یہاں تک کہ کیپوناٹا بھی آئس کریم کے 89 ذائقوں میں سے ہے جو آج اور کل بولوگنا کے کارپیگیانی میں مقابلہ کر رہے ہیں، جو کہ لذیذ پروڈکٹ مشینوں کے لیے دنیا کی معروف کمپنی ہے۔
یہ جیلاٹو فیسٹیول ورلڈ ماسٹرز نامی ایک بہت بڑے ایونٹ کا پہلا اطالوی سیمی فائنل ہے، جو چار سال تک چلتا ہے اور اولمپکس سے زیادہ پیچیدہ اور انتخابی لگتا ہے۔ مقصد ایک ایسا مقابلہ تیار کرنا ہے جس میں دنیا بھر سے 5000 جیلاٹو بنانے والوں کو ان کے بہترین ذائقے کے ساتھ دیکھا جائے۔ اٹلی 2021 کی آخری تقرری تک پہنچ جائے گا، جب مطلق فاتح کا فیصلہ کیا جائے گا، آئس کریم کے لیے گولڈ میڈل، 4 فائنلسٹ کے ساتھ۔ اس انتخاب تک پہنچنے کے لیے، کارپیگیانی سمیت منتظمین نے اب تک تقریباً 750 آئس کریم بنانے والوں سے ملاقات کی ہے، لیکن آخر میں 1500 کے قریب ہوں گے، کیونکہ اگلا سیمی فائنل مارچ 2020 میں ہوگا۔
ان دو دنوں میں پہلے آٹھ سیمی فائنلسٹوں کی شناخت 19 ماہرین کے ذریعے مکمل گلیسیمیا میں کی گئی ہے، جو 4 معیارات کی بنیاد پر بہترین کا انتخاب کرتے ہیں: ذائقہ (جس کا وزن 40% ہے)؛ ساخت، یعنی کریمی پن، درجہ حرارت، مستقل مزاجی؛ بصری تشخیص؛ تخلیقی صلاحیت آئس کریم ماسٹر شیف کو ان کے امتزاج کی وضاحت کرنی ہوگی، لیکن تالو بہترین جج ہوگا۔
اصلیت کی کمی نہیں ہے، ایک ایسے دور میں جس میں ذائقوں کے نا ممکن امتزاج تمام غصے ہیں۔
کچھ ذائقوں کے نام ایسے ہوتے ہیں جو ناقابل فہم رازوں کو چھپاتے ہیں، جیسے ٹیورن میں سبلائم آئس کریم کی دکان سے "لا نوٹے سسیلیانا"، یا بولوگنا میں گیانی آئس کریم کی دکان سے "کاروسو"۔
وربانیا (لومبارڈی) میں میگیور بار سے "ایپل پائی" کے مقابلے میں توقعات واضح ہیں اور آپ کے پاس تقریباً "ناشپاتی، پائن نٹ، دار چینی اور نمک کیریمل"، سیگریٹ (ایم آئی) سے ڈلسیس کی ترکیب موجود ہے۔ ویرونا سے لا پارونا ڈیل جیلاٹو سے "سفید ریشیٹو کے ساتھ 12 رسولوں کے سبریسولونا" کے ساتھ ایک روایت آتی ہے۔ Pietra Ligure (SV) سے U Magu کی Ligurian پائن نٹ امید افزا لگتی ہے، جیسا کہ Fiordilatte di Fano سے Amaretto pinolata کرتا ہے۔
اسے وولٹیرا (پی آئی) کے اسولا ڈیل گوسٹو کے "جنگلی پودینہ" کے ساتھ گھاس کے میدانوں میں مچھلی پکڑی جاتی ہے۔
Frosinone میں ہم Il Mastro Gelatiere di Castro dei Volsci کی "Fior di latte di bufala with poached figs and karamel sace with saffron from Val Comino" کے ساتھ Lina Wertmuller کی فلموں کے عنوانات کی لمبائی سے متاثر ہوئے۔
روم کے فورٹینی کیفے میں وہ "کیویل کیٹالانو" ذائقہ کے ساتھ بہت زیادہ مہم جوئی کرتا ہے، جبکہ بامبی میں، آرکیشیا میں وہ "نوچیون روزمیری اور رسبری" کے ساتھ ہمت کرتا ہے۔
تاہم، ہائپربول کو نیپلز میں، Mille Stelle di Vico Equense (NA) اور "Caponata Gelata" کے ذائقے کے ساتھ پہنچا جا سکتا ہے۔
Reggio Calabria کے Dolci Point سے ایکسلریٹر کو "Poison al Bergamot" سے دھکیل دیا جاتا ہے۔
سسلی میں آپ کو انتخاب کے لیے خراب کیا جاتا ہے، لیکن بولوگنا میں سب سے زیادہ "خطرناک" مرینا دی راگوسا (SofficeMania) سے آتے ہیں اور "Bronte in Pepe" لاتے ہیں۔
یہ ججوں کے لیے دستیاب تقریباً ایک سو ذائقوں میں سے کچھ ہیں۔ ہم نہیں جانتے کہ آیا آٹھ سیمی فائنلسٹ ان میں سے ہوں گے، لیکن مقابلہ یقیناً ہمت والا ہے۔
2021 میں پوڈیم پر جانے کے لیے، آپ کو سخت بین الاقوامی مقابلے کا مقابلہ کرنا ہوگا۔ تاہم، اٹلی کے 4 نمائندے ہوں گے، جن میں سے 3 جرمنی، جاپان، امریکہ اور کینیڈا، باقی یورپ سے ہوں گے۔ 2 سپین، مشرق وسطیٰ، برطانیہ، برازیل، باقی ایشیا اور جنوبی امریکہ؛ چین، ارجنٹائن، پولینڈ، آسٹریا اور مشرقی یورپ کے لیے ایک ایک نمائندہ؛ آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ، انڈیا۔
