Il جیلیرو اسے زیادہ سے زیادہ پسند کریں، خاص طور پر اگر دستکاری: عمر، ثقافتی اور جغرافیائی حالات اور موسموں سے قطع نظر تمام محبت کرنے والوں کے لیے ایک کثیر حسی تجربہ۔ کے 44ویں ایڈیشن کے موقع پر سیگپ - ڈولس ورلڈ ایکسپواطالوی نمائشی گروپ کی جیلاٹو، پیسٹری، آرٹیزنل بیکری اور کافی کی بین الاقوامی نمائش - شیڈول 21 سے 25 جنوری تک Rimini نمائشی مرکز میں -، الٹی گنتی سال کے سب سے زیادہ پیٹو دن کے لیے شروع ہوگی: la Gelato Artigianale کی یورپی Giornataاس سال اپنے گیارہویں ایڈیشن میں۔ ہر سال 24 مارچ کو پورے پرانے براعظم (اور اس سے آگے) میں تقریبات سے بھرے کیلنڈر کے ساتھ منایا جاتا ہے۔ il Gelato Day اس پراڈکٹ اور اس کی اہم سپلائی چین کو بڑھانے کے مقصد سے بنایا گیا تھا۔
ظاہر ہے جس موسم میں زیادہ کھپت ہوتی ہے وہ موسم گرما ہوتا ہے جس میں پیداوار بڑھ جاتی ہے اور ہم اسے ہزار ذائقوں میں پاتے ہیں۔ لیکن سردیوں میں اسے کھانے سے سردی کے احساس کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ مزید برآں، اس کا تروتازہ عمل تقریباً ایک قدرتی ینالجیسک کے طور پر کام کرتا ہے، گلے کی سوزش اور کھانسی کو دور کرتا ہے۔ ہمیشہ صرف ایک ہی ہوتا ہے۔ حکمرانی: آئس کریم کھانے سے دور کھائیں۔
سیگپ - ڈولس ورلڈ ایکسپو 21 جنوری سے
2023 ایڈیشن کے ساتھ، بڑے بین الاقوامی مقابلوں کی میزبانی میں میٹھا میدانافتتاحی ایڈیشن کا نیا اندراج۔ یہیں بھی لگیں گے۔ یورپ کپ آئس کریم، جو 10 ویں گیلیٹو ورلڈ کپ کے لیے یورپی ٹیموں کا انتخاب کرے گی، جس کا اہتمام Sigep کے ذریعے، Con.pa.It، کنفیڈریشن آف اطالوی کنفیکشنرز کے تعاون سے کیا جائے گا اور Giancarlo Timballo کی سربراہی میں Gelato ورلڈ کپ کی آرگنائزنگ کمیٹی کے ذریعے ترقی دی جائے گی۔
12 پویلین دریافت کیا جائے گا، لیکن واقعہ کا دھڑکتا دل ہے۔ ایرینا آئس کریم. یہیں پر عظیم ماسٹرز اور چیمپیئن جیلاٹو ستاروں کی مہارت اور تکنیکی اور مصنوعات کی اختراعات کو بڑھانے کے لیے مظاہرے کے سیشن میں شامل ہوں گے۔ 5 دنوں کے دوران، تربیتی اور معلوماتی سیشنز بھی ہوں گے، جن میں بین الاقوامی مقررین کو مدعو کیا جائے گا تاکہ آنے والے آپریٹرز کی حوصلہ افزائی کی جا سکے۔ سرکٹ کے جرمن ماسٹر جیلاٹو بنانے والوں کے لیے وقف دوسرا انتخاب اتوار 22 جنوری کو شیڈول ہے جیلیٹو فیسٹیول ورلڈ ماسٹرزجس کے فاتح 2024 کے فائنل کے لیے کوالیفائی کریں گے اور عالمی مقابلے میں جرمنی کی نمائندگی کریں گے۔ اگلے دن (23 جنوری) وہی اسٹیج گیمبرو روسو کی میزبانی کرے گا جو آئس کریم پارلر کے لیے گائیڈ 2023 ملک میں بہترین کاریگروں کی ورکشاپس کے ساتھ، جبکہ 24 تاریخ کو CNA Agroalimentare ایوارڈ کی تقریب اپنے اراکین کے لیے منعقد کی جائے گی، جسے تین زمروں میں تقسیم کیا گیا ہے: کیریئر، اختراع، نوجوان وعدہ اور خاتون کاروباری مالک کے ساتھ آئس کریم پارلر۔
نمائش اسٹینڈز میں بھی بہت سے اقدامات کا اہتمام کیا گیا ہے۔ سال کا بہترین آئس کریم بنانے والا اطالوی Gelato ایسوسی ایشن کی طرف سے فروغ دینے والے ہم نامی مقابلے کے دوران حکم دیا جائے گا.
آرٹگلیس، جیلیٹو ڈے کو فروغ دینے والی انجمن، اس تقریب میں پیش کرے گی۔ ذائقہ 2023 آسٹریا کے لیے وقف: theایپل سٹرڈیل۔، اور میلے کے پانچ دنوں کے لیے مظاہرے کے سیشنوں کا ایک شدید کیلنڈر تجویز کرے گا، جس میں جیلیٹو بنانے والے جو قومی کمیٹی کے ممبر ہیں، بشمول ایوارڈ یافتہ تھامس انفینٹی، گائیڈو زارڈونا اور البرٹو گوبی۔
اور یہ وہیں ختم نہیں ہوتا۔ اسے مت چھوڑیں۔ سسلین گرینیٹا عالمی مقابلہ، ڈسٹ آف اسٹارز ٹرافی کو قائم کرنے کے لیے جو بہترین لیموں کے ذائقے والی گرینیٹا ہے، ساتھ ہی بین الاقوامی مقابلہ بھی۔ دی سونے کی ٹوکری (23 جنوری)، اس سال ہیزل نٹ آئس کریم کے تھیم پر مرکوز، اس کے بجائے فیڈرازیون اٹالیانا گیلیٹری (ہال C4 میں) کے اسٹینڈ پر منعقد کیا جائے گا، جو تنظیم کی دیکھ بھال بھی کرتی ہے۔
آخر میں، اپنی جگہ میں، Confartigianato کنفیڈریٹ ماسٹرز، ایک دن میں دو ڈیمو کے مرکزی کردار کو کافی حد تک مرئیت فراہم کرے گا جس کے دوران عصری ذائقہ کے رجحانات کی روشنی میں روایتی ترکیبیں دوبارہ تیار کی جائیں گی۔
گھریلو آئس کریم سے محبت کوئی بحران نہیں جانتی اور یورپ میں ریکارڈ توڑ دیتی ہے۔
وبائی امراض کے مہینوں کے بعد ، 2022 نے حقیقت میں ایک دیکھا ہے۔ فروخت کے ریکارڈ یورپ میں کاریگر جیلاٹو کا کاروبار، تقریباً 10 بلین یورو کے کاروبار کے ساتھ، جو پچھلے سال کے مقابلے میں 13 فیصد زیادہ ہے (9,83 میں 2022 کے مقابلے 8,7 میں 2021 بلین یورو)۔ ترقی کو بنیادی طور پر خاص طور پر سازگار آب و ہوا اور سیاحوں کے بہاؤ کی بحالی سے ہوا، جس کی وجہ سے کچھ علاقوں میں فروخت کے رجحانات میں +20% سے زیادہ کی چوٹیوں تک پہنچنا ممکن ہوا۔
اور اگرچہ توانائی اور خام مال کی قیمتوں میں اضافہ کاریگروں کے کاروبار کے منافع کو دباؤ میں رکھے ہوئے ہے، لیکن یورپ میں آئس کریم پارلرز کی موجودگی مستحکم ہے۔ درحقیقت، پرانا براعظم آئس کریم پارلرز (65 سے زیادہ پوائنٹس آف سیل اور 300 ملازمین) کی موجودگی کے لیے سب سے آگے ہے۔ جرمنی (9.000) اسپین (2.200) Polonia (2.000) انگلینڈ (1.100) اور آسٹریا (900) جس کی وہ پیروی کرتے ہیں۔ یونان (680) اور فرانس (450)، دونوں فنکارانہ استعمال کے لیے، اٹلی، جرمنی، اسپین اور پولینڈ کے ساتھ، آسٹریا جیسے ممالک کے کردار کو فراموش کیے بغیر - سال کے بہترین ذائقے کے ساتھ جیلاٹو ڈے کے 2023 ایڈیشن کا مرکزی کردار، اپفیلسٹروڈل -، جیسا کہ وہاں کے ساتھ ساتھ فرانس، بیلجیم e ہالینڈ.
ریکارڈ توڑنے والا کاریگر جیلاٹو، اٹلی میں تقریباً 4 بلین مالیت کا کاروبار
اس سے بھی زیادہ اہم اٹلی میں ترقی کے رجحانات ہیں، جہاں کاریگر جیلاٹو سپلائی چین مجموعی طور پر کاروبار پیدا کرتا ہے۔ 3,8 بلین یورو سے اور 100 سے زیادہ افراد کو ملازمت دیتا ہے۔ 2022 میں، آئس کریم کی دکانوں، پیسٹری کی دکانوں اور آئس کریم بارز کے درمیان فنکارانہ جیلاٹو کی فروخت 2,7 بلین یورو تک پہنچ گئی، جو 16 کے مقابلے میں 2021 فیصد زیادہ ہے (2,3 میں 2021 بلین اور 1,85 میں 2020 بلین)۔ قومی سرزمین پر آئس کریم پارلرز کی تعداد بھی بڑھ رہی ہے (+139 پوائنٹس آف سیل)، لومبارڈی، سسلی اور کیمپانیا پوڈیم پر ہیں۔ اور یہ سب کچھ نہیں ہے: اس سال ایک بار پھر اٹلی اجزاء اور نیم تیار شدہ مصنوعات کے شعبے میں اپنی عالمی قیادت کی تصدیق کرتا ہے (65 کمپنیاں اس میں شامل ہیں اور 1 بلین یورو کا کاروبار ہے)، اور مشینوں، شوکیسز اور آلات کے شعبے میں اس کا اہم کردار ہے۔ (تقریباً 700 ملین یورو کے کاروبار اور 70 فیصد پیداوار کے برابر برآمدات کے ساتھ)۔
