنے آپ سے وعدہ کیا کہ وہ ماترا واپس آئے گا اور وہاں اپنا ریستوراں کھولے گا۔ وعدہ وفا بھی ہوا اور آ بھی گیا۔ باسیلیکاٹا کا پہلا میکلین اسٹار. اس کی ترکیب سیاہ میں پیزا ہے، ایک خراج تحسین جو ماترا کے ستارے والے شیف نے ٹیورن کے Combal.zero ریستوراں کے اپنے دوست Davide Scabin کو ادا کیا، جو کہ ایک یادگار بے غیرت اور وژنری ڈش کے مصنف، Black is Black، کٹل فش انک کاربونارا کے ساتھ اسپگیٹی۔ سیاہی اور کیویار. یہاں اسے لومبارڈو نے لوکانیائی علاقے کی مصنوعات کے ساتھ دوبارہ تعبیر کیا ہے۔
