Uber Alles potatoes: یہ خیال لندن کے سفر کے دوران پانچ دوستوں کی طرف سے آیا۔ وہ ہوٹل سے کچھ دور نہیں اور کوئی عام چیز تلاش کر رہے تھے، اور وہ ایک پب میں اترے جہاں مالک نے اعلان کیا کہ وہ شہر میں سب سے بہترین بیکڈ آلو ہیں۔ وہ کلاسیکی مکھن، کھٹی کریم اور بیکن سے لے کر چکن اور چٹنیوں کے ساتھ مختلف قسم کے آرڈر دیتے ہیں، لیکن تالو کا نتیجہ، ریسٹوریٹر کی بھاپ سے ہٹ کر، تسلی بخش کچھ بھی تھا: بھاری پن اور ہلکا ذائقہ۔ ان میں سے ایک نے پھر مالک کو چیلنج کرنے کا فیصلہ کیا کہ وہ ایک پکائے۔ اطالوی بیکڈ آلو, روایتی ہدایت کے راز کو سمجھنے کے بدلے اور stracciatella، songino اور چیری ٹماٹر کے ساتھ Threecolore بنایا. اس رات کا خیال گیلی اینڈ کو 2017 میں میلان میں پیٹو بیکڈ آلو کا پہلا فارمیٹ کھولا گیا ویا ماسکووا میں، جس نے عوامی پذیرائی اور مرئیت (میڈیا، سماجی، وغیرہ) دونوں لحاظ سے اتنی بڑی کامیابی حاصل کی ہے کہ تقریباً کا کاروبار ریکارڈ کیا گیا 300 میں 2018 ہزار یورواس سال دوگنا سے زیادہ ہونے کی توقع ہے، اور اب تک اس سے زیادہ ریکارڈ کیا گیا ہے۔ 20 ہزار صارفین۔
اور، اس کامیابی کی لہر پر، اب اس کا مقصد بیرون ملک بھی ہے۔ توسیع کی منصوبہ بندی جو دوسروں کی پیش گوئی کرتا ہے۔ 12 تک 2022 ریستوراں 125 ملازمین کی بھرتی اور 10 ملین یورو کے متوقع کاروبار کے ساتھ۔ دوسرے اور تیسرے احاطے کی طرف سے مالی اعانت فراہم کی جائے گی۔ Mamacrowd کے ذریعے ایک بڑی کراؤڈ فنڈنگ مہم.com، بڑھے ہوئے سرمائے کے لیے پہلا اطالوی پلیٹ فارم، 26 مارچ کو شروع کیا گیا، جو دو ماہ کے لیے فعال، 1,9 ملین یورو کی قیمت والے مقام کے مجموعی تخمینہ سے شروع ہوتا ہے۔
"ہم ایک وقت کے افق کے اندر حاصل کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ 4 سال 10 ملین کا کاروبارسی ای او ڈیوڈ مینارڈی کہتے ہیں، ایک ایسے پارٹنر کے لیے سرمایہ کھولنے کے لیے جو ہماری عالمی ترقی میں ہماری مدد کر سکے۔ Bak srl، وہ کمپنی جو Gialle&Co کو کنٹرول کرتی ہے۔ اقتصادی اور مالی پس منظر کے ساتھ 5 شراکت داروں پر مشتمل ہے لیکن اطالوی کھانوں کے لیے زبردست جذبہ کے ساتھ۔ کنسلٹنسی، مالیاتی، تجارتی اور مارکیٹنگ کے شعبوں میں کام کے مختلف تجربات نے گیل اینڈ کمپنی پروجیکٹ کی ترقی اور نگرانی کے لیے مکمل ٹیم بنا دی ہے۔
"ہم ایک ہیں اختراعی سٹارٹ اپ ایسے گاہکوں کے لیے موزوں ہے جو عمر کے لحاظ سے مختلف ہو (25 سے 55 سال کی عمر تک)ہر خوراک (سبزی خور، سبزی خور) اور ضرورت (سیلیک بیماری) کے لیے موسمی ترکیبوں کے ساتھ، مناسب قیمتیں اور فوری سروس، جو جلدی میں ہیں (یا لنچ بریک) کے لیے بھی مثالی ہے۔"
Gialle&Co کا کامیاب خیال یہ تھا کہ عام انگلش بیکڈ پوٹیٹو کو اطالوی کلید میں تبدیل کرنا اور اس کی دوبارہ تشریح کرنا یہ تھا کہ پندرہ دستخطی ترکیبوں اور دیگر موسمی ترکیبوں میں پہلے بیکڈ پوٹاٹو کی کمی کی تجویز پیش کی جائے۔ ہر ایک کے لیے کچھ نہ کچھ ہے: فشٹیرین سے ویجیٹیرین تک، میٹیرین سے ویگن تک۔ گیل اینڈ کمپنی کی تجاویز ان کے تفریحی اور ستم ظریفی نام ہیں، جیسے کہ ریستوراں کے تصور: وہ فشیٹیرین، مچھلی سے محبت کرنے والوں کے لیے، میٹیرین، ان لوگوں کے لیے جو گوشت کے بغیر نہیں کر سکتے، سبزی خور اور سبز لوگوں کے لیے ویگن میں تقسیم ہیں۔ بارہ کلاسک تجاویز اور تین مزید موسمی تجاویز جو مینو کے انتخاب کو تقویت بخشتی ہیں۔ گیل اینڈ کمپنی کے دستخط شدہ پکوان۔ وہ بلاشبہ ڈاکٹر سالمن اور مسٹر بٹر ہیں (نارویجین سموکڈ سالمن، ہرب بٹر، کریم فریچ، کدو کے بیجوں کے ساتھ)؛ Mortacci Yours (کرنچی بیکن، کاربونارا ساس اور پیکورینو کے ساتھ)؛ مماس (بولوگنیز ریگ آؤٹ، بیچمل، پرمیسن کے ساتھ) اور سیمپر گرین (میٹھا گورگونزولا، لیکس، پستا)۔
"پہلا گیل اینڈ کمپنی۔ اس کا سب سے چھوٹی تفصیل تک مطالعہ کیا گیا ہے، بنیاد کے پتھروں کی بنیاد پر جو اسے دوبارہ قابل اور توسیع پذیر شکل بناتے ہیں: مصنوعات کی عمودی پن (بنیادی طور پر واحد پروڈکٹ)، کھانے کی کم قیمت، ذخیرہ کرنے میں آسانی، اسٹاک کا زیادہ کاروبار اور اس وجہ سے خام مال کی کم خرابی، معیاری کاری مینوفیکچرنگ کے عمل میں، معیار کے خام مال کی تلاش جیسے فوسینو آئی جی پی آلو، پروڈکٹ کی معیاری کاری پر زیادہ سے زیادہ توجہ، فی پوائنٹ برائے فروخت خوراک کی قیمت کی نگرانی کے ساتھ ایک انتظامی پروگرام کے ذریعے جو پہلے سے فروخت کے نئے پوائنٹس کھولنے کے لیے تیار کیا گیا ہے۔
